kizilciksurubu

FIRINDA KREMALI MANTAR

2011-11-19T01:37:00.000-08:00

Bir gazetenin yemek tarifleri ekinden buldugun nefis bir mantar yemegi...

Malzemeler:

300 gr mantar (500 gr kullaniyorum)

1-2 yemek kasigi tereyagi

2 dis sarmisak

cayrek demet frenk sogani veya bir kac sap taze sogan

100 gr kasar peyniri rendesi

yarim bardak krema (500 gr mantar kullanacaksaniz az birsey daha koyabilirsiniz)

1 cay kasigi tuz, karabiber.

Yapilisi:

Mantarlari yikayin, ben mantar kullanacaksam yikarim, bazi ascilar yikayinca sulaniyor diye sadece silinmesini öneriyorlar ama üzerleri toprakli ve cesit cesit el degdigi icin yikanmasi benim icin önemli. Ben yikayip kagit havluyla kuruluyorum, böylece mantarlarim sulanmiyor. Temizlediginiz mantarlari büyüklügüne göre ikiye veya dörde bölün. Genis bir tavada kizdirdiginiz tereyaginin icinde hizli ateste ara sira karistirarak soteleyin, Mantarlar suyunu cekince tuzu ekleyin. Frenk veya taze sogani dorayin ve iki dis sarmisagi rendeleyin. Sotelediginiz mantarlarin üzerine bunlari koyup, kremayi üzerine ekleyin. Bunlari bir tasim kaynatarak firin kabina veya güvec kabina aktarip üzerine karabiber ve kasar rendesini her tarafini kaplayacak sekilde yayin. Firin kabinizi 190 dereceli önceden isitilmis firinda üzeri kizarana kadar 20 dakika pisirin. Sicak olarak servis yapin.

Afiyet olsun!

IYI BAYRAMLAR

2011-11-05T09:26:00.000-07:00

FIRINDA ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI

2011-10-12T07:04:00.000-07:00

Böyle haliyle bence daha lezzetli olan dolma tarifim;

Malzemeler:

yarim kilo dolma biber

1 adet orta boy kurusogan

1 su bardagi pirinc

1 adet domates

1 tatli kasigi domates salcasi

1 tatli kasigi biber salcasi

tuz, karabiber

taze veya kuru nane

1 cay bardagi zeytinyagi veya cicek yagi

Yapilisi:

Biberleri yikayip iclerini temizleyin. Yikanmis pirinci bir kaba alin, üzerine sogani ve domatesi rendeleyin. Yagin yarisini, salcalari, tuzu ve baharatlari ekleyip karistirin. Biberleri yarisina kadar doldurup üzerlerini domates kabuklariyla kapatin. Borcam veya normal bir tepsiye biberleri yan dizin. Biberlerin yarisina kadar gelecek sekilde tepsiye su koyup kalan yarim bardak yagi da üzerlerine gezdirin. 200 dereceli firinda biberleri pisirin. Biberlerin üstü kizarinca, ters cevirip diger taraflarinin da pismesini saglayin ve ilik servis yapin.

ACMA BÖREK

2011-10-08T05:45:00.000-07:00

Coooook uzun bir aradan sonra yeniden tariflerime basliyorum. Vermek istedigim tarifi,http://www.yildizmutfagi.com/i adli bir blogda görüp denedim ve sizlerle paylasmak istedim. Nefis pogaca tadinda bir börek, tavsiye ederim.
Malzemeler:
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi sivi yag
2 cay bardagi ilik su
1 tatiı kasigiı sirke
1 tatli kasigiı tuz
1 tatli kasigiı kuru maya

aldigi kadar un, (ele yapismayan, kulak memesi yumusakliginda bir hamur olana kadar).
20 dakika dinlendirilir. Hamur 6 parcaya bölünür.
1 paket margarin eritilir.2 kasik tereyag ilave edilir..Katmerlemek icin. (ben 150 gr margarin kullandim).
1inci parca hamur alini, ince açilir, yaglanir katmerlenir, (ben hamuru manti kalinliginda acip üzerini yagladiktan sonra, zarf seklinde katlayip, tekrar üstüste katladim) buzdolabina konur. Diger parca hamurlar içinde ayni katmerleme isi yapilir.
25 dak beklenir.
Dolaba ilk koydugumuz katmerlenmis hamur acilir içine börek ici konur rulo yapilir 4 parcaya kesilip tepsiye dizilir.
Bu islem buzdolabindaki hamurlarin hepsine uygulanir. Üzerine yumurta sarisi sürülüp 200 derecedeki firinda 35-40 dak pisirilir...
Afiyet olsun!

CIG BÖREK

2011-04-28T23:52:00.000-07:00

Malzemeler:

3 su bardagi un

1 adet yumurta

tuz

su, yaklasik 300 ml kadar

Ici icin:

250 gr kiyma

1 adet kurusogan

tuz, karabiber, pulbiber

kizartmak icin siviyag

Yapilisi:

Unu, yumurtayi, tuzu ve suyu bir kaba alip güzelce yogurun. Hamurun kivami kulak memesinde biraz daha sert olacak. Hamurun üstünü nemli bir bezle örtüp 20-30 dakika bekletin.

Diger tarafta sogani rendeleyin, kiymayi, karabiberi, tuzu ve pulbiberini katip hafif sulandirarak karistirin.

Dinlenen hamurdan yumurta büyüklügünde parcalar kopartip yuvarlayin. her birini pasta tabagi büyüklügünde acip yarisina bir tatli kasigi kadar kiymali icten koyup yaydirin. Diger yarisini bunun üzerine kapatip kenarlarindan parmakla bastirin. Kizgin yagda her iki taraflarini kizartip kagit havlu serilmis tabaga koyup servis yapin.

Afiyet Olsun!

SEBZELI BRUSCHETTA VE DOMATESLI MOZZARELLA DILIMLERI

2011-04-10T06:55:00.000-07:00

Bayat ekmekleri degerlendirmek icin size iki güzel tarif....

SEBZELI BRUSCHETTA

malzemeler:

1 adet kabak

1 adet renkli dolmalik biber

2 adet domates

1 dis sarmisak

1 yemek kasigi zeytinyagi

2 paket mozzarella peyniri

2-3 yemek kasigi kadar kiyilmis taze maydanoz ve feslegen

tuz, karabiber

1 adet baget ekmegi veya normal ekmek

Yapilisi:

Kabak, biber ve domatesleri yikayip kücük küpler halinde dograyin. Sarmisagi da ince kiyip, hepsini bir kapta karistirin. Tavaya bir yemek kasigi zeytin yagi koyup kizdirin. Sebzeleri katip orta ateste bes dakika kadar pisirin. Tuzunu katip ocaktan alin ve ilinmaya birakin. Diger tarafta mozzarellayi yine küp halinde dograyin, kiyilmis maydanoz ve feslegenle karistirin. Tuz ve karabiber katin. Ekmegi yaridan kesin, onlari da uzunlamasina tekrar ikiye bölün. Ilinan sebzeleri mozzarellayla karistirip, ekmeklerin üzerine yaydirin ve 200 dereceli firinda 10 dakika kadar pisirin.

DOMATESLI MOZZARELLA DILIMLERI

Malzemeler:

3-4 adet domates

2 paket mozzarella

6-8 adet siyah zeytin

2 yemek kasigi zeytinyagi

tuz, karabiber

kiyilmis taze feslegen

2 dis sarmisak

1 adet baget veya normal ekmek ya da 6 dilim tost ekmegi

Yapilisi:

Domates ve mozzarella peynirini küpler halinde dograyin. Zeytinlerin cekirdeklerini cikartip dilimleyin. Domates, mozzarella ve zeytinleri karistirin. Zeytinyagi, tuz, karabiber, ince kiyilmis sarmisak ve feslegeni de katip harmanlayin. Bunlari ekmek dilimlerinin üzerine yayip 200 dereceli firinda bes dakika kadar pisirin.

Afiyet Olsun!

RECELLI KURABIYE (SPITZBUBEN)

2011-01-30T02:40:00.000-08:00

Herkese selamlar. Bu sefer ki tarifim, resimde gördügünüz harika kurabiyeler. Bir ay evvel Polonya'da 5 ayligina egitim gören ablamin ikiz kizlari yegenlerim, Ezgi ile Özge ve onlarin en yakin arkadasi, birlikte üniversitede okuyan Duygu ile beraber Noel tatilinde bize iki haftaligina gelmislerdi. Tabi ben de birlikte birseyler yapmak maksadiyla onlara internetten bir tarif bulup denemek isteyince, http://www.teatime-blog.com/ da gördügümüz kurabiyeleri sectik. Gerci sagolsunlar, bu tarifle birlikte üst katta görülen, benim arsivimde olan tuzlu kuru pastayi da kendileri yaptilar, teyzeleri onlari sadece seyredip fotograflarini cekti :).

Malzemeler:
120 gr. kati yag
ortalama 200-220 gr. kadar un
50 gr cekilmis findik veya badem
50 gr pudra sekeri
1,5 – 2 corba kasigi krema
1 tatli kasigi vanilya
2 corba kasigi recel,
1 tatli kasigi nutella

Yapilisi:
Yag, seker, krema, vanilya ve findigi iyice karistirin, yumusak bir bulamac olsun. Yavas yavas unu ekleyip, yogurun.
Ele yapismayan, yumusak bir hamur oldugunda, strec folyoya sarip buzdolabına kaldırın. 1 saat bekletin.
Unlanmis tezgahta hamuru 3-4 mm kalinliginda acin, sekilli kaliplarla yuvarlaklar kesin. Yuvarlaklarin yarisinin ortalarini, daha kücük bir kalipla alin.
180 derecede 12 dakika pisirin. Kenarlari fazla kizarmadan firindan alin. İyice soguduktan sonra, ortalari delikli parcalarin üzerine pudra sekeri serpin. Receli veye nutellayi isitip, düz parcalarin üzerine sürün. İki parcayi birbirine yapistirin.

Tarifleri asagidaki linklerde bulabilirsiniz:

http://www.teatime-blog.com/turkce/2006/02/26/recelli-kurabiye-spitzbuben/

http://kizilciksurubu.blogspot.com/2008/06/pdcs-25-tuzlu-kuru-pasta.html

IKI AYRI ÖDÜL

2010-12-05T07:50:00.000-08:00

AND THE WINNER IS....

http://yemekcininmekani.blogspot.com/ ve http://muko71.blogspot.com/ dan arkadaslarim beni Oskar ödülü ile ödüllendirmis, her iki arkadasima da bu güzel ödül icin cok tesekkür ediyorum.

Ve ayrica bu ödülü http://yemekcininmekani.blogspot.com/ arkadasimdan aldim, yine bana bu güzel ödülü verdigi icin kendisine tekrar tesekkür ediyorum.

EZOGELIN CORBASI

2010-12-02T10:24:00.000-08:00

Coktan beri üzerime cökmüs olan su tembellikten biraz kurtulup, sizlere bu soguk kis günlerinde icinizi isitacak olan ezogelin corbasi tarifimle merhaba demek istedim. Tarifi lezzet dergisinin internet sitesinden almisim. Ben biraz degisiklik yaptim (mesela tarifte sogan yoktu, ben de ezogelin corbasinin sogansiz olamayacagini düsünüp, kattim) ve hosuma giden bir corba oldu.

Malzemeler:

1,5 cay bardagi kirmizi mercimek (1 cay bardagi koydum)

yarim cay bardagi pirinc

bir kahve fincani pilavlik bulgur (yarim cay bardagi kisirlik bulgur koydum)

1 corba kasigi un

50 gr margarin

2 corba kasigi domates salcasi (bir yemek kasigi tepeleme koydum)

8 su bardagi et suyu (et suyu tablet kullandim)

pulbiber, kurunane, tuz

Yapilisi:

Kirk gram margarini derin bir tencereye alip kisik ateste eritin (Ben bu arada tarifte olmayan, benim ekledigim ince kiyilmis sogani katip hafif pembelesinceye kadar kavurdum). Ardindan bir kasik unu katip, onu da hafif pembelesinceye kadar kavurun. Salcayi iki kasik suyla inceltip tencereye katin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Et suyunu azar azar katin ve kaynayinca yikadiginiz mercimek, bulgur ve pirinci katin ve hepsi yumusayincaya kadar pisirin. Kalan margarini bir tavada eritin. Pulbiberi ve naneyi ilave edip kavurun. Corbanin üzerine gezdirip sicak olarak servis yapin (ben margarinin hepsini sogani kavururken kullandim, pulbiberi ve naneyi kavurmadan direkt ekledim).

Not: Eger suyu az gelip corbaniz koyulastiysa 1-2 su bardagi sicak su ekleyebilirsiniz.

Ayrica ben corbayi, fazla taneli sevmedigim icin az birsey blenderden gecirdim.

Afiyet olsun!

MASKARPONELI MANTAR DOLGULU OTLU KREP

2010-10-20T10:56:00.000-07:00

Yeni denedigim ve tadini cok begendigim bir tarif sizlere...

Malzemeler:

Krep icin:

3 adet yumurta

200 gr un

birkac dal ince kiyilmis maydanoz

yarim yemek kasigi taze kekik (ben koymadim)

200 ml süt

200 ml su

tavayi yaglamak icin tereyagi

Sosu icin:

1 yemek kasigi tereyagi

2 adet kücük boy kurusogan

2-3 dis sarmisak

500-600 gr mantar

birkac dal ince kiyilmis maydanoz

yarim yemek kasigi taze kekik

bir bucuk yemek kasigi un

200 ml sicak suyun icinde eritilmis sebze bulyon

150 ml beyaz sarap (istemezseniz ayni miktarda sebze bulyon)

150 gr maskarpone

tuz ve taze cekilmis karabiber.

Yapilisi:

Krep hamurunu hazirlamak icin, önce derin bir kaba unu, ince kiyilmis maydanoz ve taze kekigi ve tuzu koyup karistirin. Süt ve suyu karistirip yarisini birden kaba döküp iyice karistirin. Yumurta ve kalan süt ve su karisimini da katip karistirin. Kivami bozadan az birsey daha sulu olacak. Oda sicakliginda yarim saat kadar bekletin.

Büyükce bir krep tavasini isitip, her tarafina kagit havlu yardimiyla tereyagi sürün. Birer kepce kadar döküp krepleri pisirin. (toplam 8-9 adet cikiyor) Krepleri sicak tutun.

Mantar dolgusu icin, kücük bir tencereye bir tereyagini koyup isitin. Ince kiyilmis kurusogan ve sarmisaklari katip bir kac dakika kavurun. Soganlar pembelesmeden temizlenmis ve 4'e veya 6'ya bölünmüs mantarlari katip bes dakika kadar kavurmaya devam edin. Unu ve maydanoz ve kekigi de karistirip iki üc dakika birlikte kavurun. Sarabi ekleyip kaynatin. Bu arada ocagi kisin. 200 ml sicak suyun icinde eritilmis bulyonu katip kaynatin. 3-4 dakika kaynatip maskarponeyi katin. Tuz ve karabiberi de koyup cok az daha kaynatip ocaktan alin.

Servis icinse, bir krebin ortasina 3-4 kasik mantarli dolgudan koyup krepleri katlayarak servis yapin.

AFIYET OLSUN!

SEFTALI SOSLU ETIMEK TATLISI

2010-09-17T03:16:00.000-07:00

Bu tatliyi ramazan ayinda yapmis ama yayinlayamamistim. Seftalilerin de zamani gecmeden, yani gec kalmadan tarifini vereyim dedim bugün. Hafif, güzel bir tatli...

Muhallebisi icin:

1 litre süt

1 nescafe fincani un

1 nescafe fincani tozseker

1 yemek kasigi margarin

1 paket vanilya

Üzeri icin:

2 adet seftali

1,5 su bardagi seftali suyu

2 tatli kasigi nisasta

1 cay bardagi tozseker

Ayrica;

8-10 adet etimek ve yarim su bardagi seftali suyu

Yapilisi:

Muhallebi icin tozskeri, unu ve sütü tencereye alip orta ateste devamli karistirarak pisirin. Ocaktan almadan evvel margarini katin ve iyice karistirin. Tencereyi ocaktan alip vanilyayi da katin.

Etimekleri borcama dizin ve üzerlerini seftali suyu ile islatin. Muhallebiyi onlarin üstüne dökün. Seftalileri soyup püre haline getirin. Bir tencereye seftali püresini, seftali suyunu, nisastayi sekeri katip devamli karistirarak pisirin. Daha sonra bunu da muhallebinin üzerine döküp kabin her tarafina yayilmasini saglayin. Sogutup servis yapin.

AFIYET OLSUN!

RAMAZAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN

2010-09-09T12:05:00.000-07:00

KREMALI SÜTLAC

2010-08-21T09:44:00.000-07:00

Uzun bir sessizlikten sonra merhaba. Bu sessizligin nedeni her yil oldugu gibi Türkiye tatiliydi... Istanbul asiri sicak olmasina ragmen cok güzel bir tatil oldu benim icin. Isvicre'ye geleli iki hafta oldu bugün tam ama yeni bir tarif eklemeye ancak simdi firsat bulabildim. Ramazanda tatli ihtiyacini karsilayalim diye yaptigim sütlacin tarifini vereyim dedim. Ilk olarak normal sütlac yapacaktim ama daha sonradan http://yesilkivi.com blogunda gördügüm kremalisini yapmaya karar verdim. Krema ile sanki daha da lezzetli oluyor bence, denemenizi tavsiye ederim.

Not: Malzeme miktarlarinda biraz degisiklikler yaptim!!!

Malzemeler:
1 litre süt
2 cay bardagi pirinc (ben bir bucuk cay bardagi koydum)
1 su bardagi seker (3/4 bardak koydum)
2 yemek kasigi nisasta (2 tatli kasigi koydum)
200 gr krema
1 paket vanilya
YAPILIŞI:
Pirinci yikayip tencereye alin ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin, pirincler uzayip yumusayana kadar pisirin. Gerekirse sicak su ilave edin. Ama tencerede pisme islemi sonrasi neredeyse hic su kalmamali.
Pisen pirinclerin üzerine sütü ve sekeri koyup kaynatin. (Ben önceden sütü isitip pirincleri ekledim, daha sonra sekerini kattim)
Nisastayi bir kasede üzerini gececek kadar suyla eritin ve kaynayan süte katin, 2-3 dakika kaynatin. (ben biraz daha uzun süre kaynattim)
Kremayi da ilave edin yine 2-3 dakika kaynatin ve tencereyi ocaktan alin.
Vanilya katip karistirin ve kaselere pay edin. Sogutup servis edin.

Not: Ben bir kismini toprak kaba koyup firinda üzeri kizarana kadar tuttum. Öyle de enfes oldular. Üzerine bir kasik dondurma koyup da servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

HAYIRLI RAMAZANLAR

2010-08-10T05:04:00.000-07:00

CIKOLATALI BADEMLI PASTA (BRÄMERTORTE)

2010-06-10T10:58:00.000-07:00

Gecen gün büyük oglum Serhan staj gördügü isyerinde, is arkadasi olan orta yasli bir beyin getirdigi pastadan denemis ve cok hosuna gitmis. Eve geldiginde anlatinca bana, ben de ona mümkünse tarifini istemesini söyledim. O da tarifi rica etmis, ertesi günü hemen bu bey tarifin fotokopisini cekip, oglumun masasina birakmis. Ben de en kisa zamanda denedim ve Serhan'a ayni olmus mu diye sorunca ondan tam puan aldim:). Bu beyin dedigine göre kendisi yapmis pastayi...
Pasta ve kek arasi, hafif ve lezzetli bir tarif, biz ailecek begendik. Belki deneyen olur diye sizlerle paylasmak istedim.
Ben de tarifimi http://papatya68.blogspot.com/ dan Aynur arkadasimin düzenledigi Pasta ve kekler etkinligine göndermek istiyorum.

Malzemeler:
125 gr margarin
120 gr +2 yemek kasigi tozseker
4 yumurta
iki paket siyah cikolata
1 cimdik tuz
bir cay kasigi kabartma tozu
125 gr cekilmis badem
2 yemek kasigi un
200-250 ml taze krema veya bir paket krem santi
Yapilisi:
Oda sicakliginda yumusamis margarini mikserle cirpin. Ardindan 120 gr sekeri , 2 tam yumurtayi katin. Diger iki yumurtanin sarilarini aklarindan ayirip, bu sarilari da ekleyerek karisimin rengi iyice acilana kadar cirpin. Cikolatanin bir paketini rendeleyip katin ve kasikla karistirin.
Baska bir kapta ayirdiginiz iki yumurta akini bir cimdik tuz, kabartma tozu ile yumurta aklari iyice sertlesene kadar cirpin. Cirpma esnasinda 2 yemek kasigi toz sekerini de ekleyin ve birlikte cok az daha cirpin. Bu karisima bademleri ve iki kasik unu da katip tahta kasik veya spatula ile yumurta aklarini söndürmeden karistirin.
22-24 cm capindaki kelepceli kalibin altina dibi büyüklügünde yaglanmis kagit serin, kalibin kenarlarina da un serpistirin. Kek hamurunu kaliba bosaltip 180 derecede isitilmis firinin en alt katinda yaklasik 30 dakika pisirin.
Pisen kekinizi firindan cikartip sogutun. Üst tarafina cirpilmis kremayi sürüp, rendelenmis diger bir paket cikolatayi serpistirin. Buzdolabinda 2-3 saat bekletip servis yapin.
NOT: Cikolatalari daha iyi rendeleyebilmek icin buzlukta en az bir saat bekletin.

ACMA RULO CÖREK (PDCS-60)

2010-06-04T04:39:00.000-07:00

Bu pogacalari http://nurdaninmutfagi.blogcu.com/ dan sevgili Nurdan'in blogunda görüp denedim. Cok lezzetli ve fotografi güzel cekemedigim icin görüntüden anlasilmamasina ragmen kat kat oldular. Nurdan'a bu güzel tarifi bizimle paylastigi icin tesekkür ediyorum. Bu pogacalari bu seferki P.D.C.S etkinligi icin ev sahibemiz http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ dan Gülcan'a yolluyorum.

