5 Aralık 2010 Pazar

IKI AYRI ÖDÜL







AND THE WINNER IS....


http://yemekcininmekani.blogspot.com/ ve http://muko71.blogspot.com/ dan arkadaslarim beni Oskar ödülü ile ödüllendirmis, her iki arkadasima da bu güzel ödül icin cok tesekkür ediyorum.




Ve ayrica bu ödülü http://yemekcininmekani.blogspot.com/ arkadasimdan aldim, yine bana bu güzel ödülü verdigi icin kendisine tekrar tesekkür ediyorum.

2 Aralık 2010 Perşembe

EZOGELIN CORBASI


Coktan beri üzerime cökmüs olan su tembellikten biraz kurtulup, sizlere bu soguk kis günlerinde icinizi isitacak olan ezogelin corbasi tarifimle merhaba demek istedim. Tarifi lezzet dergisinin internet sitesinden almisim. Ben biraz degisiklik yaptim (mesela tarifte sogan yoktu, ben de ezogelin corbasinin sogansiz olamayacagini düsünüp, kattim) ve hosuma giden bir corba oldu.


Malzemeler:

1,5 cay bardagi kirmizi mercimek (1 cay bardagi koydum)

yarim cay bardagi pirinc

bir kahve fincani pilavlik bulgur (yarim cay bardagi kisirlik bulgur koydum)

1 corba kasigi un

50 gr margarin

2 corba kasigi domates salcasi (bir yemek kasigi tepeleme koydum)

8 su bardagi et suyu (et suyu tablet kullandim)

pulbiber, kurunane, tuz


Yapilisi:

Kirk gram margarini derin bir tencereye alip kisik ateste eritin (Ben bu arada tarifte olmayan, benim ekledigim ince kiyilmis sogani katip hafif pembelesinceye kadar kavurdum). Ardindan bir kasik unu katip, onu da hafif pembelesinceye kadar kavurun. Salcayi iki kasik suyla inceltip tencereye katin ve 2-3 dakika kadar kavurun. Et suyunu azar azar katin ve kaynayinca yikadiginiz mercimek, bulgur ve pirinci katin ve hepsi yumusayincaya kadar pisirin. Kalan margarini bir tavada eritin. Pulbiberi ve naneyi ilave edip kavurun. Corbanin üzerine gezdirip sicak olarak servis yapin (ben margarinin hepsini sogani kavururken kullandim, pulbiberi ve naneyi kavurmadan direkt ekledim).

Not: Eger suyu az gelip corbaniz koyulastiysa 1-2 su bardagi sicak su ekleyebilirsiniz.

Ayrica ben corbayi, fazla taneli sevmedigim icin az birsey blenderden gecirdim.

Afiyet olsun!

20 Ekim 2010 Çarşamba

MASKARPONELI MANTAR DOLGULU OTLU KREP


Yeni denedigim ve tadini cok begendigim bir tarif sizlere...


Malzemeler:

Krep icin:

3 adet yumurta

200 gr un

birkac dal ince kiyilmis maydanoz

yarim yemek kasigi taze kekik (ben koymadim)

200 ml süt

200 ml su

tavayi yaglamak icin tereyagi


Sosu icin:

1 yemek kasigi tereyagi

2 adet kücük boy kurusogan

2-3 dis sarmisak

500-600 gr mantar

birkac dal ince kiyilmis maydanoz

yarim yemek kasigi taze kekik

bir bucuk yemek kasigi un

200 ml sicak suyun icinde eritilmis sebze bulyon

150 ml beyaz sarap (istemezseniz ayni miktarda sebze bulyon)

150 gr maskarpone

tuz ve taze cekilmis karabiber.


Yapilisi:

Krep hamurunu hazirlamak icin, önce derin bir kaba unu, ince kiyilmis maydanoz ve taze kekigi ve tuzu koyup karistirin. Süt ve suyu karistirip yarisini birden kaba döküp iyice karistirin. Yumurta ve kalan süt ve su karisimini da katip karistirin. Kivami bozadan az birsey daha sulu olacak. Oda sicakliginda yarim saat kadar bekletin.

Büyükce bir krep tavasini isitip, her tarafina kagit havlu yardimiyla tereyagi sürün. Birer kepce kadar döküp krepleri pisirin. (toplam 8-9 adet cikiyor) Krepleri sicak tutun.

