26 Mayıs 2010 Çarşamba

MARINE EDILMIS SEBZE-LI PIZZA

Benim cok sevdigim, daha cok salata olarak tükettigimiz bir tarifi paylasmak istiyorum. Bunu hazirlayip, buzdolabinda saklama kabinda uzun süre bozulmadan tutabilirsiniz. Sanirim Italyan mutfagina ait tursu da diyebilecegim bir lezzet.



Marine sebze icin malzemeler:


1 adet kabak


1 adet patlican


1 kirmizi ve bir de yesil veya sari dolmalik biberlerden


3 yemek kasigi sirke


5 yemek kasigi zeytinyagi


iki dis sarmisak


oregano ve kekik


1 cay kasigi kadar tuz


Yapilisi:


Sebzeleri yikayip patlicanlari ve kabaklari soymadan uzunlamasina dilimlere kesin.(tarifte 3 mm genisliginde yaziyordu, mm ölcecek kadar zamanim olmadigindan kizartma yaptigim genislikte dogradim) Biberleri de 4'e veya 6'ya uzunlamasina bölün ve cekirdeklerini cikartin.

Firin tepsisine kagit serin ve sebzeleri tepsiye dizin. Firini 250 derecede isitin, tesiyi firinin en alt katina yerlestirip 8 dakika pisirin (ben yaklasik 15 dakika pisirdim).

Tepsiyi firindan cikarip derin bir kaba sebzeleri alin. Bir tasta zeytinyagi, sirke, tuz ve kekik ile oreganoyu karistirin. Bunu sebzelerin üzerine döküp karistirin. Dilimlenmis sarmisaklari da sebzelerin üzerine serpip kapakli bir kapta muhafaza edin ve istediginiz yerde kullanin. (ben bu yiyecegi genellikle self servis restaurantda salata tabagi hazirladigimda mutlaka bundan alirim ve cok lezzetli oldugunu söylemek isterim. Ayrica patlicani ve kabagi sandeviclerinizde kullanabilirsiniz, icerisine bir dilim mozzarella, yuvarlak kesilmis bir dilim domates, biraz karabiber ve bu patlican veya kabak marineden bir, iki dilim...




Ben bir de bu marine edilmis sebzelerden harika bir pizza yaptim, tavsiye ediyorum herkese.


Tarifim,







MALZEMELER:


Hamuru icin;


1 su bardagi ilik süt


1 su bardagi ilik su


1 paket yas maya


1 yumurta


1 tatli kasigi tozseker


1 tatli kasigi tuz


1 yemek kasigi zeytinyagi


aldig kadar un


Üzeri icin;


1 kutu hazir soyulmus domates1 corba kasigi domates salcasi


yarim cay bardagi zeytin yagi


tuz,karabiber,oregano


Ayrica;


mozzarella veya kasar peyniri


marine edilmis sebze


YAPILISI:


Yogurma kabinin icinde maya ve sekeri kasikla eriyene kadar karistiralim. Ardindan ilik süt ve ilik suyu, yumurtayi katalim. Sonra diger malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim. Üzerini nemli bir bez örtüp,bir saat kadar iki kat kabarana kadar bekletelim. Diger taraftan soyulmus domatesi blender ile parcalayalim. Salcayi da katip karistiralim.Diger sos malzemelerini de katalim. Mozzarellayi da dilimleyelim veya rendeleyip bir kenara alalim. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip, yuvarlayalim. Merdane yardimiyla yemek tabagi büyüklügünde acip, yaglanmis ya da firin kagidi serilmis tepsiye yerlestirelim.Üzerine 2-3 kasik sos kenarlarina gelmeyecek sekilde sürelim. Daha sonra sebzeleri ve onun üzerine de peyniri yerlestirip 250-275 dereceli firinda pisirelim.

Afiyet Olsun!

24 Mayıs 2010 Pazartesi

SWEET (TATLI) BLOGGER ÖDÜLÜM


Tam beni kimse sweet bulmuyor galiba diye düsünürken http://lezzettreni.blogspot.com/ dan Gül arkadasim bana bu güzel ödülü yollamis, Gül'e cok tesekkür ediyorum.
Kural geregi 10 arkadasimi benim de ödüllendirmem gerekiyor. Benim icin bütün arkadaslarim sweet, ama ne yapalim madem ki kural böyle ben de asagidaki arkadaslarima bu güzel hediyeyi göndereyim.