Malzemeler:

3 yumurta
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi ilik su
1 paket yas maya
1 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi şeker
1 tatli kasigi mahlep (istege bagli) (ben koymadim)
aldigi kadar un.
Araya sürmek icin;

250 gr oda sicakliginda yumusamis margarin

Yapilisi:
Maya ilik suda eritilir, margarin haric diger tüm malzemeler eklenip yumusak ele yapismayan bir hamur yapılır. Hamur ve margarin dörde bölünür.
Her bir parca hamur tepsi büyüklügünde açilip aralarina 1/4 margarin sürülerek gözleme gibi katlanir (her katta sürülür).
Diger 3 parca da bu sekilde yapildiktan sonra bu 4 parca üst üste konur ve merdaneyle tepsi ebatinda acilarak büyütülür. (En üst kata margarin sürmeden actim)
3- 4 cmlik kareler manti keser gibi kesilir, rulo yapilir, yaglanmis tepsiye dizilir. Yumurta sarisi sürülür, susam ekilir.
Tepside en az 1,5 saat mayalandirilir. Önceden isitilmis firinda, 200 derecede pişirilir.

MARINE EDILMIS SEBZE-LI PIZZA

2010-05-26T08:09:00.000-07:00

Benim cok sevdigim, daha cok salata olarak tükettigimiz bir tarifi paylasmak istiyorum. Bunu hazirlayip, buzdolabinda saklama kabinda uzun süre bozulmadan tutabilirsiniz. Sanirim Italyan mutfagina ait tursu da diyebilecegim bir lezzet.

Marine sebze icin malzemeler:

1 adet kabak

1 adet patlican

1 kirmizi ve bir de yesil veya sari dolmalik biberlerden

3 yemek kasigi sirke

5 yemek kasigi zeytinyagi

iki dis sarmisak

oregano ve kekik

1 cay kasigi kadar tuz

Yapilisi:

Sebzeleri yikayip patlicanlari ve kabaklari soymadan uzunlamasina dilimlere kesin.(tarifte 3 mm genisliginde yaziyordu, mm ölcecek kadar zamanim olmadigindan kizartma yaptigim genislikte dogradim) Biberleri de 4'e veya 6'ya uzunlamasina bölün ve cekirdeklerini cikartin.

Firin tepsisine kagit serin ve sebzeleri tepsiye dizin. Firini 250 derecede isitin, tesiyi firinin en alt katina yerlestirip 8 dakika pisirin (ben yaklasik 15 dakika pisirdim).

Tepsiyi firindan cikarip derin bir kaba sebzeleri alin. Bir tasta zeytinyagi, sirke, tuz ve kekik ile oreganoyu karistirin. Bunu sebzelerin üzerine döküp karistirin. Dilimlenmis sarmisaklari da sebzelerin üzerine serpip kapakli bir kapta muhafaza edin ve istediginiz yerde kullanin. (ben bu yiyecegi genellikle self servis restaurantda salata tabagi hazirladigimda mutlaka bundan alirim ve cok lezzetli oldugunu söylemek isterim. Ayrica patlicani ve kabagi sandeviclerinizde kullanabilirsiniz, icerisine bir dilim mozzarella, yuvarlak kesilmis bir dilim domates, biraz karabiber ve bu patlican veya kabak marineden bir, iki dilim...

Ben bir de bu marine edilmis sebzelerden harika bir pizza yaptim, tavsiye ediyorum herkese.

Tarifim,

MALZEMELER:

Hamuru icin;

1 su bardagi ilik süt

1 su bardagi ilik su

1 paket yas maya

1 yumurta

1 tatli kasigi tozseker

1 tatli kasigi tuz

1 yemek kasigi zeytinyagi

aldig kadar un

Üzeri icin;

1 kutu hazir soyulmus domates1 corba kasigi domates salcasi

yarim cay bardagi zeytin yagi

tuz,karabiber,oregano

Ayrica;

mozzarella veya kasar peyniri

marine edilmis sebze

YAPILISI:

Yogurma kabinin icinde maya ve sekeri kasikla eriyene kadar karistiralim. Ardindan ilik süt ve ilik suyu, yumurtayi katalim. Sonra diger malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim. Üzerini nemli bir bez örtüp,bir saat kadar iki kat kabarana kadar bekletelim. Diger taraftan soyulmus domatesi blender ile parcalayalim. Salcayi da katip karistiralim.Diger sos malzemelerini de katalim. Mozzarellayi da dilimleyelim veya rendeleyip bir kenara alalim. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip, yuvarlayalim. Merdane yardimiyla yemek tabagi büyüklügünde acip, yaglanmis ya da firin kagidi serilmis tepsiye yerlestirelim.Üzerine 2-3 kasik sos kenarlarina gelmeyecek sekilde sürelim. Daha sonra sebzeleri ve onun üzerine de peyniri yerlestirip 250-275 dereceli firinda pisirelim.

Afiyet Olsun!

SWEET (TATLI) BLOGGER ÖDÜLÜM

2010-05-24T08:28:00.000-07:00

Tam beni kimse sweet bulmuyor galiba diye düsünürken http://lezzettreni.blogspot.com/ dan Gül arkadasim bana bu güzel ödülü yollamis, Gül'e cok tesekkür ediyorum.
Kural geregi 10 arkadasimi benim de ödüllendirmem gerekiyor. Benim icin bütün arkadaslarim sweet, ama ne yapalim madem ki kural böyle ben de asagidaki arkadaslarima bu güzel hediyeyi göndereyim.

Kurallar:

1) Bu ödülü 10 tatlı blogger'a gönderin.
2) Bu ödülle ilgili bir post yazın fotoyu ve ödülü göndereni yazın.
3) Ödülü blogunuza koyun.
4) Ödüllendirdiğiniz 10 kişiyi yorumla bilgilendirin

Ödül icin sectigim arkadaslarim:
1)http://hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/
2)http://defneylebirlikte.blogspot.com/
3)http://bendensofralariniza.blogspot.com/
4)http://ceyt.blogspot.com/
5)http://www.sevilaltunel.blogspot.com/
6)http://www.yarenletarifler.blogspot.com/
7)http://www.sevimliaile.blogspot.com/
8)http://mukonungunlugu.blogspot.com/
9)http://benimdenizim.blogspot.com/
10)http://peynirhosmelimi.blogspot.com/

YANMIS KREMALI CILEKLI TATLI

2010-05-12T09:58:00.000-07:00

Sizlere yeni denedigim ve tadina bayildigim bir tatlinin tarifini vermek istiyorum. Gecen sene bir gazetede görüp saklamistim ama o zamandan beri tarif aklimdaydi ve simdi hazir cilek zamani, hemen denemeliyim dedim. Tadi süper, eminin siz de begeneceksiniz.

Not:Yalniz tarifteki miktarlarda biraz hatalar yapilmis saniyorum. Ben verilen miktarlara göre sütü koydum ve az geldi ben daha sonra kendime göre ekledim. Tarifi yazarken orijinali ve kendi ekledigim miktari belirtecegim. Bu verecegim miktarlar 4 bardak tatli icin yeterli geldi.

Malzemeler:

400-500 gr cilek

yarim cay bardagi su

1 yemek kasigi tozseker

Kremasi icin;

2 yumurta sarisi

2 yemek kasigi misir nisastasi

1,6 dl yani 160 ml süt (bu miktar bana oldukca az geldi ben daha da ekledim ölcmedim ama yaklasik bir cay bardagindan daha fazla eklemisimdir yani toplam 300 ml ye yakin)

4 yemek kasigi tozseker

4 yemek kasigi su

200 ml taze krema

Yapilisi:

Cilekleri kücük parcalar halinde dograyip bunlarin yarisini tencereye alin. Üzerlerine yarim cay bardagi suyu ve 1 yemek kasigi tozsekeri koyup 3-4 dakika kadar kaynatin. Tencereyi ocaktan alip blender ile püre haline getirin. Kalan cileklerden süslemek icin birkac parca ayirip onlari da püre olan cileklere katip karistirin ve bir kenarda sogumasini bekleyin.

Krema icin yumurta sarilarini, sütün ücte birini ve sekerin bir kasigini bir kapta karistirin. Geri kalan sekeri celik bir tencereye koyup orta ateste yanmadan eritip karamelize edin. Rengi biraz koyu sariya dogru olacak. Ilk önce suyu, ardindan da sütü koyun, bu sirada eriyen seker sertlesektir ama seker tekrar eriyinceye kadar bir kac dakika kaynatin. Daha sonra sicak olan bu karamelli karisima baska bir kapta karistirdiginiz yumurtali karisimi ekleyip tekrar ocaga alin ve devamli olarak kuvvetlice karistirarak koyu bir krema oluncaya kadar bir kac dakika pisirin. Eger kremaniz topak topak olduysa blenderla actirabilirsiniz. Kremayi ocaktan alip sogutun.

Diger tarafta taze kremayi sertlesene kadar cirpin. Soguyan yanmis kremaniza bunu ekleyip iyice karistirin. Servis icin de bardaklarinizin alt kismina cilek pürenizden koyup, onun üzerine de kremanizi dökün, en üste ayirdiginiz cilek parcaciklariyla süsleyin.
AFIYET OLSUN!

EKSILI KÖFTE

2010-05-01T03:38:00.000-07:00

Benim cok sevdigim, bir cogunuzun da yapimini bildigi bir corba tarifi sizlere, denemek isteyenlere kolay gelsin.

Malzemeler:

Köftesi icin;

250 gr kiyma

yarim cay bardagi pirinc

kücük bir adet sogan

tuz, karabiber, nane

1 dilim tost ekmegi

Terbiyesi icin;

yarim limon, bir corba kasigi yogurt, bir yumurta sarisi

ayrica

1 adet havuc, 2 yemek kasigi siviyag,

1 litre su, tuz ve 1 yemek kasigi dolusu un

Yapilisi:

Kiymayi bir kaba alin, yikanmis pirinci, karabiber, nane, rendelenmis sogani ve ufalanmis ekmegi katip cok güzel yogurun. Bir tepsiye unu serpin. Yogurdugunuz köfte hamurundan cevizden daha ufak olacak sekilde yuvarlaklar yapin. Bunlari un serptiginiz tepsiye koyup tepsiyi sallayarak köftelerin unlanmasini saglayin. Tencereye iki yemek kasigi siviyagi koyup kücük küp halinde dogranmis havucu hafif kavurun. Daha sonra 1 litre suyu da katin, su kaynayinca köfteleri icerisine aktarin ve pirincleri yumusayincaya kadar kaynatin. Yumurta sarisi, limon suyu ve yogurdu bir tasta cirpin, corbadan bir kac kasik ekleyip ilitin ve corbaya katin. Tuzunu da ayarlayip bir kac dakika daha kaynattiktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN!

HAYDARI

2010-04-22T01:33:00.000-07:00

Ümit Usta'ya ait harika bir meze tarifi...

Malzemeler:

1 su bardagi süzme yogurt (ben kendi yaptigim yogurdu süzdürdüm)

yarim su bardagi (bir su bardagina yakin koydum) tuzsuz lor peyniri (ricotta peyniri kullandim)

2-3 dis sarmisak

yarim demet dereotu

1-2 corba kasigi zeytinyagi

tuz

Yapilisi:

Bir cay kasigi tuz ile dövdügümüz sarmisagi ve lor peyniri, ince kiydigimiz dereotlari ile karistirip yogurda katalim. Bir corba kasigi zeytinyagi ve eger gerekirse biraz tuz ilave edip iyice karistiralim.

Eger haydari cok koyu olduysa cok az su katip istenilen kivama getirip servis yapalim.

Afiyet olsun!

KUSKONMAZLI KREMALI TAGLIATELLE

2010-04-05T13:34:00.000-07:00

Kuskonmazlarin tam mevsimindeyken deneyin diyebilecegim harika bir makarna tarifi sizlere.

Malzemeler:

15 adet kadar yesil ince kuskonmaz veya normal kalinlikta olanlardan 6-7 adet yesil kuskonmazin üst taraflari

200 ml taze krema

100 gr parmesan peyniri

1 yemek kasigi tereyagi

ceyrek sebze bulyon, 3 yemek kasigi sicak suyun icinde eritilmis

tuz, karabiber

1 paket tagliatelle (Italyan eristesi)

Yapilisi:

Kuskonmazlari soyup yikayalim ve dipteki sert kisimlarini kestikten sonra 2 cm uzunlugunda dograyalim. (Eger kalin kuskonmazlar kullanilacaksa yarisindan yukarisindaki bölümleri tercih ederseniz daha iyi olur, cünki alt kisimlarin yerken cignenmesi zor oluyor)
Kapakli kücük bir tencerede tereyagini eritip icine dogradigimiz kuskonmazlari katarak tencerenin kapagini kapatip kisik ateste kuskonmazlar hafif yumusayincaya kadar pisirelim. Sebze bulyonu 3 yemek kasigi sicak suda eritelim ve tencereye katip birkac dakika kaynatalim. Kremayi da katalim yaklasik 5 dakika kadar pisirelim ve tuzunu, karabiberini de katip ocagin altini kapatalim. Makarnayi aldente, yani yumusak olmayacak sekilde pisirip süzelim ve tencereye ya da servis kabina alalim. Icerisine pisirdigimiz kuskonmazli sosu ve parmesan peynirini katip iyice karistiralim. Yemegimiz servise hazir!

Afiyet olsun!

AHUDUDULU JÖLELI PASTA (JÖLELI TATLILAR-YAMAN ETKINLIK)

2010-03-23T11:40:00.000-07:00

Herkese merhaba. Sizlere bu sefer uzunca süre katilamadigim etkinliklere yeniden bir baslangic yapmak icin jöleli tatlilar etkinligine de uygun bu tarifimi vermek istiyorum. Bu ayki Yaman etkinliginin ev sahibesi http://narince-narince.blogspot.com/ dan Necla arkadasimiz. Arkadasimiza kolay gelsin deyip tarifime gecmek istiyorum.
Not: Bu pastanin tarifini daha önce cilekli olarak vermistim. Tarif digeri gibi ayni yalniz, meyve olarak cilek yerine bu sefer ahududu kullandim.

Malzemeler:
pandispanyasi icin;
3 adet yumurta
3 yemek kasigi sicak su
1 cay bardagi tozseker
40 gr nisasta
80 gr un
yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Arasi icin:
1 paket vanilyali dolgu kremasi
250 ml taze krema
Üzeri icin:
yarim kg cilek
1 paket kirmizi tart jölesi
badem file
Yapilisi:
Yumurtalari aklarini sarilarindan dikkatlice ayirin. Yumurta aklarini iyice sertlesene kadar mikserle cirpin. Sarilarini 3 yemek kasigi sicak su ve vanilya ile cirpmaya baslayin, daha sonra sekeri de katip rengi iyice acilana kadar bes dakika cirpin. Un, nisasta ve kabartma tozunu yumurta sarilarina latip karistirin, bu karisimin icine yumurta aklarini da tahta kasikla yavas yavas, yumurta aklari sönmeden karistirin. Kelepce bir kek kalibinin dibini yaglayin ya da kalibin tabani büyüklügünde kesilmis yagli kagit serip, kenarlarini unlayin, kek hamurunu bosaltin. Firininizi 180-190 derecede isitin ve 25 dakika kadar pisirin.
Keki firindan alip sogutun. Soguyan keki ortadan enlemesine ikiye kesin. Pasta dolgu kremasini pakete göre hazirlayin, kremayi da sertlesene kadar cirpin. Bunlari birbirine karistirin. Ikiye kestiginiz pandispanyanizin her iki katini da sekerli suyla hafif islatin. Kremanin 2/3 ünü kekin alt katina sürün, diger kati da üzerine kapatin. Kalan kremayi da kekin üzerine ve yanlarina sürün. Cilekleri yikayip ikiye bölerek kekin üzerine dizin. Tart jölesini de pakete göre hazirlayip cileklerin üzerine kasikla dökün. File bademleri teflon tavada cok hafif kavurun. Bunlari da pastanin yan tarflarina yapistirin, daha sonra buzdolabinda en az 4-5 saat bekletip servis yapin.

Afiyet olsun!

PORTAKALLI KREMA

2010-03-04T01:08:00.000-08:00

Yine uzun bir aradan sonra yeniden merhaba. Sizlerle deneyip begendigimiz bir tarifi paylasmak istiyorum. Belki sizler de deneyip begenirsiniz.

Malzemeler:
2 adet portakal
30 gr pudra sekeri (yaklasik bir corba kasigi kadar)
2 adet yumurta sarisi (cok taze olacak)
100 ml taze krema

ayrica
1 adet portakal
1 corba kasigi pudra sekeri
1 corba kasigi badem dilimleri

Yapilisi:
1 adet portakalin kabuklarini rendeleyin ve bunu ve diger portakalin suyunu sıkın (yaklasik 100 ml kadar olacak). Portakalin suyu, rendelenmis kabuklar ve pudra sekerini yumurta sarilari ile birlikte cam veya kalin olmayan celik bir kaba koyup karistirin.
Bu kabi ici sicak su dolu, ondan daha ufak bir tencerenin üzerine yerlestirip mikserle veya el cirpicisi ile cirpin (burada suyun karisima degmemesine dikkat edin, ocagin da kisik olmasi gerekli). Krem iyice koyulasana kadar devamli mikserle cirpin. Sogumaya birakin. Diger tarafta kremayi da koyulasana kadar cirpin. Portakalli krema ile cirptiginiz taze kremayi birbirine karistirin.
Kalan bir portakali soyup dilimlerin üzerindeki zarlarini da cikartip her dilimi uzunlamasina ikiye kesin ve üzerlerine pudra sekerini serpin. Böylece yarim saat kadar bekletin. Servis icin cam kase veya su bardaklarinin altina portakal dilimlerini, onun üzerine kremayi ve tekrar portakal dilim dilimlerini yerlestirin. En üste de önceden hafif kavurdugunuz badem dilimlerini serpip süsleyin. Bir kac saat dinlendirdikten sonra servis yapin.
Not: Bu malzamelerden iki su bardagi kadar cikti, bunu belirtmek isterim!

AFIYET OLSUN!

MIM VE VIYANA SNITZEL

2010-02-11T09:31:00.000-08:00

http://anneminkiziyim.blogspot.com/ dan Ayse abla beni mimlemis, ben de hemen cevaplarimi yaziyorum.

1. Blogunuzu ne zaman actiniz?
7 ekim 2007

2. Blogunuzda islediginiz konular nedir?
Blogumda begenerek yaptigim yemekleri paylasiyorum.

3. Blogunuzla ilgili düsünceleriniz?
Blogumu iyiki acmisim diyorum. Bu sayede hem sanal arkadaslarim oldu, hem de arkadaslarim sayesinde güzel yemekler ögrenmis oldum. Son günlerde blogumla pek ilgilenemiyorum ama sanirim yakinda tembelligi üzerimden atip yeni tariflerimi paylasacagim.

4. Blogunuzda yazdiginiz ilk yazi hangisidir?
Ben de Ayse abla gibi blogcudan, blogspota atladigim icin diger blogumdan tariflerimi gecirerek baslamisim, ha bir de blogspota merhaba diye kisa bir yazim olmus.

5. Sizi izlemeye alan ilk kisi kimdi?
Pelince lezzetlerden sevgili Pelin.

6. İlk yorumu yazan kimdi?
Blogumda bana ilk yorumu yazan serapsingin arkadasimdi.

7. En cok yorum alan yaziniz hangisi?
Dilim rulo pastasi tarifime toplam 74 yorum almisim. Aaaah, nerede o günler :((
http://kizilciksurubu.blogspot.com/2008/03/dilim-rulo-pasta.html

8. Begenildigini düsündügünüz yaziniz.
Yorum yok!

9. Tarafinizdan düzenlenen etkinlik var mi?
Maalesef yok :(

10. Katildiginiz Etkinlikler
Bir Demlik Sohbet Etkinlikleri, ve arada sirada her ay degisik konusu olan etkinlikler,

11. 100 ün katlarindaki üyeleriniz?
Bu soruyu anlayamadim :(

12. Toplam yazi adediniz?
270

13. Her gün ziyaret ettiginiz arkadaşlariniz?
Son zamanlarda arkadaslarimi pek ziyaret edemiyorum ama ayirt ederek ziyaret ettigim arkadaslarim yok, hepsi benim icin ayni derecedeler. Tabii bir de güncellenen bloglar benim tarafimdan öncelikle ziyaret edilenlerdir.

14. Blogunuzun size kazandirdikları nelerdir?
Yeni tarifler ve yeni yeni yemek kitaplari :))

Ben de kabul ederse http://kalpkurabiye.blogspot.com/ dan Deniz arkadasimizi mimliyorum.

Simdi de tarifime geceyim öyle degilmi?

Malzemeler:

4-5 dilim süt danasi biftegi

1 adet yumurta

1 yemek kasigi süt

2 yemek kasigi un

1 su bardagi kadar galeta unu

tuz, karabiber

kizartmak icin siviyag

servis icin limon dilimleri

Yapilisi:

Etleri bir iki saat önceden bir kapta 1 su bardagi süt ve biraz siviyagda bekletin, böylece etiniz daha yumusak olur. Sonra etleri hafif durulayip süzgece alin. Un ve galeta ununu ayri tabaklara koyun. Yumurtayi da sütle cok hafif cirpip onu da baska bir tabaga koyun. Etleri ilk önce una, sonra yumurtaya, en son da galeta ununa bulayip parmaklarinizla iyice bastirin. Yagi kizdirip etleri hic bekletmeden iki tarafini da kizartin. Patates kizartmasi ve sebze ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

DOMATES SOSLU MAKARNA MANTISI

2010-01-23T12:20:00.000-08:00

Sofra dergisinde yillar önce gördügüm ve ne zamandir denemek istedigim bir tarifti. Gecen gün yaptim ve hepimizin cok hosuna gitti. Denemek isteyenlere tarif söyle:

Malzemeler:

yarim paket fiyonk makarna (ben iki cesit makarnayi karistirarak yaptim)

1 adet kuru sogan

1 adet tavuk gögsü (ben iki adet tavuk budu kullandim)

yarim su bardagi siviyag (bu bana cok fazla geldiginden ben onun da yarisini kullandim)

yarim kg yogurt

sarmisak, tuz

tavuk suyu (miktari yazmiyordu, ben makarnayi ölctüm 4 su bardagindan biraz daha fazla makarnaya 3,5 su bardagi tavuk suyu koydum. Makarnanin suyu az gelirse sicak tavuk suyu ekleyebilirsiniz)

Domatesli sos icin:

2 adet domates

3 corba kasigi sivi yag

ben ayrica 1 yemek kasigi kadar domates salcasi ekledim.