Mantar dolgusu icin, kücük bir tencereye bir tereyagini koyup isitin. Ince kiyilmis kurusogan ve sarmisaklari katip bir kac dakika kavurun. Soganlar pembelesmeden temizlenmis ve 4'e veya 6'ya bölünmüs mantarlari katip bes dakika kadar kavurmaya devam edin. Unu ve maydanoz ve kekigi de karistirip iki üc dakika birlikte kavurun. Sarabi ekleyip kaynatin. Bu arada ocagi kisin. 200 ml sicak suyun icinde eritilmis bulyonu katip kaynatin. 3-4 dakika kaynatip maskarponeyi katin. Tuz ve karabiberi de koyup cok az daha kaynatip ocaktan alin.

Servis icinse, bir krebin ortasina 3-4 kasik mantarli dolgudan koyup krepleri katlayarak servis yapin.

AFIYET OLSUN!

17 Eylül 2010 Cuma

SEFTALI SOSLU ETIMEK TATLISI

Bu tatliyi ramazan ayinda yapmis ama yayinlayamamistim. Seftalilerin de zamani gecmeden, yani gec kalmadan tarifini vereyim dedim bugün. Hafif, güzel bir tatli...

Muhallebisi icin:

1 litre süt

1 nescafe fincani un

1 nescafe fincani tozseker

1 yemek kasigi margarin

1 paket vanilya


Üzeri icin:

2 adet seftali

1,5 su bardagi seftali suyu

2 tatli kasigi nisasta

1 cay bardagi tozseker




Ayrica;

8-10 adet etimek ve yarim su bardagi seftali suyu

Yapilisi:

Muhallebi icin tozskeri, unu ve sütü tencereye alip orta ateste devamli karistirarak pisirin. Ocaktan almadan evvel margarini katin ve iyice karistirin. Tencereyi ocaktan alip vanilyayi da katin.

Etimekleri borcama dizin ve üzerlerini seftali suyu ile islatin. Muhallebiyi onlarin üstüne dökün. Seftalileri soyup püre haline getirin. Bir tencereye seftali püresini, seftali suyunu, nisastayi sekeri katip devamli karistirarak pisirin. Daha sonra bunu da muhallebinin üzerine döküp kabin her tarafina yayilmasini saglayin. Sogutup servis yapin.



AFIYET OLSUN!

9 Eylül 2010 Perşembe

RAMAZAN BAYRAMINIZ KUTLU OLSUN




21 Ağustos 2010 Cumartesi

KREMALI SÜTLAC

Uzun bir sessizlikten sonra merhaba. Bu sessizligin nedeni her yil oldugu gibi Türkiye tatiliydi... Istanbul asiri sicak olmasina ragmen cok güzel bir tatil oldu benim icin. Isvicre'ye geleli iki hafta oldu bugün tam ama yeni bir tarif eklemeye ancak simdi firsat bulabildim. Ramazanda tatli ihtiyacini karsilayalim diye yaptigim sütlacin tarifini vereyim dedim. Ilk olarak normal sütlac yapacaktim ama daha sonradan http://yesilkivi.com blogunda gördügüm kremalisini yapmaya karar verdim. Krema ile sanki daha da lezzetli oluyor bence, denemenizi tavsiye ederim.

Not: Malzeme miktarlarinda biraz degisiklikler yaptim!!!

Malzemeler:
1 litre süt
2 cay bardagi pirinc (ben bir bucuk cay bardagi koydum)
1 su bardagi seker (3/4 bardak koydum)
2 yemek kasigi nisasta (2 tatli kasigi koydum)
200 gr krema
1 paket vanilya
YAPILIŞI:
Pirinci yikayip tencereye alin ve üzerini 2-3 parmak geçecek kadar su ekleyin, pirincler uzayip yumusayana kadar pisirin. Gerekirse sicak su ilave edin. Ama tencerede pisme islemi sonrasi neredeyse hic su kalmamali.
Pisen pirinclerin üzerine sütü ve sekeri koyup kaynatin. (Ben önceden sütü isitip pirincleri ekledim, daha sonra sekerini kattim)
Nisastayi bir kasede üzerini gececek kadar suyla eritin ve kaynayan süte katin, 2-3 dakika kaynatin. (ben biraz daha uzun süre kaynattim)
Kremayi da ilave edin yine 2-3 dakika kaynatin ve tencereyi ocaktan alin.
Vanilya katip karistirin ve kaselere pay edin. Sogutup servis edin.