Kurallar:

1) Bu ödülü 10 tatlı blogger'a gönderin.
2) Bu ödülle ilgili bir post yazın fotoyu ve ödülü göndereni yazın.
3) Ödülü blogunuza koyun.
4) Ödüllendirdiğiniz 10 kişiyi yorumla bilgilendirin

Ödül icin sectigim arkadaslarim:
1)http://hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/
2)http://defneylebirlikte.blogspot.com/
3)http://bendensofralariniza.blogspot.com/
4)http://ceyt.blogspot.com/
5)http://www.sevilaltunel.blogspot.com/
6)http://www.yarenletarifler.blogspot.com/
7)http://www.sevimliaile.blogspot.com/
8)http://mukonungunlugu.blogspot.com/
9)http://benimdenizim.blogspot.com/
10)http://peynirhosmelimi.blogspot.com/

12 Mayıs 2010 Çarşamba

YANMIS KREMALI CILEKLI TATLI



Sizlere yeni denedigim ve tadina bayildigim bir tatlinin tarifini vermek istiyorum. Gecen sene bir gazetede görüp saklamistim ama o zamandan beri tarif aklimdaydi ve simdi hazir cilek zamani, hemen denemeliyim dedim. Tadi süper, eminin siz de begeneceksiniz.

Not:Yalniz tarifteki miktarlarda biraz hatalar yapilmis saniyorum. Ben verilen miktarlara göre sütü koydum ve az geldi ben daha sonra kendime göre ekledim. Tarifi yazarken orijinali ve kendi ekledigim miktari belirtecegim. Bu verecegim miktarlar 4 bardak tatli icin yeterli geldi.


Malzemeler:
400-500 gr cilek

yarim cay bardagi su

1 yemek kasigi tozseker


Kremasi icin;

2 yumurta sarisi

2 yemek kasigi misir nisastasi
1,6 dl yani 160 ml süt (bu miktar bana oldukca az geldi ben daha da ekledim ölcmedim ama yaklasik bir cay bardagindan daha fazla eklemisimdir yani toplam 300 ml ye yakin)

4 yemek kasigi tozseker

4 yemek kasigi su

200 ml taze krema


Yapilisi:


Cilekleri kücük parcalar halinde dograyip bunlarin yarisini tencereye alin. Üzerlerine yarim cay bardagi suyu ve 1 yemek kasigi tozsekeri koyup 3-4 dakika kadar kaynatin. Tencereyi ocaktan alip blender ile püre haline getirin. Kalan cileklerden süslemek icin birkac parca ayirip onlari da püre olan cileklere katip karistirin ve bir kenarda sogumasini bekleyin.
Krema icin yumurta sarilarini, sütün ücte birini ve sekerin bir kasigini bir kapta karistirin. Geri kalan sekeri celik bir tencereye koyup orta ateste yanmadan eritip karamelize edin. Rengi biraz koyu sariya dogru olacak. Ilk önce suyu, ardindan da sütü koyun, bu sirada eriyen seker sertlesektir ama seker tekrar eriyinceye kadar bir kac dakika kaynatin. Daha sonra sicak olan bu karamelli karisima baska bir kapta karistirdiginiz yumurtali karisimi ekleyip tekrar ocaga alin ve devamli olarak kuvvetlice karistirarak koyu bir krema oluncaya kadar bir kac dakika pisirin. Eger kremaniz topak topak olduysa blenderla actirabilirsiniz. Kremayi ocaktan alip sogutun.
Diger tarafta taze kremayi sertlesene kadar cirpin. Soguyan yanmis kremaniza bunu ekleyip iyice karistirin. Servis icin de bardaklarinizin alt kismina cilek pürenizden koyup, onun üzerine de kremanizi dökün, en üste ayirdiginiz cilek parcaciklariyla süsleyin.
AFIYET OLSUN!




1 Mayıs 2010 Cumartesi

EKSILI KÖFTE



Benim cok sevdigim, bir cogunuzun da yapimini bildigi bir corba tarifi sizlere, denemek isteyenlere kolay gelsin.

Malzemeler:



Köftesi icin;



250 gr kiyma



yarim cay bardagi pirinc



kücük bir adet sogan



tuz, karabiber, nane



1 dilim tost ekmegi



Terbiyesi icin;



yarim limon, bir corba kasigi yogurt, bir yumurta sarisi



ayrica



1 adet havuc, 2 yemek kasigi siviyag,



1 litre su, tuz ve 1 yemek kasigi dolusu un







Yapilisi:



Kiymayi bir kaba alin, yikanmis pirinci, karabiber, nane, rendelenmis sogani ve ufalanmis ekmegi katip cok güzel yogurun. Bir tepsiye unu serpin. Yogurdugunuz köfte hamurundan cevizden daha ufak olacak sekilde yuvarlaklar yapin. Bunlari un serptiginiz tepsiye koyup tepsiyi sallayarak köftelerin unlanmasini saglayin. Tencereye iki yemek kasigi siviyagi koyup kücük küp halinde dogranmis havucu hafif kavurun. Daha sonra 1 litre suyu da katin, su kaynayinca köfteleri icerisine aktarin ve pirincleri yumusayincaya kadar kaynatin. Yumurta sarisi, limon suyu ve yogurdu bir tasta cirpin, corbadan bir kac kasik ekleyip ilitin ve corbaya katin. Tuzunu da ayarlayip bir kac dakika daha kaynattiktan sonra servis yapin.



AFIYET OLSUN!