Yapilisi:

Ön hazirlik olarak tavuk etini haslayin. Sonra kemiginden ayirin. Eti kücük kücük parcalayip bir tarafta bekletin. Sogani ince dograyin ve siviyagi tencereye bosaltin, sonra sogani da ekleyip sogan pembelesinceye kadar kavurun. Ardindan makarnayi tencereye aktarin. Koyu sari bir renk alana kadar kavurun. Sonra eti hasladiginiz kaynar suyu ekleyin. Suyunu cekip makarnalar yumusayincaya kadar pisirin. Tuzunu ayarlayin. Makarnayi atesten almadan evvel tavuk etini katip karistirin ve servis tabagina bosaltin. Domatesli sos icin domateleri rendeleyin salcayi da katip iki veya üc kasik sivi yagda koyup domatesler suyunu cekene kadar pisirin. Yogurda dövülmüs sarmisak ve tuz katip karistirin. Servis tabagindaki makarnanin üzerine yogurdu ve sosu gezdirip servis yapin.

AFIYET OLSUN!

SUNSHINE AWARD-GÜNES ISIGI ÖDÜLÜM

2010-01-22T11:31:00.000-08:00

http://yeturlalezzetkareleri.blogspot.com/

http://sengulceherturden.blogspot.com/

http://anneminkiziyim.blogspot.com/

http://ceyt.blogspot.com/

http://turuncutatlar.blogspot.com/

http://kurdelem.blogspot.com/

http://cocuklarimicin.blogspot.com/

http://sudirem.blogspot.com/

dan arkadaslarim beni Sunshine Award'la ödüllendirmisler. Bütün akadaslarima bu güzel ödül icin cok tesekkür ediyorum. Ben de bütün blog sahibi arkadaslarima bu ödülü gönderiyorum.

PIDE ARASI VE DÜRÜM DÖNER

2010-01-05T11:55:00.001-08:00

Yeni bir tarifle yeniden merhaba arkadaslar. Esim ve cocuklar Noel tatilinde olduklarindan yeni tarif eklemeye pek firsatim olmadi. Bu arada herkesin yeni yilini kutluyorum. Insallah yeni yil gecen yillari aratmayacak güzellikte gecer. Bu sefer sizlere evde hazirlayabileceginiz dürüm ve pide arasi döner tarifimi vermek istiyorum. Yurtdisinda yapilan türünden, Türkiyedekinden farki icerisinde sosu olmasi. Bu sekliyle de begeneceginizi tahmin ediyorum.

DÜRÜM DÖNER icin
malzemeler:
500 gr hazir döner eti
kivircik salata
1-2 adet domates
2 adet kuru sogan
kivircik salata
maydanoz
tuz, sumak, pul biber
Kokteyl sosu icin:5 yemek kasigi mayonez
5 yemek kasigi ketcap
yarim su bardagi yogurt
cay kasigi ucuyla tuz, toz seker ve karabiber
2 yemek kasigi domates salcasi
istege göre bir cay kasigi limon suyu

Bu malzemelerin hepsini iyi sekilde karistirarak sosu hazirliyoruz.
Hamuru icin:
2 su bardagi un

1 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi toz seker

1 tatli kasigi tuz
yarim paket kuru maya

Yapilisi:
Öncelikle hamurumuzu hazirlamak icin hamur yogurma kabimiza unumuzu bosaltalim. Mayayi, tuzu ve sekeri katip iyice karistiralim. Ilik suyu da ekleyip 9-10 dakika kadar yoguralim. Üzerini örtüp mayalanana kadar bekliyoruz.
Mayalanan hamurdan limon büyüklügünde bezelere bölüp elimizle yuvarliyoruz. Bu bezeleri yemek tabagi büyüklügünde acip sacda veya teflon tavada pisirip Bunlari üstüste koyarak kurumamalari icin üzerlerini bir bezle örtüyoruz.
Diger tarafta sosumuzu hazirliyoruz.
Soganlari piyazlik dograyip tuzla ovarak yikiyoruz ve dogranmis maydanozu bir de sumagi karistiriyoruz.
Kivircik salatamizi yikayip dogruyoruz. Domatesi de dilimler halinde dogruyoruz.
Hazir dönerimizi teflon tavada isitip istenilen miktarda yufkamizin üzerine yerlestiriyoruz. Diger malzemeleri de koyup sosundan da istedigimiz miktarda döküp sararak servis yapiyoruz.PIDE DÖNER de ise;Hamur malzemelerimiz ayni fakat su miktari cok az daha fazla. Hamur ele yapisacak yumusaklikta olacak. Yine hamurumuzu ayni sekilde yogurup kabarmasini bekliyoruz. Kabaran hamuru dörde bölüp kagit serili tepsimize fotografta görüldügü gibi sekillendirip diziyoruz ve 225 dereceli önceden isitilmis firinda pisiriyoruz.Diger asamalar dürüm dönerdeki gibi, yapmak isteyenlere afiyet olsun!!

MUZLU CIKOLATALI PASTA

2009-12-16T23:32:00.000-08:00

Gecenlerde sevgili http://semaver1.blogspot.com/ dan hatice'nin blogunu gezerken onun yapmis oldugu cikolatali pastalar dikkatimi. O kadar nefis görünüyorlardi ki evde hazir kakaolu pandispanyam var ve hemen denemeliyim dedim. Arkadasimin kullandigi cikolatali kremasini kullandim, gercekten cok nefis ve cikolatali olmasina ragmen bir o kadar hafif pasta oldu. Denemek isteyenlere tavsiye ederim.

Malzemeler:

1 adet kakaolu pandispanya

islatmak icin visne receli+sicak su(ben cilek marmeladi kullandim)

Kreması için:
2 yemek kasigi misir nisastasi
5 yemek kasigi seker
2 yemek kasigi tepeleme kakao
1 cimdik tuz
1 paket (200 ml) süt kremasi
2 su bardagindan 2 parmak eksik süt
2 adet yumurta
1 cay bardagi damla cikolata

Arasina:

1-2 adet muz

1 cay bardagi kadar damla cikolata

Yapilisi:

Öncelikle krema pisirilir. Bunun icin celik bir tencerede misir nisastasi, seker, kakao ve tuz karistirilir. Üzerine krema, süt ve yumurtalar eklenerek cirpma teliyle bütünlesene dek çirpilir. (önce yumurtalari ekleyip cırpma teliyle iyice karistirip, sütü azar azar ekeyerek cirpmaya devam ederseniz topak olmaz). Damla cikolatalar da eklenir, orta ateste kaynayana dek sürekli karistirarak pisirilir. Soguyana kadar ara ara karistirilir. (Ve Hatice'nin baska bir pastada yapmis oldugu gibi ben ayrica kremayi pisirdigim kabi ,soguk su ve buz parcalari konulmus daha büyük bir kabin icine koyarak soguyana kadar karistirarak buz banyosu yaptim. Bu sanirim kremanin kabuk tutmasini engelliyor).

Pandispanyanin alt kismini recelle karistirilmi sicak su ile islatin. Kremanin yarisini alt katin üzerine yayin. Dilimlenmis muzu ve her tarafina yerlestirin. Damla cikolatalari da serpistirin. Pandispanyanin diger katini bunun üzerine kapatip kalan krema ile her tarafini kaplayin. Üzerini istediginiz gibi süsleyebilirsiniz. Ben catalla cizgiler yaptim. Buz dolabinda 4-5 saat dinlendirdikten sonra servis yapin. Bu pasta ne kadar cok dinlenirse o kadar lezzetli oluyor.

Afiyet olsun!

TULUMBA TATLISI

2009-12-09T01:43:00.001-08:00

Seneler önce Türkiye'den aldigim tulumba tatlisi kalibimi bu harika tarifi tarcininmutfagi. nda gördükten sonra nihayet deneyebildim. Iyi ki bu tarifi denemisim, gercekten harika, hazirlarini aratmayacak tatda oldu. Hem hijyenik, hem de icerisine neler konuldugu belli. Tavsiye ediyorum. asli arkadasimiza da güzel tarifi icin cok tesekkür ediyorum.
Yaziyi aynen yayinliyorum.

Malzemeler:
250 gr un
100 gr margarin
4 yumurta
1 kasik seker
1 cimdik tuz
750 gr seker
1 limon
bol miktarda kizartmak icin sivi yag

HAZIRLANISI:

750 gr seker,
3 su bardagi su ile genisce bir tencerede serbet kaynatin. Serbetin kaynamasinin sonuna dogru limonun suyunu sykip biraz daha kaynatin ve sogumaya birakin. Bir tencereye 1,5 su bardagi suyu, 100 gr margarini, tuzu bir kasik sekeri koyup ocakta kaynatin. Su kaynayinca icerisine 250 gr unu süratle karistirarak hamur yapin. Hamuru karistira karistira 10 – 15 dakika pisirin ( icerisinde topak un ve pütürlük olmamali ). Pisen hamuru atesten alip tezgah üzerinde yogura yogura sogutun. Soguyan hamura 4 yumurtayi kirin ve iyice yogurun. (Isin asil kismi bu yogurma asamasi oldukca uzun sürüyor. Hamur ve yumurtalar karisinca yogurdukca civik ve parca parca bir hamur oluyor. Azimle tekrar kati bir hamur olana kadar yogurmayi bırakmayin).Hamurunuzu tulumba tatlisi kalibina doldurunuz. Derin ve genis bir tencereye soguk yagi koyun ve icine istediginiz boyutlarda hamur s1k1niz. Tencere dolunca ocagin altini acin ve tulumbalari kizartin (zaten kizaran hamurlar yagin üstüne cikacak ), kizaran hamurlari hemen soguk serbete alip bekletin ve serbetini ceken tatlilari servis tabagina alin. Tüm hamur bitene kadar ayni islemi uygulayarak pisirip serbetleyin. Unutulmaması gereken önemli unsur hamur mutlaka soguk yagda pişirilmeli!

.....

2009-12-07T23:54:00.000-08:00

DANA STROGANOFF

2009-12-06T08:57:00.000-08:00

Dünya mutfaklarindan lezzetli bir yemegin tarifini vermek istiyorum bugün. Restaurantlarin menüsünde bulunan bu nefis yemegi denemek isterseniz eger tarifim söyle;

(Ben tarifteki orijinal miktarlari öne, benim kullandigimi da parantez icinde yazarak vermek istiyorum).

Malzemeler:

400 (750)gr dana biftek, bonfile veya antrekot eti , 1 1/5 cm uzunlugunda dogranmis olacak

kizartmak icin 3 yemek kasigi siviyag

1 tatli kasigi (yemek kasigi) tepeleme un

1/2 cay kasigi tuzkarabiber, taze degîrmenden cekilmis

1 yemek kasigi tereyagi

1 adet kuru sogan

1 adet kirmizi dolmalik biber, cekirdekleri cikarilmis ve jülyen seklinde dogranmis olacak

200 gr mantar, dilimlere dogranmis

1 cay kasigi kirmizi tozbiber

180 gr (bir su bardagi) taze krema

150 ml (300 ml) suyun icinde eritilmis et bulyon

3 yemek kasigi hardal (1 yemek kasigi)

150 ml (1 su bardagi) beyaz sarap (yerine ayni miktarda daha et bulyon kullanabilirsiniz)

3 adet kücük dogranmis salatalik tursusu

tuz, karabiber

Yapilisi:

Etleri yikayip süzdürün ve unu üzerlerine serpin.Tavada yagi kizdirip etleri hizli ateste 3-4 dakika kavurun, üzerlerine tuz ve karabiber serpin. Pisen etleri baska bir kaba alip ayni tavada tereyagini eritin ve ince dogranmis sogani, biberleri ve mantarlari koyup orta ateste yine 3-4 dakika kavurun. Kirmizi toz biberi de katip bir iki defa karistirin. 300 ml suyu kaynatip et bulyonu icinde eritin ve sarapla birlikte tavaya bosaltin. Kaynamaya basladigi anda ocagin altini kisip krema ve hardali birbirine karistirip onlari da tavaya ekleyin. Dogranmis salatalik tursusunu ve etleri de tavaya ilave ettikten sonra tuzunu ve karabiberini katip bes dakika kadar kisik ateste tutun, bu esnada yemegin sosu biraz koyulasmaya baslayip servise hazir olacaktir. Daha sonra ister patates kizartmasi, isterseniz de eriste ile servis yapabilirsiniz.AFIYET OLSUN!

MAYALI HAMURDAN SUCUKLU-KASARLI TOST

2009-12-03T06:26:00.000-08:00

Dün yaptigim pizza hamurundan arta kalaniyla ne yapayim diye düsünürken neden olmasin deyip, aklima tost yapma fikri geldi. Iyi ki düsünmüsüm, cünki cok lezzetli yeni bir tarife sahip oldum:). Cocuklar da cok begendiler, mutlaka denemenizi öneririm.

Malzemeler:

Istediginiz miktarda bir mayali hamur (isterseniz arsivimdeki pizza hamurumun tarifinden yararlanabilirsiniz)

sucuk, kasar ve az miktarda tereyagi ya da margarin

Yapilisi:

Hamurlarinizi limon büyüklügünde bezelere ayirin. Her bezeyi pasta tabagi büyüklügünde acip yarisina iki dilim kasar ve iki-üc dilim sucuk koyup diger yarisini üzerine kapatip kizgin tost makinesinde bastirin. Pisince dilerseniz üzerlerine tereyagi sürebilirsiniz. Eger tost makineniz ocak üstü ve aliminyum ise yagi önceden hamura veya makinaya sürmenizde fayda var. Ve tabiiki sicak sicak yerseniz, daha lezzetli oluyor.

Afiyet olsun!

HAYIRLI BAYRAMLAR VE BAYRAM BAKLAVAM

2009-11-27T01:45:00.000-08:00

Tüm müslümanlarin Kurban Bayramini kutlar, herkese tüm sevdikleriyle birlikte nice güzel bayramlar diliyorum.
Ben bu bayramda arkadasim Atiye ile birlikte daha öncede tarifini verdigim cevizli ev baklavasini yaptim. Biraz yorucu bir tarif, cünki 54 bezeyi tek tek acmak gerekiyor ama sonunda bu yorgunluga degiyor. Eger yufka acmak zor gelmiyorsa tekrar sizlere tavsiye ediyorum.
Tarifime asagidan ulasabilirsiniz.
http://kizilciksurubu.blogspot.com/2007/10/bu-bayram-ben-iki-cesit-baklava-yaptim.html

SÜRPRIZ KURABIYE

2009-11-21T06:19:00.000-08:00

Tarifini http://zehra50.blogspot.com/ dan aldigim bu kurabiyeler cok lezzetli oluyor, denemek isteyene tavsiye ederim. Ve yine bu tarifi de PDCS-48 Etkinligi icin http://elzemhobby.blogspot.com/ a gönderiyorum. Arkadasimiza kolay gelsin deyip kendime göre bazi degisiklik yaptim ama tarifimi aynen zehra50 arkadasimin anlatimiyla veriyorum.

Malzemeler:

5 yemek kasigi tereyagi
1 cay bardagi pudrasekeri
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi siviyag
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldigi kadar un
ARZUYA GORE!!!! 1 corba kasigi kakao,
1 tatli kasigi zencefil (koymadim)
1 tatli kasigi tarcin
kullanabilirsiniz 3 esit parcaya ayirdiginiz hamur parcalarinda...

IC MALZEMESI:2 su bardagi hindistan cevizi
3 corba kadigi ince antep fistigi
200gr lor peyniri(250 grRICOTTA Italyan peyniri)
1 cay bardagi pudra sekeri
1 portakal kabugu rendesi (ben koymadim)
1 su bardagi iri ceviz

ÜZERINE:
200gr bitter cikolata
150 gr beyaz cikolata
1 kahve fincani kirik findik ici
1 kahve fincani hindistan cevizi
1 kahve fincani antep fistigiveya file badem

HAZIRLANISI:
Once hamuru yogurmak icin bir legene oda isisindaki yumusak tereyagini, pudra sekerini alip guzelce yogurun. Sonra siviyagi, sütü, vanilyayi katin.En son un yavas yavas ilave edilirken kabartma tozu da ilave edilip yogrulur yumusak bir hamur yapin.hamur 3 esit parcaya ayirin ve parcanin birine kakao katip yogurun, digerine zencefil katip yogurun diger parcayi da ben sade olarak biraktim.Biraz dinlendirdim.
Simdide ic malzemeyi hazirlayin. Bir legene hindistan cevizini bosaltin daha sonra ricotta peynirini ilave edin, ,pudra sekerini ve iri cekilmis cevizi ve portakal kabugu rendesini toz antep fistigini da ilave edip güzelce yogurun ic malzeme de hamur kivamini aldi. Hamuru alip esit büyüklükte toplar yapin,cevizden az kücük olacak sekilde toplar hazirladiktan sonra, ic malzemeden de ayni sayida minik toplar yapin daha sonra hamurdan yapilan toplari merdaneyle veya avuc icine konup bastirilarak acip inceltin. Bir cay tabagi büyüklügünde actiktan sonra hazirlanan ic malzemeyi ortasina koyup kenarlarini üzerine kapatin ve kapatilan kismi alta cevirip yagli kagit serilmis firin tepsisine dizin.180-200 derecelik önceden isitilmis firinda alti kizarana kadar pisirin.
Firindan alip sogutulduktan sonra eritilen cikolataya bulanir ve arzuya gore findiga,file bademe,antep fistigina bulanir veya eritilen beyaz cikolata ile süslenir.

KADAYIFLI MUHALLEBI

2009-11-17T23:39:00.000-08:00

Önceki yazimda tariflerimin izinsiz yayinlandigini yazmistim. Simdiye kadar iki kere o siteye sikayet mesaji yazmama ragmen hic bir degisiklik olmamis ve tariflerim daha hala orada. Tamam, tarifleri yayinlamissiniz ama bari kimden alinti oldugunu belirtseydiniz... Baska bir sitede daha rastladim tariflerime, oraya mesaj attim ama onlar hemen kaldirmislar, ayni duyarliligi digerlerinden de bekliyorum...

Tarife gelince, bir cok bloglarda bulunan ve bizim de cok sevdigimiz bu tatlinin tarifi bir de benden olsun. Denemeye deger bir tarli, eger daha denemeyen kalmadiysa:)

Malzemeler:

250 gr kadayif

125-150 gr tereyagi

1 büyük cay bardagi tozseker

ceviz

Muhallebisi icin;

1 litre süt

1 su bardagi un

1 su bardagi tozseker

1 paket vanilya

1 kücük paket, yaklasik bir su bardagi taze krema

Yapilisi:

Tereyagini derin bir tencereye alip kisik ateste eritin. Kadayifi tencereye koyup yine kisik ateste devamli kasikla karistirarak pembelesinceye kadar kavurun. Kadayifi parcalamaya hic gerek yok, cünki kavruldukca sertlesiyorlar ve kendileri kiriliyorlar. Kavurma esnasinda cevizleri de katin. Kadayif pembelesince tozsekeri ekleyip 4-5 dakika beraber kavurun ve ocaktan alip sogumasini bekleyin.

Muhallebisi icin sütü, unu, sekeri bir tencereye koyup iyice karistirdiktan sonra ocaga alin ve devamli karistirarak kaynatin, ocaktan almadan evvel vanilyayi katin ve sogumasini bekleyin. Kremayi sertlesene kadar cirpin ve soguyan muhallebiye katip mikserle iyice birbirine yedirin. Servis yapacaginiz cam bir firin kabina kadayifin yarisini yayin. Bunun üzerine Muhallebiyi dökün, doger yarisini da muhallebinin üstüne yayip bir kac saat buzdolabinda beklettikten sonra servis yapin.

Bu tarifi porselen Demlik Cay Saati Etkinligi icin http://elzemhobby.blogspot.com/ e gänderiyorum.

AFIYET OLSUN!!!

PIZZA TONNO(ton balikli pizza)

2009-11-17T06:02:00.000-08:00

MALZEMELER:

Hamuru icin;
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su
1 paket yas maya
1 yumurta
1 tatli kasigi tozseker
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi zeytinyagi
aldig kadar un

Üzeri icin;
1 kutu hazir soyulmus domates
1 corba kasigi domates salcasi
yarim cay bardagi zeytin yagi
tuz,karabiber,oregano

Ayrica;1 kutu ton baligi
1 adet kuru sogan
mozzarella veya kasar peyniri

YAPILISI:
Yogurma kabinin icinde maya ve sekeri kasikla eriyene kadar karistiralim.Ardindan ilik süt ve ilik suyu,yumurtayi katalim.Sonra diger malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim.Üzerini nemli bir bez örtüp,bir saat kadar iki kat kabarana kadar bekletelim.Diger taraftan soyulmus domatesi blender ile parcalayalim.Salcayi da katip karistiralim.Diger sos malzemelerini de katalim.Ton baligini süzüp,yarim ay seklinde dogranmis soganla karistiralim.Mozzarellayi da dilimleyelim veye reneleyip bir kenara alalim.
Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip,yuvarlayalim.Merdane yardimiyla yemek tabagi büyüklügünde acip,yaglanmis,ya da firin kagidi serilmis tepsiye yerlestirelim.Üzerine 2-3 kasik sos kenarlarina gelmeyecek sekilde sürelim.Daha sonra ton baligini ve onun üzerine de peyniri yerlestirip,250-275 dereceli firinda pisirelim.(Ben tas pizza firininda pisirdim.Böyle ayni pizzeria pizzasi gibi oluyor.)Eger mümkünse degirmenden taze cekilmis karabiber serperek yerseniz daha lezzetli olur.

AFIYET OLSUN!

TARIFLERIM IZINSIZ YAYINLANMIS!!!

