12 Ekim 2011 Çarşamba

FIRINDA ZEYTINYAGLI BIBER DOLMASI



Böyle haliyle bence daha lezzetli olan dolma tarifim;

Malzemeler:
yarim kilo dolma biber
1 adet orta boy kurusogan
1 su bardagi pirinc
1 adet domates
1 tatli kasigi domates salcasi
1 tatli kasigi biber salcasi
tuz, karabiber
taze veya kuru nane
1 cay bardagi zeytinyagi veya cicek yagi

Yapilisi:
Biberleri yikayip iclerini temizleyin. Yikanmis pirinci bir kaba alin, üzerine sogani ve domatesi rendeleyin. Yagin yarisini, salcalari, tuzu ve baharatlari ekleyip karistirin. Biberleri yarisina kadar doldurup üzerlerini domates kabuklariyla kapatin. Borcam veya normal bir tepsiye biberleri yan dizin. Biberlerin yarisina kadar gelecek sekilde tepsiye su koyup kalan yarim bardak yagi da üzerlerine gezdirin. 200 dereceli firinda biberleri pisirin. Biberlerin üstü kizarinca, ters cevirip diger taraflarinin da pismesini saglayin ve ilik servis yapin.

8 Ekim 2011 Cumartesi

ACMA BÖREK



Coooook uzun bir aradan sonra yeniden tariflerime basliyorum. Vermek istedigim tarifi,http://www.yildizmutfagi.com/i adli bir blogda görüp denedim ve sizlerle paylasmak istedim. Nefis pogaca tadinda bir börek, tavsiye ederim.
Malzemeler:
1 cay bardagi süt
1 cay bardagi sivi yag
2 cay bardagi ilik su
1 tatiı kasigiı sirke
1 tatli kasigiı tuz
1 tatli kasigiı kuru maya
aldigi kadar un, (ele yapismayan, kulak memesi yumusakliginda bir hamur olana kadar).
20 dakika dinlendirilir. Hamur 6 parcaya bölünür.
1 paket margarin eritilir.2 kasik tereyag ilave edilir..Katmerlemek icin. (ben 150 gr margarin kullandim).
1inci parca hamur alini, ince açilir, yaglanir katmerlenir, (ben hamuru manti kalinliginda acip üzerini yagladiktan sonra, zarf seklinde katlayip, tekrar üstüste katladim) buzdolabina konur. Diger parca hamurlar içinde ayni katmerleme isi yapilir.
25 dak beklenir.
Dolaba ilk koydugumuz katmerlenmis hamur acilir içine börek ici konur rulo yapilir 4 parcaya kesilip tepsiye dizilir.
Bu islem buzdolabindaki hamurlarin hepsine uygulanir. Üzerine yumurta sarisi sürülüp 200 derecedeki firinda 35-40 dak pisirilir...
Afiyet olsun!