23 Ocak 2010 Cumartesi

DOMATES SOSLU MAKARNA MANTISI


Sofra dergisinde yillar önce gördügüm ve ne zamandir denemek istedigim bir tarifti. Gecen gün yaptim ve hepimizin cok hosuna gitti. Denemek isteyenlere tarif söyle:






Malzemeler:



yarim paket fiyonk makarna (ben iki cesit makarnayi karistirarak yaptim)



1 adet kuru sogan



1 adet tavuk gögsü (ben iki adet tavuk budu kullandim)



yarim su bardagi siviyag (bu bana cok fazla geldiginden ben onun da yarisini kullandim)



yarim kg yogurt



sarmisak, tuz



tavuk suyu (miktari yazmiyordu, ben makarnayi ölctüm 4 su bardagindan biraz daha fazla makarnaya 3,5 su bardagi tavuk suyu koydum. Makarnanin suyu az gelirse sicak tavuk suyu ekleyebilirsiniz)



Domatesli sos icin:



2 adet domates



3 corba kasigi sivi yag



ben ayrica 1 yemek kasigi kadar domates salcasi ekledim.









Yapilisi:



Ön hazirlik olarak tavuk etini haslayin. Sonra kemiginden ayirin. Eti kücük kücük parcalayip bir tarafta bekletin. Sogani ince dograyin ve siviyagi tencereye bosaltin, sonra sogani da ekleyip sogan pembelesinceye kadar kavurun. Ardindan makarnayi tencereye aktarin. Koyu sari bir renk alana kadar kavurun. Sonra eti hasladiginiz kaynar suyu ekleyin. Suyunu cekip makarnalar yumusayincaya kadar pisirin. Tuzunu ayarlayin. Makarnayi atesten almadan evvel tavuk etini katip karistirin ve servis tabagina bosaltin. Domatesli sos icin domateleri rendeleyin salcayi da katip iki veya üc kasik sivi yagda koyup domatesler suyunu cekene kadar pisirin. Yogurda dövülmüs sarmisak ve tuz katip karistirin. Servis tabagindaki makarnanin üzerine yogurdu ve sosu gezdirip servis yapin.



AFIYET OLSUN!

22 Ocak 2010 Cuma

SUNSHINE AWARD-GÜNES ISIGI ÖDÜLÜM


































dan arkadaslarim beni Sunshine Award'la ödüllendirmisler. Bütün akadaslarima bu güzel ödül icin cok tesekkür ediyorum. Ben de bütün blog sahibi arkadaslarima bu ödülü gönderiyorum.





5 Ocak 2010 Salı

PIDE ARASI VE DÜRÜM DÖNER











Yeni bir tarifle yeniden merhaba arkadaslar. Esim ve cocuklar Noel tatilinde olduklarindan yeni tarif eklemeye pek firsatim olmadi. Bu arada herkesin yeni yilini kutluyorum. Insallah yeni yil gecen yillari aratmayacak güzellikte gecer. Bu sefer sizlere evde hazirlayabileceginiz dürüm ve pide arasi döner tarifimi vermek istiyorum. Yurtdisinda yapilan türünden, Türkiyedekinden farki icerisinde sosu olmasi. Bu sekliyle de begeneceginizi tahmin ediyorum.

DÜRÜM DÖNER icin
malzemeler:
500 gr hazir döner eti
kivircik salata
1-2 adet domates
2 adet kuru sogan
kivircik salata
maydanoz
tuz, sumak, pul biber
Kokteyl sosu icin:5 yemek kasigi mayonez
5 yemek kasigi ketcap
yarim su bardagi yogurt
cay kasigi ucuyla tuz, toz seker ve karabiber
2 yemek kasigi domates salcasi
istege göre bir cay kasigi limon suyu

Bu malzemelerin hepsini iyi sekilde karistirarak sosu hazirliyoruz.
Hamuru icin:
2 su bardagi un

1 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi toz seker

1 tatli kasigi tuz
yarim paket kuru maya

Yapilisi:
Öncelikle hamurumuzu hazirlamak icin hamur yogurma kabimiza unumuzu bosaltalim. Mayayi, tuzu ve sekeri katip iyice karistiralim. Ilik suyu da ekleyip 9-10 dakika kadar yoguralim. Üzerini örtüp mayalanana kadar bekliyoruz.
Mayalanan hamurdan limon büyüklügünde bezelere bölüp elimizle yuvarliyoruz. Bu bezeleri yemek tabagi büyüklügünde acip sacda veya teflon tavada pisirip Bunlari üstüste koyarak kurumamalari icin üzerlerini bir bezle örtüyoruz.
Diger tarafta sosumuzu hazirliyoruz.
Soganlari piyazlik dograyip tuzla ovarak yikiyoruz ve dogranmis maydanozu bir de sumagi karistiriyoruz.
Kivircik salatamizi yikayip dogruyoruz. Domatesi de dilimler halinde dogruyoruz.
Hazir dönerimizi teflon tavada isitip istenilen miktarda yufkamizin üzerine yerlestiriyoruz. Diger malzemeleri de koyup sosundan da istedigimiz miktarda döküp sararak servis yapiyoruz.PIDE DÖNER de ise;Hamur malzemelerimiz ayni fakat su miktari cok az daha fazla. Hamur ele yapisacak yumusaklikta olacak. Yine hamurumuzu ayni sekilde yogurup kabarmasini bekliyoruz. Kabaran hamuru dörde bölüp kagit serili tepsimize fotografta görüldügü gibi sekillendirip diziyoruz ve 225 dereceli önceden isitilmis firinda pisiriyoruz.Diger asamalar dürüm dönerdeki gibi, yapmak isteyenlere afiyet olsun!!