2009-11-14T08:25:00.000-08:00

Arada sirada nette bir tura cikarim, bana ait tariflere ve resimlere acaba bir yerlerde rastlayabilirmiyim diye. Ve gene bugün bu tura ciktigimda http://www.morbiber.com/ adresinde bana ve baska blog sahibi arkadaslarima ait tariflere rastladim. Hic bir tarif altinda kime ait oldugu da belirtilmemis maalesef. Sizleri de bu durumdan haberdar etmek istedim...

BIBER TURSUSU

2009-11-11T11:16:00.000-08:00

Daha önceki yazimda belirttigim köydeki bahceden topladigimiz biberlerden yaptigim tursunun tarifini vermek istiyorum. Bunu http://annemmutfakta.tv/ adli siteden almistim. Gecen sene ilk kez denedim ve sonucundan memnun kaldigim icin bu sene de ayni tarife göre biber tursumu yaptim ve yine harika oldu. Tavsiye ederim.
Malzemeler:
500 gramlik kavanoz
kavanozu dolduracak kadar ince biber
iki dis sarmisak
1 tatli kasigi tozseker
iki tatli kasigi silme tuz
3/4 kücük fincan sirke
kaynar su
Yapilisi:
Biberleri yikayip saplarini kesin ve kavanozlara yerlestirin. Tuzu, sekeri, sirkeyi ve sarmisaklari koyup sicak suyla doldurun. Icinde hava kalmamasi icin bicagin sapiyla biberleri bastirin. Kapagini kapatip ters cevrilmis halde aksamdan hazirliyorsaniz sabaha kadar böylece bekletin. Yaklasik 15 gün icerisinde tursunuz yemeye hazirdir.
Afiyet olsun!
Tarifin orijinalini videolu cekim halinde asagidaki linke tiklayarak görebilirsiniz.
http://www.blogger.com/post-create.g?blogID=8017970766974319723
Hülya hanima bu güzel tursu tarifini bizimle paylastigi icin tesekkür ediyorum.

ALTINA IMZAMI ATARIM

2009-11-09T13:24:00.002-08:00

"Benim naçiz vücudum elbet bir gün toprak olacaktır. Fakat Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır."

Atamizi saygiyla aniyoruz!

1milyonkalem. in baslattigi altina imzami atarim kampanyasini gönülden destekliyorum.

SARE BEBEGE ÖRDÜGÜM PATIKLER

2009-11-07T10:45:00.000-08:00

NAR SERBETI

2009-11-04T10:53:00.000-08:00

Ilk defa denedigim ve cok begendigim bir icecek. Mevsimi iken bir deneyin derim. Tarifi bir gazeteden buldum, o da Sofra dergisinden alinmis.

Malzemeler:

1,5 kg nar

2 litre su

2 su bardagi toz seker

7-8 adet karanfil (istege bagli)

Yapilisi:

Narlari tanelerine ayirip sekerle birlikte tencereye alin. Elinizle iyice ovun. Suyu ilave edip ocaga koyun. Orta ateste bir tasim kaynattiktan sonra altini kapatin ve sogumaya alin, (ben en az 5-6 dakika kaynattim) Tülbentten süzdürüp buzdolabina koyun. Serbeti yaparken icerisine karanfilleri de eklerseniz daha lezzetli bir icecek elde edebilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

BEBEK KURABIYESI VE YOGUN BIR HAFTA

2009-10-28T13:31:00.000-07:00

19 senelik samimi arkadasim Atiye'nin yeni dogan ilk torunu icin hazirladigim seker hamurlu ilk bebek kurabiye denemesi, acemi isi oldu ama herkes tarafindan cok begenildi:) Basligimda yogun bir hafta diye yazdim cünki, arkadasim torunu icin yemek vermek istiyordu ve yemekleri hazirlamak icin tanidiklari asci bir kadinla görüsmüs ama asci bayan cumartesi calistigindan patronundan izin alamamis:(. Daha sonra eltisiyle bana is basa düstü diyerek bizden yemekleri hazirlamamiz icin rica etti ve tabii ki de onu kiramayacagim icin icimde beceremem endisesi olsa da kabul ettim. Pazartesiden itibaren hazirliklara basladik. Ben kirmizi et ve tavuk etleriyle corbayi hazirlayacaktim.Cuma aksami gec vakitte tavuklari marinadeye batirdim (toplam 103 tavuk budu), hazirladigim marinade nasil basardiysam ne eksik ne de fazla geldi:). Davetin oldugu cumartesi günü sabah saat 7 civari is basina koyulduk (bu arada menüde salcali biftek, marine edilmis tavuk but, tavuk suyuna tel sehriye corbasi, (tariflerime arsivimde bakabilirsiniz) firinda pilav, firinda patates kizartmasi, lahana salatasi ve mozzarella salatasi vardi). 100'ü gecen davetli icin salcali biftegi hazirladim, corbayi pisirdim. Tavuklari pisirme isi de diger arkadaslarindi. Bu kadar cok yemegi nasil yapabildim kendime daha hala sasiyorum. Bir de yemekleri hazirlarken cok rahattim, yetismeyecekler diye de bir kaygim yoktu:). Ayrica yemeklerim de cok begenilmis, bunu duyunca cok sevindim. Bu arkadasim Arnavut ve onlar, yeni dogan bebekleri icin böyle yemekler düzenliyorlar. Ama yazmayi unuttum, bu yemekler gündüz kadinlara aksam da bebek mevlüdüne gelen erkeklere verildi. Pazar sabahi da harika bir kahvaltida arkadaslarla biraz da olsa yorgunlugumuzu üzerimizden attik.
Ben bir de misafirler icin bebek kurabiyeleri yaptim, cogu ilk defa gördügü icin onlara cok ilginc geldi. Süslemesi pek profesyonelce olmadi ama gene de begenildigi icin sevindim.

Malzemeler:
1 su bardagi pudra sekeri
1 adet yumurta
1 cay bardagi süt (aslinda 2 yemek kasigi koyacaktim ama dalginlikla bir cay bardagini bosalttim:(
yarim paket kabartma tozu
isterseniz bir paket vanilyali seker
300 gr margarin
aldigi kadar un

Yapilisi:
Oda sicakliginda yumusamis margarini pudra sekeri ile karistirip diger malzemeleri de katin ve ne cok sert ve nede cok yumusak bir hamur yogurun. Daha sonra kaliplarla sekiller vererek 180 dereceli firinda hafif pembelesinceye kadar pisirin. Soguduktan sonra seker hamurunu da ince sekilde acip ayni kaliplarla kesin ve balla yapistirin. (Seker hamuru ile harikalar yaratan arkadaslarimi kutluyorum. Ben bu kadar basit seyde bile zorlanirken onlar seker hamurundan sahane sekiller yapiyorlar:) )

YAZDAN KALANLAR

2009-10-14T07:26:00.000-07:00

Bu seneki Türkiye tatilimden biraz gec olsa da bir kac foto paylasmak istedim sizlerle.

Ilk fotolar esimin memleketi Bursa'dan. Günü birligine özel olarak Iskender Kebap yemege gitmistik:). Ulu camiini de ziyaret ettik.

Burada Ulu Camiinin yan tarafindaki sanirim ismi Cinar alti lokantasiydi, orada öglen yemegimizde nefis Inegöl köftesini yedik.

Burada da Iskender Kebap, tabiiki yerinde, yavuziskender kebapcisinda aksam yemegimizi yiyip tekrar Istanbul'a döndük.

Bu fotografta benim oglanlar ve yegenim Ortaköy sahilinde.

Bu fotoda üc kizkardes ve cocuklarla birlikte gittigimiz Piyer Loti'den, ama karanlik oldugu icin arka plan pek belli degil.
Ve burasi da memleketim olan ama ilk defa gezdigim Edirne. Kardesimin esi Arzu'nun annannesini ziyarete gittigimizde ilk defa Edirne'yi gezebilme firsatim oldu. Cok güzel bir yermis, benim hosuma gitti. Asagida Selimiye camiisi, gece sadece karsidan foto cekmistim.

Burada da gündüz gezdigimizde cektigim Selimiye camii.

Burada Edirne'nin cok hosumuza giden tasiti traktör otobüs:). Ona atlayip kahvalti etmeye gittik.

Kahvalti hosumuza gitti, en cok de recelleri ve zeytin yagini begendim ve ekmegimi bana bana yedim. Buradaki zeytinyaginin kokusu agir, bu bana cok hafif geldi.

Ve Edirne'den ayrilmadan önce meshur Edirne cigerinden yemeye gittik. Niyazi Usta'nin yerini elimizde yükler olmasina ragmen en sonunda bulup orada cigerimizi yedik. Lezzeti de güzeldi.Merak edenler icin internet adresini vereyim;

http://www.cigerciniyaziusta.com.tr/

Güzel bir Edirne gezisinden sonra ablam, kizkardesim ve gelinimizle birlikte annemin köyüne dogru yola koyulduk.

Veeeee bu agac size tanidik geliyormu?

Evet bu Yaprak Dökümü dizisinin meshur agaci... Bu agac Pehlivanköy ile annemin köyünün tam sinirinda bulunuyor. Oraya gidip de Fotografini cakmemek olmaz, öyle degilmi? Insanlar bu agaci görmek icin özel olarak baska yerlerden geliyorlarmis.

Köyde de cok güzel bir gün gecirdik. Pehlivanköy'e pazara gittik, taze sebze almaya gittik. Ayrica Dayimin kizinin da bahcesine gidip taze taze sebze topladik. Topladigim biberlerden tursu da yaptim, ileriki günlerde tarifini yayinlarim.

Bir de gittigimiz gün bebegimiz de dünyaya geldi, onunla da hatira resmi cekilmeden edemedik.

SALCALI BIFTEK

2009-10-06T01:10:00.000-07:00

Malzemeler:

1 kg dana biftek

1 yemek kasigi dolusu domates salcasi

kücük bir adet kurusogan

kizartmak icin siviyag

tuz, karabiber, kekik

2 su bardagi sicak su

Yapilisi:

Biftekleri kizgin yagda kizartin, tavadan alip borcam bir kaba veya tepsiye yerlestirin. Üzerlerine tuz, karabiber ve kekik serpin. Biftekleri kizarttiginiz yagdan iki kasik kadar alip kücük bir tencerede ince kiyilmis sogani kavurun, salcayi ekleyin ve hafif kavurun. Iki bardak suyu koyup salca eriyene kadar karistirin ve kaynatin. Tuzunu ayarlayin ve etlerin üzerine dökün. 220 dereceli sicak firinda 20-25 dakika pisirin. Ben patates kizartmasi ve sebze ile birlikte servis yaptim. Patates püresi ve eriste ile de güzel uyum saglar...

Afiyet olsun!

LAHMACUN VE BOL KÖPÜKLÜ AYRAN

2009-09-27T05:40:00.000-07:00

Malzemeler:

2 su bardagi ilik su

1 cay bardagi yogurt

yarim paket yasmaya

1 tatli kasigi tozseker

1 tatli kasigi tuz

un 5-5,5 su bardagi kadar

Harci icin:

250 gr kiyma

2 adet kurusogan

3 adet domates

yarim demet maydanoz

1'er yemek kasigi domates ve biber salcasi

tuz, karabiber, siviyag

Ayrica servis icin;

2 adet kurusogan, domates, maydanoz, kivircik salata, limon, sumak

Yapilisi:

Mayayi ilik su ve sekerle eritin. Yogurdu ve tuzu da ekleyip unu yavas yavas katarak yaklasik 10 dakika kadar yogurun. (kulak memesi yumusakliginda olacak) Hamurun üzerini örtüp kabarmasini bekleyin.

Harci icin sogani cok ince dograyin. Domatesleri icerisine rendeleyip maydanozlari da ince ince kiyip katin, diger malzemelerini de katip karistirin. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip tabak büyüklügünde acin ve bir yemek kasigi kadar harctan koyup her tarafina yaydirin. Firinda veya kapakli teflon tavada pisirin. (ben yarisini tavada diger yarisini da pizza taşinin üzerinde, firinda yaptim) Kurusogan, maydanoz, domates ve kivircik salata ile birlikte servis yapin.

Not: Tarifini verdigim verdigim hamurdanyaklasik 15-16 adet lahmacun cikiyor.

BOL KÖPÜKLÜ AYRANin püf noktasini biliyormusunuz, eger bilmiyorsaniz nasil yapacaginizi hemen söyleyeyim.

Dilediginiz kadar yogurttan ayran yapacaginiz zaman icine koydugunuz suyun yarisi kadar soguk süt koyun yani bir bardak su koyuyorsaniz bunu yarim bardak su, yarim bardak süt olarak ayarlayin ve icerisine tuzunu da koyup kapakli bir kapta 2-3 dakika kadar calkalayin. Yayik ayrani gibi bir ayran elde edebilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

RAMAZAN BAYRAMINIZ MÜBAREK OLSUN

2009-09-19T10:21:00.000-07:00

Herkesin ramazan bayramini kutluyorum, daha nice bayramlara insallah.

PATATESLI TAVUK GÜVEC II

2009-09-08T08:58:00.000-07:00

Daha önceden tarifini verdigim patatesli tavuk güvecle malzemeleri hemen hemen ayni fakat yapilisi farkli bir yemegim.

Malzemeler:

yarim kg tavuk gögüs eti

200-250 gr taze mantar

1 adet kuru sogan

2 adet domates

5-6 adet orta boy patates

1 tatli kasigi kadar domates salcasi

tuz, karabiber

siviyag

1,5 su bardagi sicak su

Yapilisi:

2 yemek kasigi siviyagi bir tencerede isitin. Eti kusbasi dograyip tencereye koyun ve orta ateste 5-6 dakika kavurun. Sogani yemeklik dograyip tencereye katin. Ardindan yikanmis ve dilimlere dogranmis mantarlari da ekleyip biraz daha kavurun. 2 domatesi rendeleyip onu da tencereye koyun ve 2-3 dakika kavurun. Patatesleri küp seklinde dograyip kizartin. Güvec kabiniza kavurdugunuz etleri yayin, ardindan patatesleri de üzerlerine yayin. 1,5 su bardagi sicak suda salcayi eritin ve etlerin üzerine dökün, karabiber ve tuz da koyup 180 dereceli firinda 20 dakika kadar tutup servis yapin.

Afiyet olsun!

TÜRK LOKUMU (IFTAR BEREKETI ETKINLIGI 3)

2009-08-29T05:52:00.000-07:00

Ramazanda iftara yakisir güzel bir sütlü tatliyla tariflerime yeniden basliyorum. Bu arada tüm müslümanlara hayirli ve bereketli ramazanlar diliyorum.
Tarifimi http://mutfaknotlari.blogspot.com/ arkadasimizin blogundan almistim, tavsiye ederim. Bu tatliyi http://birdemliksohbet.blogspot.com/ dan Sevil arkadasima Iftar Bereketi Etkinligi 3 icin gönderiyorum.

Malzemeler:
3 su bardagi süt
3 su bardagi su
1,5 su bardagi un
1,5 su bardagi seker
5 yemek kasigi kakao(süt miktarı istenirse 2bardak süt-4bardak su olarakta eklenebilir)
arasina: kremsanti
tabani icin: bolca hindistan cevizi
arasi icin ceviz, findik, fistik, damla cikolata, meyve parcalari (ben damla cikolata kullandim)

Yapilisi:
Muhallebi malzemesini bir tencerede karistirip ocakta kaynamaya alin. Muhallebiyi devamli karistirarak kaynatin. Muhallebiyi dökeceginiz tepsinin tabanini hindistan cevizi ile kaplayin. Muhallebiyi yavas yavas heryerine döküp kasikla düzeltin. Buzdolabina alip sogumaya bırakin. Soguyan muhallebinin üzerine kremsantiyi hazırlayip yayin. Üzerine istenilen malzeme eklenip tekrar dolaba koyun. Hemen enine seritler kesip bicakla yavasca rulo sarin ve soguk olarak servis yapin.
Tarifin orijinali: http://mutfaknotlari.blogspot.com/2008/12/trk-lokumu-delight.html

Afiyet Olsun!

Arkadasimiza bu güzel tarifi icin tesekkür ediyorum.

BEN GELDIM!!!

2009-08-09T10:27:00.000-07:00

5 haftalik bir Türkiye tatilinden sonra yeniden aranizdayim. Giderken haber veremedim, o yüzden beni merak eden arkadaslarimi daha cok bekletmeden merhaba demek istedim.

Bugün benim icin özel bir gün, neden mi? Cünki 9 Agustos benim büyük oglumun dogum günü, 18. yas gününü kutluyor bugün. Oglum artik kocaman bir adam oldu...Bugün Serhan icin yeni bir dönemin baslangici. Ona saglikli ve hayirli uzun bir ömür diliyorum.

Cok yakinda sizlerle yeni tariflerimi ve Türkiye'de gezdigim yerleri paylasacagim, ama bir kac gün tatil yorgunlugunu üzerimden atmak icin bana müsaade...

ZEYTINLI VE ANCÜEZLI YASSI SPAGETTI

2009-06-22T22:53:00.000-07:00

Uzun bir aradan sonra tekrar merhaba. Öncelikle enistemin vefatindan dolayi bas sagligi dilekleriniz icin hepinize cok tesekkür ediyorum. En son yazimin ardindan üc haftayi askin bir süre gecmis. Bu süre icinde yeni tarif yazmak hatta yeni yemekler denemek icin hic keyfim yoktu. Bu tarifi arsivde bekleyenlerin arasindan sectim. Ve yine daha önceden icinden tarifler denedigim makarnali tarifler kitabimdan.. Degisik bir lezzet denemek istersiniz belki...

Malzemeler:
3 yemek kasigi zeytinyagi
2 dis sarmisak
10 adet ancuez(sardalya konserve)
10-12 adet cekirdekleri cikarilmis ve dilimler halinde dogranmis siyah zeytin
1 yemek kasigi kapari
bir kutu konserve soyulmus domates
1 tutam aci kirmizi tozbiber
istege göre 2 yemek kasigi dogranmis maydanoz
1 paket linguine (yassi spagetti)

Yapilisi:
Sosu yapacaginiz tencerede zeytinyagini isitin. Ince kiyilmis sarmisaklari katip 2 dakika kadar kisik ateste kavurun. Baliklari da katip catalla ezdirerek kavurun. Zeytin, kapari ve domatesi de ekleyip kirmizi toz biberle tatlandirin. Üzerini örtüp kisik ateste 25 dakika kadar pisirin.
Büyük bir tencerede hafif tuz atilmis bol suyu kaynatin. Makarnayi 8-10 dakika al dente pisirip süzün. Makarnayi servis kabina alip sosu ve maydanozu karistirarak servis yapin.

AFIYET OLSUN!!!

GÜLE GÜLE GÜZEL KALPLI INSAN!!!

2009-05-30T07:41:00.000-07:00

Ailemizdeki cok sevdigimiz ve bizim icin cok degerli olan enistemi (abimizi) dün sabah Tr. saati ile 03.00 da bir seneye yakin bu kanser denilen illete direnmesine karsin maalesef kaybettik. O ben ve kizkardesim icin enisteden cok kendi abimiz gibiydi. Ablamla ilk sözlendiklerinde ikimiz cok sevinmistik, cünki bizim bir abimiz yoktu. O bizim icin cok iyi bir abiydi, ablam icin cok iyi bir esti, cocuklari icin cok ama cok iyi, sevecen, anlayisli bir baba idi, arkadaslari icin, en cok da esim icin cok iyi bir dosttu. Herkese yardim etmeyi cok seviyordu, kim olursa olsun. Ben onun bir kere olsun kötü bir sözünü duymamistim. Cocuklarini öyle cok severdi ki ablam ona kizardi böyle cok sevîyor, cocuklarina cok düskün diye, cünki iyiye yormuyordu onun bu asiri sevgisini..
Gecen senr sizlere Türkiye'den döndügümde yazmistim enistemin beyninden ameliyat oldugunu.. Onun sürekli bas dönmeleri vardi ve maalesef ilk basta yanlis hastanede. yanlis doktora muayene olmasindan belki de sonuc böyle oldu. Ilk doktora muayene oldugunda onu iyice muayene etmeden sadece kolesterol ve tansiyon yüksekligi teshisi konulmus. Enistem de doktoruna güvenip sadece onun verdigi ilaclari kullanmaya baslamisti ama tansiyonda bir düsme meydana gelmeyince biz dört kardes onu en sonunda kizkardesimin calistigi Ist Üniv. Tip Fakültesine acile götürdük ve orada neyi oldugu anlasildi. Tahlil sonuclarini teker teker almaya basladik, ilk olarak tansiyon sonucu verildi, temizdi. Ardindan kolesterol, o da temiz cikti. Biz seviniyorduk temiz ciktigina sonuclarin ama, maalesef sevincimiz o kadar uzun sürmedi. Enistemin M.R. i cekildikten sonra dr.lar uzun uzun arastirmaya basladilar, biz o zaman anladik ki durum iyi degil. Kizkardesim doktorlara sordugunda ilk sinyali almisti, beyinde gölgeler vardi. Tabi sok olmus durumda ablam ve enisteme farkettirmeden bize söyledi. Tabii, saatler gectikce biz tam sonucu ögrendigimizde durumun ne kadar vahim oldugunu ögrendik ve asil soku o zaman yasadik. Enistemin beynine giden damarlarda üc yerde tümörler tesbit edildi. Birisi cok büyükmüs ve her an patlayabilirmis ve hemen ameliyat olmasi gerekiyormus. Biz bunu ablama ve enisteme nasil söyleyecektik. Bizim icin de öyle bir kötü durumduki bu, ablama ve enisteme ilk basta fark ettirmemeliydik bunu. Ilk gece söyleyemedik ama ertesi günü mecburduk söylemeye. O gece, hayatimda bir aci olarak hatirlayacagim bir gece oldu benim icin.
Ve iki gün sonra enistem ameliyat oldu, riskli olan tümör alindi, digerleri de radyo terapi ile tedavi olunmasi amai ile birakildi. Enistem ameliyat olduktan yaklasik 45 dakika sonra kendine gelmisti, biz bunu ögrendigimizde o an hastane bahcesinde yaklasik yirmi kisi bayram etmistik. Ben enistemin ameliyatindan iki gün sonra Isvicre'ye geri döndüm, o da yaklasik 3-4 gün sonra taburcu oldu. Bir bucuk ay kadar ameliyattan sonra cok iyi hissediyordu kendini ve dinlenmesi gerekiyordu ama o cendini cok yormustu. Ve böylece sag tarafina felc geldi ve yeni basladigi radyo terapiyi de devam ettiremedi maalesef. Sonunda tümörler bütün vücudunu sardi, en sonunda iyice cöktü ve dün sabah onu kaybettik, üzüntümüz öyle büyük ki bunu sizlerle de paylasmak istedim. Geriye gözü yasli bir es, üc kiz evlat ve bizleri birakti. Onun yerinin cennet olduguna inaniyorum, cünki cok cok iyi bir insandi. Kimseyi kirmazdi, yeri doldurulamayacak bir insandi o.. Iyiler neden daha cabuk bu dünyadan göcüyorlar bunu anlayamiyroum. Bir de ne beni üzüyor biliyormusunuz, bunca yil cocuklarini okutsun diye, evini en iyi bicimde baksin diye gece gündüz calisti, tam emekli oldu rahat edecekti derken emekli olduktan iki hafta sonra ameliyat oldu. Ben ona veda ederken bana bir daha ki seneye dimdik ayakta bizi karsilamasi icin söz almistim ama sözünü tutamadi, bizi bekleyemedi... Artik biz izine gittigimizde bir kisi eksik olacak. Esimin en iyi arkadasi, bizim abimiz yok artik. Nurlar icinde yat eniste, mekanin cennet olsun.
Gurbet böyle iste, gidip de dönmemek, gelip de bulmamak var!

Arkadaslar, kendinizde veya yakinlarinizda böyle sürekli bas dönmeleri oluyorsa bunu ciddiye almaniz cok önemli!

KIRMIZI MERCIMEK CORBASI

2009-05-25T23:16:00.000-07:00

Benim cok sevdigim bu corbayi sizlerle paylasmak istiyorum.

Malzemeler:

1 cay bardagi kirmizi mercimek

1 adet kurusogan

3 yemek kasigi sivi yag

1 litre su

1 yemek kasigi kadar pirinc

1 tatli kasigi domates salcasi

tuz

kurunane

Yapilisi:

Kücük dogranmis kurusogani siviyaginda hafif pembelesinceye kadar kavurun. Ardindan salcayi katip biraz daha kavurun. Suyunu koyup mercimek ve pirinci de katarak kisik ateste mercimekler yumusayincaya kadar pisirin. Mercimekler yumusadiktan sonra blender ile güzelce ezin ve üzerine nane serperek servis yapin.

AFIYET OLSUN!

EVDE ISKENDER KEBAP

2009-05-23T12:11:00.000-07:00

Yurtdisinda yasayanlar ve özleyenler icin Iskender Kebap tarifini vermek istiyorum bu sefer. Hazirlarini aratmayacak lezzette oluyor, söyleyebilirim bunu...

Malzemeler:

yarim kilo kadar hazir döner

kisi sayisina kadar tirnak veya kebapci pidesi (burada hazirini bulmam mümküm olmadigi icin onu da kendim yaptim, asagida tarifini de verecegim)

3-4 kasik tereyagi

3-4 kasik salca

üzeri icin yogurt

tuz, istenirse karabiber veya baska bir baharat( ben hic bir baharat koymadim)

1 adet domates, 2 adet sivri biber

Yapilisi:

Pidelere dilimlere kesip servis yapacaginiz tabaginiza koyun. Sosu icin 1 yemek kasigi tereyagi ile salcayi hafif kavurun. Bir cay bardagi kadar su ile sulandirin ve kisik ateste 7-8 dakika kaynatin. Döner etlerinizi az siviyag veya tereyagi ile pisirin. Bunlari pidelerin üzerine yayin. Sosu da etin üzerine dökün. Tabagin kenarina yogurt koyup. közlediginiz veya izgarada pisirdiginiz biber ve domatesleri de yerlestirip en üste kizdirilmis tereyagini dökerek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun!

TIRNAK- KEBAPCI PIDESI

2009-05-23T11:21:00.000-07:00

Malzemeler:

500 gr un

yarim paket kurumaya

2,5 bardaga yakin ilik su
iki cay kasigi tuz

1 cay kasigi seker

2 tatli kasigi siviyag

Yapilisi:

Yogurma kabiniza unu bosaltin, üzerine kurumayayi bosaltip elinizle karistirin. Tuzu, sekeri de koyun. Ilik suyu ve yagi da katip en az 5-6 dakika kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Bunun üzerini kapatip bir saate kadar kabarmasi icin bekletin. Kabaran hamuru dörde bölüp, herbirini hafice merdanyle actirin ve üzerlerini hazir pideler gibi parmak uclarinizla bastirin. 275 derecede isitilmis firinda pisirin. (Ben pizza, ekmek taşinin üzerinde pisiriyorum, böyle cok nefis oluyor, eger mümkünse bundan edinmenizi tavsiye ederim)

AFIYET OLSUN!

MARINE EDILMIS TAVUK KANAT VE ISPANAKLI KÖFTE

2009-05-15T11:46:00.000-07:00

Nar gibi kizarmis tavuk seviyorsaniz güzel bir tarif size. Lezzet dergisinin eski bir sayisindan buldum bu leziz tarifi. Digeri yani ispanakli köfteyi de gecenlerde tvde bir programda görüp denedim. Bu da degisik bir köfte. Aslinda öyle özel bir tarifi yok, elimde yuvarlayip actirdigim iki adet köftenin arasina soganla kavrulmus bir miktar ispanagi koyup kapatarak öyle kizarttim. Tarifte yoktu ama sanirim daha iyi olacagindan bir dahaki sefere yapinca arasina biraz da kasar peyniri koymak istiyorum... Simdi de sizlere tavugun tarifini ayrintili olarak vereyim.

Malzemeler:
12 adet tavuk kanadi
1 corba kasigi hardal
1 corba kasigi zeytinyagi
1 corba kasigi soya sosu
1 corba kasigi salca
1 corba kasigi köri
1 adet orta boy sogan (ben kullanmadim)
6 dis sarmisak
tuz ve kirmizi toz biber
yarim cay bardagi sivi yag

Yapilisi:
Derince kapakli bir kabin icine sogan, sarmisak ve siviyag haric tüm malzemeyi koyun. Sarmisaklari ezin, sogani iri olarak 4'e bölün ve kaba ekleyin. Elinizle iyice karistirin. Daha sonra tavuk kanatlarini kaba koyup, bu harca iyice bulanmasini saglayin. Kabin kapagini kapatip bekletin. Ne kadar cok bekletirseniz o kadar lezzetli oluyor. Tavaya siviyagi koyun ve kanatlari sürekli cevirerek pisirin. Sicak olarak servis yapin.

Not: Ben tavada degil de firinda 250 derecede pisirdim. Ayrica yaninda tavuk gögüs eti dilimleri de marineye yatirip birlikte pisirdim, o da cok lezzetli oldu. Ben yaninda pilavla servis yaptim, isterseniz, patates kizartmasi veya patates gratenle de servis yapabilirsiniz.
Patates graten icin asagidaki linki tiklayabilirsiniz.
http://kizilciksurubu.blogspot.com/2007/10/patates-graten.html

SÜT KARAMELI (DULCE DE LECHE)

2009-05-12T01:59:00.000-07:00

Gecen ay denemeyi düsündügüm makaronlar icin yaptigim bir tarif. Öyle lezzetli bir tatli oldu ki, kasik kasik yememek icin kendimi zor tutabildim:)))) Tarifi http://www.40firinekmek.com/ dan aldim. Bir hafta bekledikten sonra vaktimin olmamasindan dolayi makaronlari deneyemedim ama karameli daha fazla bekletmek istemedim ve http://www.isilca.blogspot.com/ da gördügüm süt karamelli muhallebiyi denedim. Böyle de güzel oldular. Muhallebinin resmini de yayinlayacaktim ama resim hep bas asagi yüklendigi icin ben de bunu yayinlamaktan vazgectim. Eger siz tarifi isterseniz Isil arkadasimizin linkine tiklayabilirsiniz. Yakinda tekrar bu karamelden yapmak ve yabanci bir siteden buldugum süt karamelli rüzgar torbalarini (wind beutel) denemek istiyorum.
Süt karamelin tarifi ise söyle:
(ben tarifi aynen aktarmak istiyorum)

Malzemeler:
5 bardak süt, 1 litre
1 paket taze krema (200 ml)
1 bardak şeker
½ tatlı kaşığı karbonat, 1 kaşık suda eritilmiş

1 orta boy kavanoz

Yapılışı:
1. Sütü, kremayi ve sekeri kalin altiı büyükce celik bir tencereye alip bir tasim kaynatin. Sekerin iyice erimesi icin tel cirpici ile karistirin.
2. Tencereyi kenara alip eritilmis karbonati ilave edip cirpici ile hizla karistirin. Bu esnada süt kabarip köpüklenecektir. Cirpici ile 1-2 dakika karistirdiktan sonra normale döner.
3. Tencereyi tekrar ocaga alip en kisik ates üzerinde 2 saat daha kaynamaya birakin. Aralarda hafifce karistirip kontrol edin. Yarım saat icinde süt karisiminin rengi turuncuya dogru dönmeye baslayacaktir. Bundan sonra da yavas yavas tatli bir karamel rengine dönüsüm baslar.
4. 2 saatin sonunda karişimi tel cirpici ile hızlıca karistirin. Ocaktan indirip ilimaya birakin.
5. Iliyinca telle 2-3 dakika cirpip cam kavanoza alip agzini kapatin. Buzdolabinda 2-3 haftaya kadar saklayabilirsiniz.

Orijinal tarifi görmek isterseniz asagidaki linki tiklayabilirsiniz.

http://www.40firinekmek.com/sut_karameli(Dulce_de_Leche).htm

ANNELER GÜNÜNÜZ KUTLU OLSUN

2009-05-09T14:19:00.000-07:00

Annemin ve bütün annelerin anneler gününü kutluyorum.

KREM KARAMEL

2009-05-07T03:56:00.000-07:00

MALZEMELER:

3 su bardagi süt
4 yumurta
Yarim su bardagindan biraz daha fazla tozseker
Bir paket vanilya
Karamel icin;yarim su bardagi tozseker

YAPILISI:

Karamel icin olan yarim bardak toz sekerini 1 kahve fincani su ile kahve rengi olana kadar orta isida kaynatiyoruz.Karamel haline gelince kaliplarimizin diplerine döküp kenarda bekletiyoruz.Bu sirada karamelimiz sertlesecektir.Diger tarafta,3 su bardagi sütü hafif ilitalim.Seker,vanilya ve cirpilmis yumurtalarimizi süte katalim.Iyice karistirip,karamelli kaliplarimizin üzerine dökelim.Daha sonra firin tepsisinin yarisina kadar sicak su doldurup,kaliplarimizi tepsiye dizelim ve 190-200 dereceli firinda yaklasik bir saat pisirelim.Krem karamelimiz pistikten sonra sogutup, buzdolabinda 1 saat kadar beklettikten sonra servis tabaklarimiza ters cevirelim.Karamellerimiz servise hazirdir.

Önerim:Karameller bir gece dolapta bekletilirse,ertesi gün daha lezzetli oluyorlar.

CILEKLI OMLET

2009-05-05T01:41:00.000-07:00

Siz bu basliga aldanmayin, omletle uzaktan yakindan ilgisi yok:) üstelik gördügünüz gibi bu bir pasta ve cok nefis bir pasta. Ben ilk olarak adina baktigimda hic cilekli omlet olurmuymus demistim ama oluyormus:))). Siz de bu leziz pastanin tadna bakmak istiyorsaniz tarifimi hemen veriyorum.

Ben bu pastayi bir restaurantta ilk olarak denedim ve tarifini Dr Oetker'in bana daha önce hediye gelmis olan bir kitabindan aldim, kendime göre hafif degisiklik yaptim.

Ben bu pastayi bu haftaki PDCS Etkinligini yapan http://tarifdunyasi.com/ dan arkadasimiza yolluyorum.

Malzemeler:

4 yumurta sarisi

100 gr tozseker (yarim su bardagi)

1 paket vanilya

4 yumurta beyazi

100 gr un (bir su bardagindan bir parmak kadar daha az)

1 cay kasigi kabartma tozu

Ici icin:

250 ml taze krema

1 paket krema serlestirici

1 paket vanilya

250 gr cilek

üzerine serpmek icin pudra sekeri

ayrica tarifte olmayan ama benim ekledigim 1 paket vanilyali pasta ic dolgu kremasi

Yapilisi:

Yumurta sarilarini krem haline gelene, rengi acilana kadar cirpin. Cirpma sirasinda sekerin ücte ikisini vanilya ile birlikte ekleyin. Mayoneze yakin bir renk alana kadar cirpmaya devam edin. Ayri bir kapta yumurta aklarini iyice sertlesene kadar cirpin ve yine kalan sekeri cirpma esnasinda ekleyin. Yumurta aklarini yumurta sarilarina ekleyin, üzerine kabartma tozu ile karistirilip elenmis unu ekleyip tahta kasikla yavas hareketlerle karistirin. Firin tepsisine firin kagidi serip üzerine hamuru yayin ve 190-200 derecede isitilmis firinin orta katinda 10 dakika kadar pisirin. Pisince hemen seker serpilmis baska bir firin kagidinin üzerine kapatin. Pismis olan taraftaki kagidin üzerine firca yardimiyla soguk su sürün ve kagidi cekin. Hemen bir kase veya agzi genis su bardagi ile yuvarlaklar kesin ve ikiye katlayip bekletin.

Diger tarafta kremayi vanilya ve krema serlestirici ile cirpin. Pasta dolgu kremasini pakette yazildigi gibi hazirlayin. Vanilyali kremayi yuvarlaklarin üzerine sürüp cirpilmis kremayida bunun üzerine krema sıkma torbasiyla sıkın. Cilekleri yariya bölüp kremanin üzerine resimde görüldügü gibi yerlestirip, pudra sekeri de serperek dolapta bir kac saat beklettikten sonra servis yapin.

CILEKLI PASTA II

2009-04-29T01:46:00.000-07:00

Son günlerde cileklerin cikmasini firsat bilip bir cok cilekli tarifler uygulamaya basladim. Bunlardan bir tanesi de bu yaptigim pasta.. Büyük oglum Serhan hazirlarini cok sevdigi icin ayni pastayi evde yapmaya karar verdim ve bu pastanin icinde neler olabilir diye düsündüm, buldum ve hemen hemen ayni tatta bir pasta yaptim:) Cok hafif ve lezzetli bir pasta, denemenizi tavsiye ediyorum.

Malzemeler:

pandispanyasi icin;

3 adet yumurta

3 yemek kasigi sicak su

1 cay bardagi tozseker

40 gr nisasta

80 gr un

yarim paket kabartma tozu

1 paket vanilya

Arasi icin:

1 paket vanilyali dolgu kremasi

250 ml taze krema

Üzeri icin:

yarim kg cilek

1 paket kirmizi tart jölesi

badem file

Yapilisi:

Yumurtalari aklarini sarilarindan dikkatlice ayirin. Yumurta aklarini iyice sertlesene kadar mikserle cirpin. Sarilarini 3 yemek kasigi sicak su ve vanilya ile cirpmaya baslayin, daha sonra sekeri de katip rengi iyice acilana kadar bes dakika cirpin. Un, nisasta ve kabartma tozunu yumurta sarilarina latip karistirin, bu karisimin icine yumurta aklarini da tahta kasikla yavas yavas, yumurta aklari sönmeden karistirin. Kelepce bir kek kalibinin dibini yaglayin ya da kalibin tabani büyüklügünde kesilmis yagli kagit serip, kenarlarini unlayin, kek hamurunu bosaltin. Firininizi 180-190 derecede isitin ve 25 dakika kadar pisirin.

Keki firindan alip sogutun. Soguyan keki ortadan enlemesine ikiye kesin. Pasta dolgu kremasini pakete göre hazirlayin, kremayi da sertlesene kadar cirpin. Bunlari birbirine karistirin. Ikiye kestiginiz pandispanyanizin her iki katini da sekerli suyla hafif islatin. Kremanin 2/3 ünü kekin alt katina sürün, diger kati da üzerine kapatin. Kalan kremayi da kekin üzerine ve yanlarina sürün. Cilekleri yikayip ikiye bölerek kekin üzerine dizin. Tart jölesini de pakete göre hazirlayip cileklerin üzerine kasikla dökün. File bademleri teflon tavada cok hafif kavurun. Bunlari da pastanin yan tarflarina yapistirin, daha sonra buzdolabinda en az 4-5 saat bekletip servis yapin.

Not: Bu verdigim pandispanyanin malzemeleri 22-24 cm'lik kelepceli kaliplar icin yeterli oluyor!!

AFIYET OLSUN!

Bu tarifi de http://yemekelisleri.blogcu.com/ a PDCS Etkinligi icin göndermek istiyorum..

CEVIZLI BONBON

2009-04-27T00:51:00.001-07:00

Bu harika kurabiyeleri, gecen hafta cay davetine cagirdigim arkadaslarim icin yaptim. Cok begenildigini söyleyeyim. Bu tarifi, uzun zaman önce
http://yemekaski.blogspot.com/ adli blogtan almistim ama daha yeni deneyebildim...
Cevizli bonbonlari bu haftanin PDCS 41 Etkinliginin ev sahibesi http://yemekelisleri.blogcu.com/ dan arkadasimiza gönderiyorum.
Malzemeler:
250 gr margarin
1 su bardagi süt
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un
ic malzeme:
1 su bardagi toz seker
200 gr ceviz ici
1 tatli kasigi tarcin
Üzeri icin de yeteri kadar, yaklasik 1 su bardagi pudra sekeri
Yapilisi:
Oda sicakliginda yumusamis margarini, sütü ve vanilyayi hamur yogurma kabinda karistirip, unu ve kabartma tozunu ilave ederek yumusak bir hamur elde edin. Hamuru 5-10 dakika dinlendirin. Diger tarafta cevizleri, tarcin ve toz sekerini rondoda cevizler fazla ufalanmadan hafif karistirin. Daha sonra hamurdan parcalar kopartip icten bir tatli kasigi kadar koyarak yuvarlak sekiller verin. Firini 180 derecede isitip hafif pembelesinceye kadar pisirin. Firindan cikardiktan hemen sonra pudra sekerine bulayin ve soguduktan sonra servis yapin.
AFIYET OLSUN!
Not: Ben malzemelerin yarisini kullanip yaptim ve kocaman bir tabak dolusu cikti...

TAVUKLU KREMALI FETTUCCINE

2009-04-23T23:39:00.000-07:00

Daha önceki yazimda bahsettigim makarnali tarifler kitabindan denedigim ikinci tarifim. Bunu da sizlerle paylasmak istiyorum. Sosu makarnaya karistirdigim icin fotografta pek iyi görünmüyor olabilir ama lezzeti cok harika...

Malzemeler:

1 yemek kasigi zeytinyagi

2 yemek kasigi tereyagi

1 dis sarmisak (ince kiyilmis)

4 dilim tavuk gögüs eti

tuz, karabiber

1 adet kurusogan (ince kiyilmis olacak)

1 adet tavuk bulyon

125 ml su

300 gr duble krema yoksa normal taze krema

175 ml süt

6 adet taze soganin saplari

50 gr rende parmesan

bir paket fettuccine makarnasi

üzerine serpmek icin kücük kiyilmis maydanoz

YAPILISI:

Zeytinyagi ve tereyagini sarmisakla birlikte orta isidaki ocakta büyükce bir tavada isitin. Sarmisak acik kahverengi olunca yikanip suyu süzülmüs etleri ilave edin ve 4-5 dakika etlerin pembe suyu kesilene kadar pisirin. Tuz ve karabiber serptikten sonra ocaktan alin. Etleri cikardiktan sonra tavayi tekrar ocaga alin ve yagi isitin. Ince kiyilmi kurusogani ekleyin ve kisik ateste 4-5 dakika kavurun. Bulyonu suyun icinde eritip tavaya ekleyin, 10 dakika kadar kaynatin. Kremayi, sütü, kücük dogranmis taze sogani ve parmesan peynirini ekleyip karistirin ve hepsi birlikte iyice isinana ve kivami hafif koyulasincaya kadar biraz kaynatin. Karabiber serpin.

Büyük bir tencerede hafif tuzlanmis kaynamis suda makarnalar al dente pisirin. Suyunu süzün ve firinda isitilmis bir kaba alin. Tavuklari verev seklinde kücük dilimlere kesip, makarnanin üstüne dizin. Sosu da en üste döküp, ince kiyilmis maydanozlari da onun üzerine serpip servis yapin.

AFIYET OLSUN!

SARMISAKLI SPAGETTI

2009-04-19T10:16:00.001-07:00

Gecen ay esim bana iki adet birisi Italyan mutfagina ait makarnali tarifler, digeri ise tavuklu yemeklerin oldugu iki yemek kitabi almisti. Ben de gecenlerde makarna olandan iki tarif denedim. Birisi simdi tarifini verecegim sarmisakli spagetti, digerini de ileriki günlerde sizlerle paylasacagim tavuklu fetuccine.. Yemeklerin her ikisinden de memnun kaldigimi söyleyebilirim. Bu makarna sarmisak sevdigim icin benim hosuma gitti, eger siz de seviyorsaniz kolay ve lezzetli tarif sizlere...

Malzemeler:

1 paket spagetti (cubuk makarna)

125 ml zeytinyagi (ben yarim cay bardagindan biraz daha cok kullandim ve hakiki zeytinyagi olmasi gerekiyor)

3 dis sarmisak (ince kiyilmis olacak

)tuz, karabiber (taze cekilmis tercihen)

3 yemek kasigi maydanoz

Yapilisi:
Büyük bir tencerede hafif tuz attiginiz suyu kaynatin. Makarnayi atip aldente (isirildiginda hafif dise yapisan kivamda) pisirin.
Diger tarafta zeytinyagini bir tavda isitin ve ince kiyilmis sarmisaklari yarim cay kasigi tuzla birlikte kisik ateste 3-4 dakika, sarmisaklar acik kahverengi renginde olana kadar kavurup tavayi ocaktan alin.
Pisen makarnayi süzün ve tekrar tencereye alin. Sarmisakli zeytinyagini katip iyice karistirin ve istediginiz kadar tuz ve taze cekilmis karabiberle tatlandirin. Daha sonra maydanozlari da ekleyip servis yapin.
AFIYET OLSUN!

SIMIT 2

2009-04-17T00:41:00.000-07:00

http://acemisef.blogspot.com/ un sahibesi Esra'dan bir simit tarifi. O da http://efsunundunyasi.blogcu.com/ dan almis..Simdiye kadar yapip denedigim lezzetli simitlerden bir tanesi. Blogumda da daha önce baska bir simit tarifi vermistim, o da cok lezzetli oluyor. Her iki tarifi de denerseniz pisman olmazsiniz. :) Benim gibi yurt disinda yasayan arkadaslar, caniniz simit cektiginde bu tarifleri mutlaka uygulayin derim..
Esra'ya ve Efsun'a bu güzel tarif icin cok tesekkür ediyorum.

Tarifi aynen ayrintilari ile birlikte Esra'nin anlatimiyla yayinliyorum.

Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt(240 ml)
1/2 su bardağı ılık su(120 ml)
1 yemek kaşığı toz seker
1 yemek kaşığı kaşığı instant maya
2 yemek kaşığı sıvı yağ1 yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
4 yada 4,5 su bardağı un
2 yemek kasığı pekmez
1 cay bardagi su
simidi batırmak için1,5 su bardağı kadar susam

Yapilisi:
4 su bardağı kadar unu bir kaba koyalım, içine diğer tüm malzemeyi koyup iyice yoğuralım. Hamurumuz ele yapışmayacak kıvamda olmalı. Gerekirse azar azar un ilave ederek hamurunuzu toparlayabilirsiniz. Hazırladığımız hamuru 1 saat kadar üstü bir bezle örtülü olarak ılık bir yerde kabarmaya bırakalım. Bu sırada susamlarımızı hazırlayalım. Hamurumuz kabarırken, bir teflon tavaya susamlarımızı dökelim ve hafif açık ateşte sürekli karıştırarak susamlarımızı kavuralım. Susamların büyük çoğunluğu renk değiştirir değiştirmez ateşten alalım.Kabarmış hamurumuzu tekrar yoğuralım, eşit 5 ya da 6 parçaya ayıralım. Her bir parçayı upuzun bir silindir yapalım, ortasından ikiye katlayıp resimdeki gibi bükelim. İki ucu birbirine yapıştıralım. Benim hamurum lastik gibi eski şeklini aldığı için, diğer simitleri hazırlarken öncekileri birer borcam kase etrafında şekil almaya bıraktım.Tüm simitler hazır olduğunda simitleri önce çabuk hareketlerle pekmezli suya önlü arkalı batıralım, sonra da yine önlü arkalı olmak üzere susama bulayıp tepsimize dizelim. Önceden ısıttığımız 180 derecedeki fırında, iyice kızarana dek 30-35 dakika kadar pişirelim.

Diger simit tarifimi görmek icin asagidaki linki tiklayabilirsiniz.
http://kizilciksurubu.blogspot.com/2007/10/resimde-grdgnz-simidin-tarifini-ilk.html

ULU ÖNDER ATATÜRK

2009-04-16T11:03:00.000-07:00

Benim naçiz vücudum elbet bir gün toprak olacaktır, ancak Türkiye Cumhuriyeti ilelebet payidar kalacaktır.

MUSTAFA KEMAL ATATÜRK

http://beyazkedi-silbastanbaslamakgerekbazen.blogspot.com/ dan sevgili Öykü'nün baslattigi mime ben de memnuniyetle katiliyorum. Sizler de katilmak isterseniz verdigim lnke tiklayabilirsiniz...

DONUTS

2009-04-12T09:30:00.000-07:00

Donut, en cok yapmayi istedigim cöreklerden bir tanesiydi benim icin. Cünki hazir alip yediklerimiz benim oglusun cok hosuna gittiginden kendim de evde mutlaka yapmam gerektigini düsündügüm icin tarifleri arastirdim ve http://birdilimdus.blogspot.com/ dan sevgili arkadasim Evren'cigimin tarifini denemeye karar verdim. Iyiki de denemisim, cok nefis oldular ve hazirlarindan pek farklari olmadi dogrusu.. Evren frambuaz soslu yapmis ama ben cikolatali olarak degisiklik yaptim.
Bu güzel tarifi bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati Etkinliginin ev sahibesi olan http://missgibi.blogcu.com/ arkadasima gönderiyorum.

Malzemeler:

5 su bardagi un

2/3 paket instant maya

2 yumurta
1/2 cay bardagi süt
1/2 cay bardagi sivi yag
1 cay bardagi ilik su
7 corba kasigi pudra sekeri
1 tutam tuz
Üzeri İcin:
1paket bitter cikolata

iki kasik süt veya taze krema (benmari usulü eritilecek)

Yapilisi:

Tüm malzemeler karistirilarak kulak memesi kivaminda bir hamur elde edilir. Hamur ufak bezelere bölünür, üzeri kapatilarak 1 saat dinlendirilir. Sonrasinda bu bezeler hafif bastirilarak ortasına delikler acilir. Cok kizgin olmayan yagda kizartilir. Benmari usulü eritilmis cikolataya batirilir ve üzerine istege göre benim yaptigim gibi kücük sekerler veya kirinti cikolata serpilip sogumaya birakilir.

Not: Daha önce yazimda belirtmeyi unutmusum. Hamurunu yogururken bir kac damla limon aromasi da damlatmistim, yazima eklemekte fayda oldugunu düsündüm. Limon aromasi donutlara hos bir koku veriyor..

ÖDÜL

2009-04-11T05:38:00.000-07:00

http://gayretlininmutfagi.blogspot.com/

http://lezzetlimutfak.blogcu.com/

http://burcusaati.blogcu.com/

http://qurabiye.blogcu.com/

http://womanworld.blogcu.com/

http://gulungoncasi.blogcu.com/

http://damagimintadi.blogcu.com/

Arkadaslarim beni Smart Blogger Award ödülüne layik görmüsler, ödülüm icin hepsine cok tesekkür ediyorum. Benim de kural geregi birkac arkadasima bu ödülü vermem gerekiyor. Ama ben bu sefer bu kurala uymak istemiyorum ve bütün blogcu arkadaslari ödüle layik görüyorum.

DOGUM GÜNÜM!!

2009-04-03T00:23:00.000-07:00

Resimde yazildigi gibi, bugün benim günüm keyfini cikarmak gerek!

DÜNYA OTIZM VE FARKINDALIK AYI

2009-04-02T04:58:00.000-07:00

Otizm nedir?

Günümüzde her 150 çocuktan birini etkileyerek, çocuklar arasında en hızlı yaygınlaşan nörolojik bozukluk olması ile dünya genelinde hızla yayılan bir hastalık olarak görülüyor…Dünyada bu yıl şeker, kanser ve AIDS dahil olmak üzere bir çok hastalıktan daha fazla sayıda otizm teşhisi alınması öngörülüyor...İstatistikler genetik temelli olduğunu gösteriyor. Çevresel faktörler de dahil olmak üzere, nedenlerinin bulunması için yoğun araştırmalar devam ediyor...Kesinlikle ülke, ırk, kültür ya da sosyo-ekonomik farklılık gözetmiyor…Bugün için bilinen en etkili tedavisi yoğun bireysel eğitim...Dünya Otizm Farkındalık Ayı2 Nisan, tüm dünyada otizm konusunda farkındalık yaratmak ve otizm ile ilgili sorunlara çözüm bulmak amacıyla, 2008 yılında Birleşmiş Milletler tarafından “Dünya Otizm Farkındalık Günü” (2nd April World Autism Awareness Day) olarak ilan edilmiştir. 2 Nisan’da başlayan “Otizm Farkındalık Ayı” çerçevesinde tüm dünyada otizmle ilgili araştırmaların teşvik edilmesi ve bilinirliğin artırılarak, erken teşhis ve tedavinin yaygınlaştırılması hedefleniyor.
otizmli bir çocuk yada birey gördüğünüzde onu hareketlerinden ve eksik konuşmasından dolayı küçümsemeyin ve dışlamayın.
onu aranıza alın ve yardımcı olmaya çalışın.
otizm bir zeka yada psikoloji hastalığı değildir.bu konuda çocuklarınızı gelecek nesiller adına bilgilendirin.

OTİZM TANISI ALMIŞ ÜNLÜLER

Albert Einstein, 1879-1955, Alman/Amerikalı fizikçi

Isaac Newton, 1642-1727, İngiliz matematikçi ve fizikçi

Friedrich Nietzsche, 1844-1900, Alman filozof

Thomas Edison, 1847-1931, Amerikan mucit

Henry Ford, 1863-1947, Amerikalı sanayici

Hikari Oe, Japon besteci

Bhumi Jensen, Taylan prensi

Stephen Wiltshire, İngiliz mimar

Caiseal Mor A Blessing and a Curse: Autism and Me’in yazarı, fantastik hikayeler en iyi satanlar arasında girmiştir, müzisyen ve sanatçı

Jane Austen, 1775-1817, İngiliz romancı, Pride&Prejudice’ın yazarı

Béla Bartók, 1881-1945, Macar Besteci

Ludwig van Beethoven, 1770-1827, Alman/Viyanalı müzisyen

Anton Bruckner, 1824-1896, Avusturyalı Besteci

Emily Dickinson, 1830-1886, Amerikan şair

Oliver Heaviside, 1850-1925, İngiliz fizikçi

Thomas Jefferson, 1743-1826, Amerikan politikacı

Carl Jung, 1875-1961, İsviçreli psikoanalist

Franz Kafka, 1883-1924, Çek yazar

Wasily Kandinsky, 1866-1944, Rus/Fransız ressam

Charles Rennie Mackintosh, 1868-1928, İskoç mimar ve tasarımcı

Gustav Mahler, 1860-1911, Çek/Avusturyalı

Wolfgang Amadeus Mozart, 1756-1791, Avusturyalı besteci

George Bernard Shaw, 1856-1950, İrlandalı oyun yazarı,

Richard Strauss, 1864-1949, Alman besteci

Nikola Tesla, 1856-1943, Sırp/Amerikalı bilimadamı, elektrikli motorların muciti

Vincent Van Gogh, 1853-1890, Hollandalı ressam

Taylor Crowe, sanatçı ve avukat

Christopher Knowles, Amerikan şair

Jasmine O'Neill, Through the Eyes of Aliens yazarı

Birger Sellin, Alman yazar

asla unutmayın her sağlıklı insan her an özürlü olmaya adaydır!!yayınlayın..link verin..tanıtın..paylaşın..toplumu bilinçlendirmek adına ne olur Destek verin...

Bu önemli konuda bizi haberdar eden duyarli arkadasim sevilcigime cok tesekkür ediyorum.

TAVUKLU PIZZA

2009-03-30T01:30:00.000-07:00

Benim oglanlarin favori pizzalarindan bir tanesi. Hazir ismarladigimizda mutlaka bu türünden sectiklerinden ben de pizza yaptigimda onlar icin özel olarak sevdikleri pizzalari hazirlarim. Yani evde pizza yapilirken evdekilerin istegi üzerine 4-5 cesit hazirlanir...

Malzemeler:
Hamuru icin;

1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su
1 paket yas maya
1 yumurta
1 tatli kasigi tozseker
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi zeytinyagi veya margarin
aldigi kadar un

sosu icin:

1 kutu hazir soyulmus domates
1 corba kasigi domates salcasi
yarim cay bardagi zeytin yagi
tuz,karabiber,oregano veya kekik

ayrica:

250-300 gr tavuk bonfile
1 adet kuru sogan
2 yemek kasigi siviyag
tuz, karabiber
mozzarella yada eriyen bir cesit kasar peyniri

Yapilisi:

Etleri yikadiktan sonra kücük parcalara dograyin. Sogani da piyazlik olacak seild dograyin. Tavaya yagi koyup eti ve soganlari da ekleyerek kisik ateste pisirin. Tuzunu ve karabiberini de katip kenarda bekletin.
Diger taraftan yogurma kabinin icinde maya ve sekeri kasikla eriyene kadar karistirin. Ardindan ilik süt ve ilik suyu, yumurtayi katin. Sonra diger malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Üzerini nemli bir bez örtüp, bir saat kadar iki kat kabarana kadar bekletin. Diger taraftan soyulmus domatesi blender ile parcalayin. Salcayi da katip karistirin. Diger sos malzemelerini de katin. Mozzarellayi da dilimleyin veya rendeleyip bir kenara alin. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip, yuvarlayin. Merdane yardimiyla yemek tabagi büyüklügünde acip, yaglanmis,ya da firin kagidi serilmis tepsiye yerlestirin. Üzerine 2-3 kasik sos kenarlarina gelmeyecek sekilde sürün.
Onun üzerine de tavuktan koyup peynirleri de yerlestirdikten sonra önceden isitilmis 250 dereceli firinda pisirin. (Ben pizza tasinda pisiriyorum, sonuc normal firindakine kiyasla cok daha güzel oluyor)
AFIYET OLSUN!

YE#43 MAKINEDE YUMUSAK EKMEKCIKLER

2009-03-27T06:14:00.000-07:00

http://binbircesni.blogspot.com/ dan Saliha arkadasimizin düzenledigi ye#43: ekmek etkinligi icin ben de bu ekmekleri gönderiyorum. Saliha'ya etkinlikte basarilar diliyorum.

Malzemeler:

1 paket kurumaya

400 gr un

40 gr süt tozu

8 gr tuz

1 yemek kasigi tozseker

240 gr ilik su

Üzerine sürmek icin:

1 yumurta aki

2 yemek kasigi su

Yapilisi:

Bütün malzemeler ekmek makinesine konur. Hamur yogurma programinda ekmek yogrulur. (Benim makinenin yogurma programi bir bucuk saat sürüyor) Bu süre sonunda kabaran hamuru makineden cikartin ve 12 parcaya bölün. Her bir parcayi yuvarlayin, hamurlarin düzgün, pütürsüz olmasi gerekiyor ama maalesef ben bezeleri güzel yuvarlayamadim, ekmeklere bakinca ne demek istedigim anlasiliyordur sanirim. Yuvarlanan bezeleri kagit serilmis tepsiye dizin ve üzerlerini örterek 40 dakika kadar bekletin. Firini 175 derecede isitin. Yumurta akini iki kasik suyla cirpin ve ekmeklerin üzerlerine sürün, 20-25 dakika, ekmekler kizarincaya kadar pisirin.

PROFITEROL

2009-03-25T01:20:00.000-07:00

Bu profiterolleri gecenlerde Derya Baykal'in programininin pazartesi günleri yemek yapan ascisi, Cemal Türkkan Usta yapmisti. Ben de denedim ve memnun kaldim. Yalniz ben hamurlarini acele yaptigimdan sekilleri pek itinali olamadi ama pistikten sonra daha iyi oldular...

Bu tarifi bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati 39 Etkinligi icin, http://pastakur.blogspot.com/ dan Zeynep arkadasimiza gönderiyorum. Zeynep'e kolay gelsin diyorum.

Malzemeler:

3,5 cay bardagi (350gr) su

yarim cay kasigi tuz

3 corba kasigi (60gr) margarin

1,5 su bardagi (180 gr) un

4 orta boy yumurta

Pasta kremasi icin:

1 yumurta

1,5 cay bardagi (150gr) toz seker

1 paket vanilya

1 cay bardagi un

5 cay bardagi (500 ml) süt

Cikolata sosu icin:

1 paket (250 gr) damla cikolata

2 corba kasigi tereyagi

1,5 cay bardagi su

Yapilisi:

Hamuru icin;

Celik tencereye su, tuz ve margarin konup kaynamaya alinir. 30 saniye kaynamis suya, elenmis un ilave edilir ve bir spatula veya bir tahta kasik yardimiyla iyice karistirarak 2 dakika pisirilir.

Hamur tencereden alinip baska bir kaba konur ve biraz ilininca elle birkac kez daha yogrularak özlestirilir. Ilik veya soguk hamurun icine yumurtalar tek tek kirilip karistirilarak iyice yedirilir. Tepsiye yagli kagit yerlestirilir. Hamur bir kasik yardimiyla (kasik her defasinda suya sokulup cikarilir) lokma büyüklügünde tepsiye dökülür. 180 derecede isitilmis firina verilir ve 30 dakika sonra isi 160 dereceye indirilip 45 dakika daha pisirilerek kurutulur.

Krema icin, bütün malzemeler soguk olarak bir tencereye konup karistirilarak pisirilir. Ilindiktan sonra profiterollerin alt kismi kesilip icine pasta kremasi doldurulup kapagi kapatilir.

Diger tarafta bir kaba 40-45 derece sicaklikta (iliktan cok az daha sicak) su, cikolata ve tereyagi konup ara ara karistirilarak (benmari usulü) erimesi saglanir. Cikolatanin parlak ve gerektigi gibi olmasi icin suyun isisinin 40 derece olmasi gerekiyormus!

Icleri krema ile doldurulan profiterolleri bir kaseye konulup üzerlerine cikolata sosu dökülerek soguduktan sonra servis yapilir.

Not: Profiteroller piserken firin kapaginin hic acilmamasi gerekiyor, fakat pisirme esnasinda esim firini acmasaydi belki daha cok kabarabilirlerdi!!

SAKSUKA ve MIM

2009-03-24T04:13:00.000-07:00

Evde kalan sebzeleri degerlendirmek adina yapabileceginiz güzel bir tarif. Aslinda ben mevsimi degil diye patlican, kabak türleri pek almamaya calisiyorum ama sirada sirada canim cektiginden birer ikiser satin aliyorum. Artik mevsimi de yaklastigi icin tarifi yayinlamak istedim. Gerci cogu kisi yapiyordur, basit bir yemek nede olsa ama belki bilmeyen vardir diye bir de benden olsun bu tarif dedim...

Malzemeler:

1 adet patlican

1 adet kabak

3-4 adet sivri veya carliston biber

3-4 adet patates

2 adet domates

yogurt, sarmisak, tuz

kizartmak icin siviyag

Yapilisi:

Patlicanlari alacali soyup uzunlamasina dörde bölün ve iki santim uzunlugunda parcalara keserek üzerlerine az tuz serpip bekletin. Kabaklari, patatesleri ve biberleri de ayni sekilde dograyin. Domatesleri rendeleyin ya da kücük kücük dograyin. Domates haric diger sebzeleri kizdirilmis bol yagda kizartin. (ilk patates, sonra kabak, patlican, biber olarak) Domatesleri de 2-3 kasik sivi yagda suyunu cekene kadar kavurun ve tuzunu da katip bir kenarda bekletin. Yogurda bir iki dis dövülmüs sarmisak ve tuz katip karistirin. Servis tabagina sebzeleri dizin. Üzerine domates sosunu ve en üste de sarmisakli yogurdu döküp servis yapin.

AFIYET OLSUN!

http://pastaciseda.blogspot.com dan Seda arkadasim beni lakaplar konusunda mimlemis.. Lakap sayilirmi bilmem ama evde kumral, diger kardeslere göre daha koyu renkli oldugumdan babam bana karakizim der. Bir de yine babam cocukken zayif oldugum icin kuru kizim derdi, ama bu artik tarihe karistigi icin kuru kizim diyemiyor, keske hep kuru kiz olarak kalsaydim:))

Ben de http://ikizlerinannesi-ikizlerinannesi.blogspot.com arkadasimi sobeliyorum.

MANDALINA SOSLU KEDIDILI PASTASI

2009-03-17T01:17:00.000-07:00

http://arzumhobii.blogcu.com un evsahipligi yaptigi PDCS Etkinligine ben de bu tatlimla katilmak istedim. Arkafdasimiza kolay gelsin diyorum. Tarif http://www.kekevi.com/ sitesinden.. Mayhos, hafif eksili tatli seviyorsaniz deneyin derim. Tarifi aynen yayinliyorum.

Malzemeler:
1 paket hazır kedidili bisküvisi
kreması için:
3 yemek kaşığı dolusu un
5 yemek kaşığı tozşeker
1 adet yumurta
3 buçuk su bardağı süt
1 parça damla sakızı
sosu için:
1 su bardağı taze sıkılmış mandalina suyu (ben yari yariya portakal ve mandalina suyundan yaptim)
5 yemek kaşığı tozşeker
2 yemek kaşığı nişasta
Yapılışı:
Damla sakızını krema için kullanacağınız tozşekerin 1 yemek kaşığı ile birlikte havanda ezin.
Kreması için orta boy bir tencerede un, tozşeker, ezilmiş damla sakızı ve yumurtayı karıştırın.
Unu ilave edip koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin.
Büyük dikdörtgen tepsinize kedidillerini yanyana tüm tabanı kapatacak şekilde dizin.
Sıcak kremayı biskuvilerin hareket etmemeleri için yavaşça her tarafına dökerek yayın, soğumaya bırakın.
Krema soğuduktan sonra mandalina suyunu ufak bir tencereye aktarın.
Nişasta ve tozşekeri ilave edip iyice karıştırın.
Kısık ateşte koyulaşıp kabarcıklar çıkana kadar karıştırarak pişirin.
Soğumuş kremanın üzerine sıcak olarak döküp düzeltin.
Ilındıktan sonra soğuması için buzdolabına kaldırın.
Tatlınız tamamen soğuduktan sonra hindistan cevizi veya istediğiniz şekilde süsleyip dilimleyerek servis yapın.

Not: Tarife göre ben de kedidillerini islatmadan dizdim ama biraz kuru gibi oldu, bir dahaki sefere sekerli suyla veya meyva suyuyla islatarak denemek istiyorum.

Tarifin orijinalini görmek isterseniz asagidaki linki tiklayabilirsiniz!

http://www.kekevi.com/tmandalinasoslukedidilipasta1.html

TAVUKLU ÖZBEK PILAVI

2009-03-13T06:39:00.000-07:00

Bu harika pilavin tarifini http://yadeller68.blogcu.com/ adresinden almistim. Tavuk ve sebzeler cok hos bir tat veriyor, denemek isteyenlere iste tarifi;

Malzemeler : 2 su bardagi pirinc

bir tavuk gögsü (ben iki adet tavuk budundan yaptim)

2 orta boy havuc

1 adet büyük boy kuru sogan

3 su bardagi tavuk suyu yada normal su

biraz tuz, karabiber

pirinci kavurmak icin siviyag veya tereyagi

Yapilisi : Önce tavuk gögsünü iyice haslayip didin. Pirinci tuzlu, ilktan biraz daha sicak suda en az 20 dakika bekletin. Baska bir yerde havuclari rendeleyin, Iyice yikadiginiz pirincleri baska bir tavada normal pilav yapar gibi kavurun, birazda tuz atin. Baska bir pilav tavasinin altina tavuklari iyice yayin, üzerine kuru sogani halka halka dograyin, rendelenmis havuclari da üzeri kapanacak sekilde yerlestirin. Kavrulan pirinci en üste iyice kapatip 3 su bardagi suyu yavas yavas ekleyip ocaga koyun, kisik ateste pisirip, dinlendikten sonra servis tabagina ters cevirerek süsleyip, üzerine de karabiber serpip servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

CILEKLI RULO PASTA

2009-03-06T00:13:00.000-08:00

Malzemeler:
4 yumurta (oda sicakliginda)
4 yemek kasigi dolusu un
4 yemek kasigi toz seker
yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 cimdik tuz
500 ml krema
1 yemek kasigi toz seker
2 yemek kasigi cilek receli
250 gr cilek
hindistan cevizi

Yapilisi:
Ilkönce cirpma kabinda, yumurtanin aklarini cok az tuzla kar olana kadar cirpin.Baska bir kapta yumurta sarilarini, toz sekerle birlikte mikserle iyice cirpin. Un, kabartma tozunu ve vanilyayi eleyip yumurta sarilarinin icine ekleyin ve tahta bir kasikla, unu iyice yedirene kadar karistirin.Sonra yumurta aklarini da bu karisima, yavasca aklari söndürmeden yine tahta bir kasikla karistirin. Firin tepsisinin icine firin kagidini yerlestirip, üzerini biraz yaglayin. Hamuru kagidin üzerine esit sekilde yayin.önceden isitilmis 180 derece firinda 12 dakika kadar, firinin kapagini hic acmadan pisirin.Bu arada kremayi bir kasik seker ile cirpin.Tepsiyi cikarip,keki hemen kagitla birlikte bir rulo yapin ve üzerine islak bir bez örtün.Kek soguyunca ruloyu hemen acip üzerine recel sürün.Cirpilmis kremanin yarisini da onun üzerine sürün.Cilekleri dilimlere kesip kekin kenarina üc sira halinde dizin ve sonra tekrar rulo yapin.Kremanin yarisini kekin disina paylastirin.Daha sonra da cilek dilimleri ve hindistan cevizi ile pastanizi süsleyebilirsiniz.Buz dolabinda en az 1 saat beklettikten sonra servis yaparsaniz daha iyi olacaktir.
AFIYET OLSUN!

AHUDUDULU TIRAMISU

2009-03-03T11:10:00.000-08:00

Bu haftaki PDCS etkinligi icin http://sevincceden.blogcu.com/ arkadasima bu gördügünüz tatliyi göndermek istiyorum. Ahududulu tiramisu.. Bu, gecen sene yabanci bir sitede gördügümden beri hep denemek istedigim bir tatliydi. Dün aksam denedim ve sonuctan memnun kaldim. Cok güzel, degisik bir tatli alternatifi oldu benim icin. Belki sizler de denemek isterseniz diye tarifi hemen veriyorum arkadaslar.

Malzemeler:

(Ben tam malzemeyi veriyorum, kendim yari malzemeyi kullandim)

300 gr ahududu

500 ml Rama cremefine veya taze krema

100 gr tozseker

1 paket vanilya

yarim limon suyu

400 gr mascarpone yada labne peyniri

4 cl rom(ben kullanmadim)

1 nescafe fincani hazirlanmis sicak kahve yani nescafe

30 adet kedidili bisküvisi (bu kullandiginiz kaba bagli, iki sira olacak bu miktar daha az veya cok olabilir, ben baton kek kalibimda yaptigim icin 12 adet bisküvi yetti)

üzeri icin kakao

Yapilisi:

Ahududularin yarisini püre haline getirin. Kremayi sertlesene kadar cirpin, ardindan sirayla tozseker, vanilya, limon suyu ve püre haline gelen ahududulari katip cirpmaya sevam edin. Mascarponeyi de katip karistirin. En son kalan bütün ahududulari da katip karistirin. Kahveyi hazirlayin, bisküvileri cam bir dikdörtgen kabin altina bir sira dizin. Kahve ile bunlari islatip kremanin yarisini bisküvilerin üstüne yayin. Kremanin üzerine bir sira daha bisküvi dizip yine ayni sekilde kahve ile islatin. Kalan kremayi da en üste yayip düzleyin. Kabin üzerini strec bir folyo ile örtüp bir gece buzdolabinda bekletin. Servis zamani üzerine kakao serpin.

Not: Ben sevmedigim icin rom kullanmadim ama kullanmak isteyen varsa eger, kahveye karistirmak gerekiyor..

Rama cremefine:

http://www.leshop.ch/images/ProductsBig/7615200506240.JPG

YAYLA CORBASI(YARMA ILE)

2009-03-01T01:06:00.000-08:00

Ben yogurtlu corbalarda genellikle basarisizim. Neredeyse her deneyisimde verilen püf noktalarina ragmen yogurtlar mutlaka kesilir:(( . Ama en sonunda bu isi basardim, yani yogurdu kesmeden cok lezzetli bir yayla corbasi yapabildim, arkadasim Hanife sayesinde.
Arkadasimdan aldigim tarifimi sizlerle paylasmak istiyorum.

Malzemeler:

1 su bardagi yogurt

1 cay bardagi kirilmis yarma veya pirinc

1 seker kasigi nisasta

yarim yemek kasigi un

4 su bardagi su

1 yemek kasigi tereyagi

tuz

nane, kirmizi tozbiber

ayrica bir su bardagi su

Yapilisi:

Corba aksam pisirilecekse sabahtan 1 su bardagi yogurdu bir tencereye koyun, yogurtlu bardagi bir su bardagi su ile calkalayip bunu da icine ekleyin, un ve nisastayi, yarma veya pirinci koyup harmanlayin ve tencerenin kapagini kapatip soguk bir yerde bekletin. Corbayi pisireceginiz zaman yarmanin oldugu tencereye 1 litre suyun yarisini (soguk olacak) koyun ve kaynatmaya baslayin. Kalan yarim litre suyu da kaynayan corbaya ekleyin ama bu suyun sicak olmasi gerekiyor. Yarmalar veya pirincler yumusayinca ocaktan alin, tuzunu katin. Daha sonra tereyagini eritin, kirmizi tozbiber ve naneyi katip biraz kavurun. Tereyagini isterseniz tencereye katip karistirin yada tabaklara servis yaparken ekleyin.

AFIYET OLSUN!

RIZ CASIMIR YE#42 BAHARATLI TARIFLER

2009-02-25T05:49:00.000-08:00

http://www.soframiz.com/ dan Hale arkadasimizin ev sahipligini üstlendigi Baharatli tarifler etkinligine Hint mutfagina ait bir tarifimle katilmak istiyorum. Bu yemege Isvicre'deki hemen her restaurantda rastlayabilirsiniz. Bol köri baharatli ve cesitli meyvalarla da servis edilebilen degisik bir yemek.. Sizler de denemek isterseniz tarifim söyle:

Malzemeler:
Sosu icin;
1 yemek kasigi tereyagi
1 sogan
1.5 yemek kasigi köri
1 elma
yarim muz
3 dl tavuk bulyon
1 dl taze krema
tuz ve karabiber
500-600 gr tavuk gögüs fileto
tuz,karabiber

kus üzümü

cesitli meyvalar (ananas, üzüm, kokteyl kiraz, seftali vb.. )

3-4 yemek kasigi siviyag

Pilav icin:2 su bardagi Amerikan pirinci, yeteri kadar su, tuz, tereyagi

Yapilisi:
Tencerede yemeklik dogranmis sogani köri ve tereyagiyla birlikte kavurun. Rendelenmis elma ve dilimlenmis muzla birlikte 5 dakika kadar kavurmaya devam edin. Tayuk bulyonu sicak suyun icinde eritip tencereye alin, kapagi kapali olarak orta isida 10 dakika kadar kaynatin. Blender ile püre haline getirin. Kus üzümlerini önceden suyun icinde biraz yumusayincaya kadar bekletip sosun icine katin ve 2-3 dakika kadar daha kaynatin. Kremayi katip tuz ve karabiber de koyup ocaktan alin. Diger taraftan bir tavada yag kizdirip kücük kücük dogranmis etleri kavurun, tuz ve karabiberi de katip, tencereye sosun icine etleri aktarin.
Pilav icinse;

Makarna yapar gibi yeteri kadar suyu kaynatin. Tuzunu da katip pirincleri ilave edin ve 10-12 dakika kadar kaynatin. Daha sonra süzün ve tereyagi ile tatlandirin.

Yemegi servis yaparken meyva parcalari da koyabilirsiniz, ben ananas ile servis yaptim.
Afiyet olsun!

PITA EKMEGI

2009-02-23T06:17:00.000-08:00

Evde pita yapmaya varmisiniz? Tavsiye ederim cok harika oluyor. Sahane sandevicler hazirlayabilmek icin kendi yapabileceginiz pita ekmeginin tarifi:

Malzemeler:

6 adet pita ekmegi icin:

250 gr un
130+30 ml ilik su (3/4 su bardagi)
5 gr kuru maya
1 cay kasigi tuz
1 yemek kasigi zeytinyagi

Yapilisi:

Suyu ilitin ve 30 ml kadarinda mayayi eritin. Unu, eritilmis mayayi, 130 ml suyu, tuzu ve zeytinyagini karistirip, mikserinizin hamur yogurma ucuyla veya ekmek makinesinin hamur yogurma programinda yada elinizle en az 5-6 dakika kadar yogurun. Hamur kulak memesi yumusakliginda olacak. Üzerini örtüp 1 saat kadar mayalanmasi icin bekletin. Mayalanma sonucunda hamuru 6 esit parcaya bölün ve bunlari merdaneyle resimde görüldügü gibi hafif büyütün. Firin kagidi serilmis tepsiye dizin ve tekrar tepside yarim saat bekletin. Firininizi 200-220 derecede isitip 10-12 dakika kadar pisirin. Bu pisirme sonucunda ekmekler kabarip icleri bos oluyor ve üstten kesip, icerisine istediginiz malzemeler koyup tüketebilirsiniz. Eger degisik pita ekmekli sicak sandevic tarifi isterseniz asagida verdigim linke tiklayabilirsiniz.

http://kizilciksurubu.blogspot.com/2007/10/mozzarellali-pita-ekmegi.html

AFIYET OLSUN!

BESAMEL SOSLU TAVUKLU KARNABAHAR

2009-02-19T02:33:00.000-08:00

Bu yemege benzer bir tarifi daha önce Oktay Usta'nin sitesinde görüp denemistim ama pek hosuma gitmemisti. Ben de bu tarifte kendime göre baya degisiklikler yaptim ve tam agzimiza layik bir yemek oldu. Kelime anlamiyla benim usul oldu diyebilirim:)) Eger siz de denemek isterseniz tarifi söyle;

Malzemeler:

1 adet orta boy karnabahar

250-300 gr tavuk kusbasi

1 adet kuru sogan

2 adet domates

tuz, karabiber

2 yemek kasigi sivi yag

Besamel sosu icin:

1 yemek kasigi tereyagi

2 yemek kasigi siviyag

3 yemek kasigi un

iki bucuk su bardagi süt, tuz, karabiber.

Üzeri icin de kasar peyniri rendesi (yaklasik 1 su bardagi kadar)

Yapilisi:

Karnabahari parcalara ayirip güzelce yikadiktan sonra tuzlu kaynar suda haslayin. Karnabahalari dagilacak noktaya kadar gelmeden ocaktan alin.

Kurusogani yemeklik dograyin ve bir tencereye iki kasik siviyag koyup hafif pembelesinceye kadar kisik ateste kavurun.

Tavuk kusbasiyi ekleyin ve birlikte kavurmaya devam edin.

Domatesleri küp küp dograyin ve tavuga katin, bir kac dakika beraber kavurup tuzunu karabiberini ekleyin. (Kavurma islemi sonunda domatesin suyu iyice cekilmemis durumda olacak)

Tencereden cikardiginiz karnabaharlari tencereye, etin icine katin ve bir kac kez domatesli sosa bulanincaya kadar cevirin.

Daha sonra bunu cam bir kaba bosaltin.

Besamel sos icin, 1 kasik tereyagi ve iki kasik siviyagi kücük bir tencereye koyun.

Tereyagi eridikten sonra, 3 kasik unu ekleyip, kisik ateste un hafif pembelesinceye kadar devamli karistirarak kavurun.

2, 1/2 su bardagi sütü yavas yavas katin, bu arada devamli karistirmayi unutmayin. Kaynamaya baslayinca tuzunu ve karabiberini katip ocaktan alin. (Sosunuz cok koyu olduysa eger cok az süt ekleyebilirsiniz)

Sosu da karnabaharlarin üzerine yayin, bunun da üzerine kasar peynirini serptikten sonra 220 dereceli firinda kasar peynirleri eriyip hafif kizarincaya kadar pisirip sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN!

Not: Yukaridaki resimde ic malzemenin pek görünmedigine bakmayin, sosu yogun olup tabaga yayildigi icin pek görünmüyor ama bu miktarlar yeterli geliyor!

PACANGA BÖREGI

2009-02-17T05:25:00.000-08:00

Bu lezzetli böregi yeni kesfedenlerdenim. Gecen hafta gelen arkadaslarim icin yapmistim, ilk denemem yagda pisirerek oldu, diger sefere firinda denemek istiyorum, sanirim öyle daha hafif ve saglikli oluyordur. Bu börekleri bu haftaki Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi icin arkadasim http://mutfaktelasi.blogspot.com/ a gönderiyorum.

Malzemeler:
3 adet yufka, (herbir yufka dörde bölünmüs ücgen halinde olacak, miktarini azaltip, cogaltabilirsiniz)
pastirma, (100 gr kadar )
kasar peyniri ( her ücgene birer dilim konulacak)
1 adet domates
kizartmak icin yeteri kadar siviyag

Yapilisi:
Yufkalarinizi dörde bölün. Her bir ücgenin genis tarafina birer dilim pastirma, kasar peyniri ve domates koyup, sigara böregi seklinde sarin. Yapismasi icin yufkanin ucunu hafif islatin. Bütün yufkalari sardiktan sonra bir tavada yagi iyice isitip börekleri pisirin ve kagit havlu serilmis bir tabaga alin ve sicak sicak servis yapin.

ÖDÜL

2009-02-15T05:22:00.000-08:00

http://kekcafe.blogcu.com/
http://lezzetderyasi.blogcu.com/
http://hayriye73.blogcu.com/
http://sofrakeyfi.blogcu.com/
http://karamelmutfak.blogspot.com/
http://sevdedenlezzetler.blogspot.com/
http://gayretlininmutfagi.blogspot.com/
http://pastaciseda.blogspot.com/
Arkadaslarim beni ödüllendirmisler, bu güzel ödül icin arkadaslar, hepinize cok tesekkür ediyorum. Benim de kural geregi 7 arkadasima bu ödülü devam vermem gerekiyormus. Ben de asagidaki arkadaslarima bu ödülü veriyorum.

http://melekistan.blogcu.com/
http://peynirhosmelimi.blogspot.com/
http://minikevim-ezh.blogspot.com/
http://ruyalarla2.blogcu.com/
http://binnazatl.blogcu.com/
http://mutfakk.blogcu.com/
http://candanmutfakta.blogcu.com/

MIM!

2009-02-12T02:35:00.000-08:00

http://lezzetnesli.blogcu.com dan Neslihan arkadasim tarafindan mimlenmisim. Ben de cevaplarimi veriyorum.

1-Yaptigim 4 is:
Yemek yapmak, cocuklari büyütmek, temizlik yapmak, alisveris yapmak(cok severim:)) )

2-Defalarca izleyebilecegim 4 film:
Leslie Nielsen'in Ciplak Silah filminin 1,2,3. bölümleri, bir film var Steve Martin'le John Candy'nin birlikte paylastiklari Almancasi, Ein ticket für zwei. Türkce karsiligi iki kisiye bir bilet, ama Türkiye'deki ve orijinal adini bilemiyorum. Bu filmi özellikle her kis esimle seyretmekten cok hoslaniyoruz:)

3-Yasadigim 4 yer:
Istanbul, simdi Isvicre, yazlari babamin köyünde (Edirne), 4. yer yok

4-Izledigim 4 tv programi:
Müge Anli ile Tatli Sert, Komedi Dükkani(bayiliyorum), Carkifelek, Akasya duragi dizisi:)

5-En sevdigim 4 yemek:
Sevmedigim yemek neredeyse yok sayilir, sevdigim yemeklerin dört tanesi de, izgara cesitleri, ispanakli börek, kuzu etli kapuska, kisir

6-Hemen simdi olmak istedigim yer:Istanbul

7-Bir yagmur damlasi olsaydim düsmek istedigim 4 yer:Bir degil, milyonlarca damla olup Susuz kalmis, susuzluktan kirilmis topraklara düsmek isterim.

Ben de, http://anneminkiziyim.blogspot.com
http://deryayla.blogspot.com
http://pastaveyemek.blogcu.com
arkadaslarimi kabul ederlerse sobelemek istiyorum.

ÄLPLER MAGRONEN

2009-02-09T03:38:00.000-08:00

Bu, Isvicre mutfagina ait degisik bir makarna yemegi. Bunu daha önceleri nerede gördüysem bilmiyorum, sadece baconla yapildigini zannediyordum. Ama bundan yaklasik 3 ay evvel esimle markette dolasirken hazir olarak satilan pakette icindeki malzemelerini okuduktan sonra almaya karar verdik ve evde bunu pisirdim ve tadi hosumuza gitti. Bunun tarifini internette arayip buldum ve denedim. tadi haziri kadar, hatta daha da güzel oldu. Baska ülkelerin mutfagina ait degisik bir lezzet istiyorsaniz, iste tarifi:

Malzemeler:

2 adet irice patates

yarim paketten biraz daha fazla (300 gr kadar) boru makarna

150 ml süt

250 ml taze krema

150 gr sert bir cesit kasar peyniri

2 yemek kasigi tereyagi

2 adet kurusogan

tuz, karabiber

Yapilisi:

Tencerede iki litre kadar su kaynatin, icerisine tuzunu katip makarnayi al dente (fazla yumusak olmayan, cignendiginde dise hafif yapisan kivamda) olarak haslayin ve süzün. Patatesleri soyup kücük küpler halinde dograyin. Bunlari da kaynar suda yaklasik bes dakika kadar haslayip süzün. Kremayi, süt ve icerisinden 3 kasik ayrilmis kasar peyniri rendesiyle cok kisa kaynatip ocaktan alin Tuz ve karabiberle tatlandirin. Soganlari yemeklik dograyip 1 yemek kasigi tereyagi ile hafif pembelesinceye kadar kavurun. Cam bir firin kabina makarnalari ve patatesleri döküp karistirin. Üzerine kremayi döküp, bunun üzerine de sogani ekleyin ve onlari da karistirin. Geri kalan peyniri üzerlerine paylastirip, kalan bir kasik tereyagini kücük parcalara kesip her tarafina serpistirin. 2oo dereceli isitilmis firinda yaklasik 2o dakika kadar pisirip hemen servis yapin.

AFIYET OLSUN!

CITIR TAVUK

2009-02-04T00:13:00.000-08:00

Bu tarifi yemeksenligi adli blogdan aldim. Hülya arkadasimiza paylasimi icin tesekkür ediyorum. Cok lezzetli ve adi gibi citir citir tavuklari siz de denemek isterseniz tarifi söyle:

Malzemeler:

1 adet kemiksiz tavuk gögsü (yarim kg kadar gögüs filetodan yapiyorum)
1/2 su bardağı un
1/2 su bardağı su
1 adet yumurta
1 yemek kasigi sirke
1-2 dis sarmisak
1 cay kasigi köri
1 cay kasigi kirmizi toz biber
1/2 cay kasigi karabiber
1 cay kasigiı tuz
Kizartmak icin siviyag
Yapilisi:
Tavuk gögsünü 1 cm kalinliginda seritler halinde kesin.
Bir kasede yumurtayi tuzla birlikte cirpma teliyle cirpin. Suyu ilave edip cirpmaya devam edin. Un, sirke ve baharatlari ekleyin. Malzemeler karisincaya kadar cirpin.
Tavuklari bu karisimin içine atin.
Tavaya yaklasik 1 cm yüksekliginde siviyag koyun ve kizdirin. Tavuklari sostan cikarin ve kizgin yagda kizartin.
Kizaran tavuklari mutfak pecetesinin üzerine alin ve fazla yagini emdirin.
Afiyet olsun!

Tarifin orijinali icin http://www.yemeksenligi.com/kategori/kolay-yemekler/ i tiklayabilirsiniz.

SEBZELI STRUDEL (PDCS ETKINLIGI)

2009-02-01T06:27:00.000-08:00

Bu haftanin "Porselen Demlik Cay Saati Etkinligi"nin ev sahibesi http://gulayce.blogcu.com/ un güzel daveti icin tesekkür ediyorum. Ben de etkinlik icin sebzeli strudel tarifimi göndermek istedim. Cay saatlerinde degisik bir alternatif isterseniz güzel bir tarif sizlere.. Arkadasima kolay gelsin diyor ve tarifime geciyorum.

Malzemeler:

2 paket milföy hamuru (mümkünse dilimlenmemis, dört köse rulo halinde bütün olarak satilanlarindan)

1 yumurta

100 ml taze krema

1 seker kasigi kadar toz sebze bulyon yada vegeta

1 yumurta sarisi

250 gr kadar hazir karisik, dondurulmus sebze (benim kullandigimin icinde havuc, karnabahar ve brokoli vardi)

karabiber, istenirse muskat

Yapilisi:

Yumurta, krema ve bulyon tozunu bir kabin icinde karistirin. Muskat ve karabiber katin. Dondurulmus sebzeyi de ilave edin ve diger malzemelerle iyice karistirin. Bir rulo milföy hamurunu yagli kagit serilmis tepsinin üzerine yayin. Sebzeli karisimi orta kismina uzunlamasina yayip hamurun kenarlarini yukariya dogru kaldirin. Ikinci ruloyu da digerinin üzerine serin. Alttaki hamurun kivrilan kisimlarini, üstte yerlestirmis oldugunuz hamurun üzerine dogru bastirip kenarlarini kapatin (Umarim anlasilacak sekilde anlatmisimdir). Hamurun üzerine yumurta sarisi sürün ve önceden isitilmis 210 dereceli firinin alt tarafinda 50 dakika kadar pisirip, sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN!

YE# 41 PORTAKAL - PORTAKAL SURUBU

2009-01-25T01:13:00.000-08:00

Bu kis günlerinde bol vitaminli , dogal meyve suyu icmek istiyorsaniz, sizlere harika bir tarif. Bu meyve suyu tarifimi bu ay ki ye#41 portakal etkinligi icin ev sahibemiz olan http://www.portakalagaci.com/ a, Sevgili Hatice'ye gönderiyorum. Arkadasimiza kolay gelsin.

Tarifin orijinali, http://atasofrasi.blogspot.com/ dan Naside'ye ait. Arkadasima da bu güzel tarifi icin tesekkür ediyorum.

Malzemeler:

5-6 adet büyük portakal

750 gr toz şeker (ben 500 gr koydum, bana yeterli geldi)

3 adet limon suyu

2-3 bardak su

YAPILIŞI:
Portakallari iyice yikayip kabuklarini soyun. İçini küçük küçük dograyip bir kaba alin. Sekeri ilave edip elinizle iyice yogurun. Püre gibi olmasini saglayin. Limon suyunu ekleyin. Biraz daha yogurun. Suyu da ekleyip karistirin. Tel süzgecten veya tülbentten süzüp, cam bir kaba doldurup buzdolabina kaldirin. Kullanacaginiz zaman bardaklara biraz bu konsantreden koyun ve üzerini suyla tamamlayin.

Arkadasimin önerisi: Yaptiginiz her türlü içecegin bir kismini buz kalıplarına döküp dondurun. Sonra cikarip buzdolabi posetine koyup saklayin. Yazin buz gibi meyve suyu içmek istediginizde o meyve suyunun buzunu içine koyarsanız normal buz gibi çözünüp içeceği sulandırmaz ve tadi da bozulmaz.

AFIYET OLSUN!

AHUDUDULU KREMALI PASTA

2009-01-23T02:35:00.000-08:00

Meyveli pasta sevenler icin güzel bir tarif sizlere. Ilk defa denedim bu pastayi, ahududularin derin dondurucudan olmasindan süslemeleri pek iyi olamadi, meyveler biraz üzerinde eridiler. Ileride taze ahududu cikinca tekrar yapip, daha güzel fotografini cekip yayinlamaya calisirim...

Malzemeler:
pandispanyasi icin:
6 adet yumurta
bir fiske tuz
150 gr (yaklasik bir nescafe fincani) toz seker
175 gr un
75 gr nisasta
2 cay kasigi kabartma tozu
Ara ve üst malzemesi:
6 yaprak jelatin (ben bir paket agar agar kullandim)
250 gr magerquark (süzme yogurt-az yagli olanlarindan)
yarim limonun rendesi (ben koymadim)
3 yemek kasigi ahornsirup yani akca agac surubu, ben evde mevcut olmadigindan onun yerine 2 yemek kasigi pekmez koydum.
2 yemek kasigi vanilya
yarim litre taze krema
1 yemek kasigi limon suyu
3 yemek kasigi pudra sekeri
600 gr ahududu (taze veya dondurulmus)
4 yemek kasigi ahududu marmeladi
50 gr badem veya findik file
Yapilisi:
Yumurtalarin sarilarini ve aklarini dikkatlice ayirin. Yumurta aklarini bir fiske tuz ile iyice sertlesene kadar cirpin. Yumurta sarilarini da bir nescafe fincani toz seker ile rengi acilip seker eriyinceye kadar cirpin. Yumurta aklarini yumurta sarisina dikkatlice yavas yavas ekleyin. Unu nisasta ve kabartma tozu ile birlikte karisima eleyin ve karistirin. Kalibi margarinle yaglayin. Firini 180 derecede isitip alt kisimda 30 dakika kadar pisirin. 5 dakika da kapali firinda bekletip disari cikarin. Soguduktan sonra keki kaliptan cikartip, en az 6 saat bekletin. Bademleri bir tavada kisik ateste hafif kahverengi olana kadar kavurun ve sogutun. Jelatinleri soguk suyun icinde yumusatin. Quarki limon kabugu rendesi, ahorn sirup veya pekmez ve vanilya ile karistirin. Kremayi sertlesene kadar cirpin. Yarim limon suyunu 2 yemek kasigi su ile isitin ve yumusayan jelatinle karistirip eritin. Eriyen jelatinin yarisini quarka, diger yarisini da cirpilan kremaya yavas yavas katin. Ahududulari yikayin, süzün ve bunun yarisini iki yemek kasigi pudra sekeriyle püre haline getirin. Kremanin ücte birini üzerini süslemek icin ayirin. Kalan kremaya püre haline gelen ahududulari katip karistirin. Pandispanya kekini ikiye kesin. Bir bardak sicak suyun icinde bir iki kasik seker karistirip, pandispanyanin alt yarisinin üzerine serpin (Ahududu marmeladini cok az sekerli su ile daha sürülebilir hale getirin). Marmeladi da yine üzerine sürün.
Quarkli karisimi marmeladin üstüne yaydirin ve pandispanyanin diger yarisini üzerine kapatin. Daha sonra ahududulu krema ile en üstü ve yanlari kaplayin. Bademlerle de yan taraflarini süsleyinAhududulari pastanin üzerine yerlestirin ve en son ayrilmis olan sade krema ile süsleyin.

AFIYET OLSUN!

SEKILLI KURABIYELER-PDCS ETKINLIGI 34

2009-01-19T02:31:00.000-08:00

Bu sekilli ve yapmasi kolay ve zevkli (tabii ki yemesi de öyle) kurabiyelerin tarifini blogunu kapamis olan Gönülden gelen tadlar arkadasimdan alip denemistim. Sekilli kurabiye s1kma aletini uzun zaman önce almistim ama kullaniminin zor oldugunu zannettigimden sadece krema icin kullaniyordum, ama hicte zannettigim gibi degilmis, gercekten de yapmasi cok cabuk oluyormus:) Neyse, kurabiyelerimi bu haftaki etkinligin ev sahibesi, http://fzehra.blogcu.com/ arkadasima gönderiyorum.

Malzemeler:

125 gr oda sicakliginda yumusamis margarin

2 yumurta

1 cay bardagi tozseker

1 cay bardagi siviyag

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldigi kadar un

Yapilisi:

Un haric tüm malzemeleri karistirin, yavas yavas unu ekleyip yumusak bir hamur elde edin (Kulak memesinden daha yumusak olacak).

S1kma aletine hamurunuzu alip dilediginiz sekiller s1k1n ve 180 dereceli isitilmis firinda hafif pembelesinceye kadar pisirin. Soguduktan sonra eritilmis cikolata ile üzerlerini süsleyebilirsiniz.

Not: Bu malzemeden 2 tepsi kurabiye cikiyor.

AFIYET OLSUN!

SEKILLI KURABIYE SIKMA ALETINI MERAK EDEN ARKADASLARIM ICIN RESMINI YAYINLAMA GEREGI DUYDUM!

SÜTLÜ IRMIK HELVASI

2009-01-17T19:22:00.000-08:00

Malzemeler:

250 gr irmik

125 gr tereyagi

yarim litre süt

300 gr tozseker

cam fistigi veya badem (ben badem kullandim)

Yapilisi:

Tereyagini eritip bademleri katin ve kisik ateste biraz kavurduktan sonra irmigi katin. Irmik ve bademler kahverengi olana kadar karistirarak pisirin. Sütü isitin ve sekeri icerisinde eritin. Daha sonra sütü irmigin icerisine dökün, sütünü iyice cekinceye kadar arada karistirarak pisirin. Tencereyi ocaktan alip kapagini kapatin ve dinlendirdikten sonra ilininca servis yapin.

Afiyet olsun!

ISPANAKLI YANIC (YAMAN ETKINLIKLER-MAYALILAR)

2009-01-14T12:15:00.000-08:00

Bu harika hamur isini yakin arkadasim Hanife'den ögrendim. Kendisi Corum'lu ve bu tarif oraya aitmis. Denemenizi tavsiye ederim. Bu güzel tarifi bu ayki yamanetkinlikler'in ev sahipligini yapan http://www.yesilkivi.com/ a mayalilar etkinligine gönderiyorum. Böyle güzel bir konu sectigi icin arkadasima tesekkür ediyorum ve basarilar diliyorum.

Malzemeler:
1 adet yumurta
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su (su ve süt miktarini arttirabilirsiniz)
1 paket yas veya kuru maya
1 cay bardagi siviyag
tuz
aldigi kadar un

Ici icin:
Yarim kilo ispanak
2 adet kurusogan
200 gr kadar kiyma
3-4 kasik siviyag
tuz, karabiber, pulbiber

ayrica hamuru acmak icin siviyag

Yapilisi:
Mayayi ilik suyun icerisinde eritip yumurtayi, tuzu, bir cay bardagi yagin yarisini, sütü katip yumusak bir hamur yogurun. Kalan yagi hamura yedirin. Hamurun üzerini örtüp kabarana kadar bekletin. Bu arada sogani dograyin. Sivi yagda hafif pembelesinceye kadar kavurun. Kiymayi katip cok az daha kavurup ocaktan alin. Yikanan ispanaklari dograyip kiymaya katin ve tuz, karabiber ve pulbiber ekleyip karistirin.
Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde bezeler kopartarak siviyag yardimi ile yemek tabagi büyüklügünde elinizle masa üzerinde actirin. Yarisina ispanakli icten koyup diger yarisini üzerine kapatip kizgin sac veya teflon tavada her iki tarafini pisirin. isterseniz pistikten sonra üzerlerine tereyagi sürebilirsiniz, ben fazla yagli olmamasi icin sürmüyorum.

AFIYET OLSUN!

PASTANE POGACASI - PDCS ETKINLIGI 33

2009-01-08T06:36:00.000-08:00

Uzun zamandan beri bloguma tarif ekleyemedim. Son zamanlarda esim ve cocuklarimin tatilde olmalarindan ve onlarin devamli mesgul ettiklerinden dolayi bilgisayarin basina pek oturamadim maalesef. Bu hafta cocuklar okula basladilar ve ben de nihayet bir tarif yazma firsati bulabildim.

Pogacalarin tarifi oktayusta. ya ait. Ben de bu pogacalari pdcs etkinliginin bu haftaki ev sahibesi olan http://mutfaknotlari.blogspot.com/ a gönderiyorum. Arkadasima kolay gelsin diyorum. Pogacalarin tarifi ise söyle;

Malzemeler:

3 su bardagi un

30 gr yas maya

2 corba kasigi tozseker

1 tatli kasigi tuz

2 yumurta

1 cay bardagi süt

150 gr tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)

1 tatli kasigi mahlep

aldigi kadar su

icerisine:

beyaz peynir, maydanoz

Üzeri icin:

susam, cörek otu

Yapilisi:

Yogurma kabinizin icine 3 su bardagi unu alin. Unun üzerine toz seker, tuz, mahlebi ekleyin. Unun ortasina havuz acip ilik süt ve ilik su ilave edin, ilk önce mayayi eritin. Daha sonra üzerine 1 adet yumurta ve diger yumurtanin sadece akini ilave edip karistirmaya devam edin. Daha sonra havuzun icine yumusamis olan tereyagini ilave edip karistirin. Daha sonra da unu karistirarak kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Hamurun üzerini örterek biraz kabarmaya birakin. Hamurdan parcalar kopartip elinizde yuvarlayarak eger peynirli yapacaksaniz elinizle bastirip arasina peynir koyup kapattiktan sonra yaglanmis tepsiye dizin. Bir kere daha kabarmaya birakin. Kabaran pogacalarin üzerlerine yumurta sarisi sürerek ve susam yada cörekotu serperek önceden isitilmis 200 dereceli firinda pogacalar kizarana kadar pisirin.

AFIYET OLSUN!

NOT: Belki bazi arkadaslarim farketmislerdir, az önce ben yanlislikla pastane pogacasina baska resim yüklemisim, bunu farkedip hemen düzelttim. Bu yanlislik icin özür diliyorum.

MUTLU YILLAR

2008-12-30T03:35:00.000-08:00

Yeni yilin hepimize saglik, mutluluk, basari ve bol para getirmesini diliyorum.

FIRINDA PEYNIR SOSLU TAVUK

2008-12-19T11:04:00.000-08:00

Bu yemegin tarifini, sizlere daha önceden de belirttigim mozzarellali yemek tarifleri kitabindan aldim. Cok lezzetli bir yemek oldu, ama sicak tüketilmesi gerekiyor. Cünki üzerindeki mozzarella peyniri sicakken yendigi zaman yemek lezzetli oluyor. Tarifi söyle;

Malzemeler:

8 dilim tavuk bonfile

tuz, karabiber

2 yemek kasigi tereyagi

25 gr yani bir yemek kasigi un

250 ml sicak suyun icinde eritilmis bir adet tavuk bulyon

100 ml taze krema

2 yemek kasigi rendelenmis parmesan veya yoksa baska cesit sert bir kasar peyniri

8 dilim ekmek

150 gr, 1 paket mozzarella peyniri

2 dis sarmisak

2 adet sert domates

Yapilisi:

Yikanip süzülmüs etleri tuz ve karabiberle harmanlayin. Bir kasik tereyagini eritip unu katin ve hafif pembelesinceye kadar kavurun. Sicak suyun icerisinde eritilmis bulyonu ve kremayi yavas yavas tereyagina ekleyin ve kisik ateste 5 dakika kadar kaynatin. Rendelenmis parmesani ekleyip karistirin. Bu sosa gerekirse cok az tuz ve karabiber serpin. Dilim halindeki ekmekleri tereyagi ile yaglanmis cam firin kabina dizin (ekmekleri kaba dizmeden evvel firinda hafif kizartin). Dizdiginiz ekmeklerin üzerine yine sekiz dilim domates dizin. Isterseniz domateslere cok az tuz ve karabiber serpebilirsiniz. Mozzarella peynirini rendeleyin. Etleri her bir ekmek diliminin üzerine dizin ve en üste hazirladigimiz sosu kasikla her tarafina gelecek sekilde paylastirin. Daha sonra rendelenen mozzarella peynirini de serpip önceden isitilmis 220 dereceli firinda 20-25 dakika pisirin. Eger istenirse yemek pistikten sonra kücük kücük dogranmis sarmisaklari 1 yemek kasigi tereyaginda hafif kavurup yemegin üzerine gezdirip sicak sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN!

KOHLRABI SARMASI

2008-12-17T20:04:00.000-08:00

ARKADASLAR KUSURA BAKMAYIN AMA TÜRKCE KARSILIGINI BILMIYORUM. EGER BIR BILEN VARSA LÜTFEN BANA YORUM BIRAKSIN!!!Kohlrabi, alt tarafta resimdeki gibi görünüyor. Itiraf edeyim ben bu sebzeyi bir sene öncesine kadar görüyordum ama hic alip denememistim. Ama arkadaslarimin tavsiyesi üzerine ve onlarin yaptigi gibi yapraklarindan sarmasini yaptim ve cok begendim. Tadini kara lahana sarmasina benzetiyorum ben bunun, cok lezzetli oluyor. Kökünden de buharda pisirip garnitür olarak etin yaninda servis yapiyorum. Bu sebzenin Türkiye'de olup olmadigindan haberim yok ama eger varsa alip deneyin derim. Ben sarmayi yapraksarmasi tarifimdeki gibi hazirliyorum, sadece dilediginiz kadar kohlrabi yapragi gerekiyor bunu yapmak icin.Eger merak edip yapmak istiyorsaniz asagidaki linke tiklayip sarmayi hazilayabilirsiniz. Sadece yeteri kadar kohl rabi yapragini hafif haslamaniz gerekiyor.

http://kizilciksurubu.blogspot.com/2008/04/yaprak-sarmasi.html

PATATES GRATEN

2008-12-13T10:03:00.000-08:00

Isvicre'ye geldigimde yabanci (yarim yamalak Almanca'mla:)) )bir yemek dergisinde ilk ögrendigim bir tarif, yaklasik 20 seneden beri yapiyorum ve cok begenerek tüketiyoruz. Bu tarifimi daha önce diger blogumda da yayinlamistim, bu blogumda olmadigini farkedince yayinlamak istedim.

MALZEMELER:
500-600 gr patates
250 gr taze krema
1 su bardagi kasar rendesi
tuz,karabiber

YAPILISI:
Patatesleri soyup yikayin.Daha sonra ince dilimleyip, tuz ve karabiberle karistirin.firina dayanikli cam bir kabiniza patatesleri dizin.Sonra üzerine kremayi dökün ve onun üzerine de rende kasari serpin.önceden isitilmis 200 derecedeki firinda patatesler yumusayana kadar pisirin. Bu, tavuk kizartmasinin yanina cok güzel uyan bir yardimci yemek.

Not: Eger patatesler icin krema az gibi gelirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
AFIYET OLSUN!

ISPANAKLI PASTA

2008-12-02T10:55:00.000-08:00

Ispanakli pastayi ilk duydugumda belki bircok arkadasim gibi tadi acayip birsey olan bir pasta olarak düsünmüstüm. Ama cogu arkadaslarimin deneyip olumlu sekilde konusmalarindan sonra, bu pastayi mutlaka denemeliyim dedim ve denedigimde tadi cok hosuma gitti. Ispanaktan biraz bile olsun bir tat yoktu, zaten sanirim icine konulan vanilya onun tadini bastiriyor. Gecen gün yaptigimda benim oglanlar da yesil yesil renkli bir pasta gördüklerinde onlarin tepkisi "iiiiiiiiiiiiiiiiiiii, bu nebicim bir pasta böyle" dediler ama tadina baktiklarinda "hmmmmmmm, cok güzelmis" diye olumlu tepkilerini alinca ben de sevindim dogrusu, cünki onlara kolay kolay yemek begendiremiyorum. Cogu annelerin poblemi bu, cocuklarin yemek secmesi...Bu pastayi bu haftaki PDCS etkinligin ev sahibesi olan sevgili arkadasimiz http://capankizimutfakta.blogspot.com/ a gönderiyorum. Kolay gelsin!

Tarife geceyim artik.

Malzemeler:

3 adet yumurta

yarim su bardagi siviyag

1 su bardagi tozseker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kase dolusu ispanak püresi (burada dondurulmus küpler halinde hazir olarak satilanlardan 12 küp kullandim, bu da 1 kase kadar geldi)

1 ve 3/4 su bardagi kadar un

icine;

2 adet muz

Üzerine;

500 gr taze krema,

1 corba kasigi tozseker,

2 paket krema sertlestiricisi

Yapilisi:

Oda sicakligindaki yumurtalari seker ile birlikte rengi iyice acilana kadar mikserle cirpin, siviyagi da ekleyip biraz daha cirpip ispanak püresini ekleyin (Ispanaklari robotte püre haline getirebilirsiniz). Una kabartma tozunu ve vanilyayi ekleyip karisima katip mikserin düsük ayarinda un karisincaya kadar cirpin. Kelepceli kek kalibinizi yaglayip kek hamurunu döküp, önceden isitilmis 180 dereceli firinda yarim saat kadar pisirin. Kek pisip soguduktan sonra ikiye kesin ve bir kenarda bekletin. Kremayi, seker ve krema sertlestiricisini derin bir kaba alip, krema sertlesene kadar cirpin. Kekin kenarlarindan ince ince kesip robotta cekin. Kekin yarisina kremayi (yarisini) sürüp dilimlenmis muzlari üzerine yerlestirip diger yarisini üzerine kapatin ve kalan kremayi keke sürün. Robotta cekilen kek kirintilarini pastanin üzerine serpisitirip buzdolabinda birkac saat beklettikten sonra servis yapip afiyetle yiyin.

BROKOLI VE MISIRLI KARISIK SALATA

2008-11-27T05:17:00.000-08:00

Malzemeler:

Kivircik veya iceberg (buzdagi) salatasi (ben hazir dogranmis karisik salata yapraklari kullandim, icerisinde, kivircik, roka ve kirmizi yaprakli bircesit salata vardi.)
bir adet hiyar
kücük bir kutu konserve misir
kücük bir brokoli
bir adet kurusogan
2-3 adet taze sogan
bir kac dal maydanoz
roka
3-4 yemek kasigi siviyag
1-2 yemek kasigi sirke
yarim limon
1 cay kasigi sumak
tuz

Yapilisi:

Brokoliyi yikayip az suda hasladiktan sonra soguk suda biraz bekletip süzün. Salatayi, maydanoz, roka ve taze sogani da yikayip süzün. Kuru sogani yarim ay seklinde ince ince dograyip cok az tuz ile ovun ve bir kenarda bekletin. Derin bir kaba salatayi, hiyari, rokayi ve taze sogani dograyin. Maydanozun sadece yapraklarini bütün halde elinizle koparip kaba koyun. Misir, kurusogan ve parcalara ayrilmis brokoliyi de kaba ekleyin. Bir tasta siviyag, limon, sirke, tuz ve sumagi koyup cirpin. Sebzelere döküp iyice harmanlayin. Daha sonra servis tabagina bosaltip servis yapin ve bu cok lezzetli salatayi afiyetle yiyin.