Not: Ben bir kismini toprak kaba koyup firinda üzeri kizarana kadar tuttum. Öyle de enfes oldular. Üzerine bir kasik dondurma koyup da servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

10 Ağustos 2010 Salı

HAYIRLI RAMAZANLAR


10 Haziran 2010 Perşembe

CIKOLATALI BADEMLI PASTA (BRÄMERTORTE)

Gecen gün büyük oglum Serhan staj gördügü isyerinde, is arkadasi olan orta yasli bir beyin getirdigi pastadan denemis ve cok hosuna gitmis. Eve geldiginde anlatinca bana, ben de ona mümkünse tarifini istemesini söyledim. O da tarifi rica etmis, ertesi günü hemen bu bey tarifin fotokopisini cekip, oglumun masasina birakmis. Ben de en kisa zamanda denedim ve Serhan'a ayni olmus mu diye sorunca ondan tam puan aldim:). Bu beyin dedigine göre kendisi yapmis pastayi...
Pasta ve kek arasi, hafif ve lezzetli bir tarif, biz ailecek begendik. Belki deneyen olur diye sizlerle paylasmak istedim.
Ben de tarifimi http://papatya68.blogspot.com/ dan Aynur arkadasimin düzenledigi Pasta ve kekler etkinligine göndermek istiyorum.

Malzemeler:
125 gr margarin
120 gr +2 yemek kasigi tozseker
4 yumurta
iki paket siyah cikolata
1 cimdik tuz
bir cay kasigi kabartma tozu
125 gr cekilmis badem
2 yemek kasigi un
200-250 ml taze krema veya bir paket krem santi
Yapilisi:
Oda sicakliginda yumusamis margarini mikserle cirpin. Ardindan 120 gr sekeri , 2 tam yumurtayi katin. Diger iki yumurtanin sarilarini aklarindan ayirip, bu sarilari da ekleyerek karisimin rengi iyice acilana kadar cirpin. Cikolatanin bir paketini rendeleyip katin ve kasikla karistirin.
Baska bir kapta ayirdiginiz iki yumurta akini bir cimdik tuz, kabartma tozu ile yumurta aklari iyice sertlesene kadar cirpin. Cirpma esnasinda 2 yemek kasigi toz sekerini de ekleyin ve birlikte cok az daha cirpin. Bu karisima bademleri ve iki kasik unu da katip tahta kasik veya spatula ile yumurta aklarini söndürmeden karistirin.
22-24 cm capindaki kelepceli kalibin altina dibi büyüklügünde yaglanmis kagit serin, kalibin kenarlarina da un serpistirin. Kek hamurunu kaliba bosaltip 180 derecede isitilmis firinin en alt katinda yaklasik 30 dakika pisirin.
Pisen kekinizi firindan cikartip sogutun. Üst tarafina cirpilmis kremayi sürüp, rendelenmis diger bir paket cikolatayi serpistirin. Buzdolabinda 2-3 saat bekletip servis yapin.
NOT: Cikolatalari daha iyi rendeleyebilmek icin buzlukta en az bir saat bekletin.

4 Haziran 2010 Cuma

ACMA RULO CÖREK (PDCS-60)

Bu pogacalari http://nurdaninmutfagi.blogcu.com/ dan sevgili Nurdan'in blogunda görüp denedim. Cok lezzetli ve fotografi güzel cekemedigim icin görüntüden anlasilmamasina ragmen kat kat oldular. Nurdan'a bu güzel tarifi bizimle paylastigi icin tesekkür ediyorum. Bu pogacalari bu seferki P.D.C.S etkinligi icin ev sahibemiz http://gelibolu17-midedenkalbe.blogspot.com/ dan Gülcan'a yolluyorum.

Malzemeler:
3 yumurta
1 cay bardagi siviyag
1 cay bardagi yogurt
1 cay bardagi ilik su
1 paket yas maya
1 tatli kasigi tuz
2 tatli kasigi şeker
1 tatli kasigi mahlep (istege bagli) (ben koymadim)
aldigi kadar un.
Araya sürmek icin;
250 gr oda sicakliginda yumusamis margarin

Yapilisi:
Maya ilik suda eritilir, margarin haric diger tüm malzemeler eklenip yumusak ele yapismayan bir hamur yapılır. Hamur ve margarin dörde bölünür.
Her bir parca hamur tepsi büyüklügünde açilip aralarina 1/4 margarin sürülerek gözleme gibi katlanir (her katta sürülür).
Diger 3 parca da bu sekilde yapildiktan sonra bu 4 parca üst üste konur ve merdaneyle tepsi ebatinda acilarak büyütülür. (En üst kata margarin sürmeden actim)
3- 4 cmlik kareler manti keser gibi kesilir, rulo yapilir, yaglanmis tepsiye dizilir. Yumurta sarisi sürülür, susam ekilir.
Tepside en az 1,5 saat mayalandirilir. Önceden isitilmis firinda, 200 derecede pişirilir.

26 Mayıs 2010 Çarşamba

MARINE EDILMIS SEBZE-LI PIZZA

Benim cok sevdigim, daha cok salata olarak tükettigimiz bir tarifi paylasmak istiyorum. Bunu hazirlayip, buzdolabinda saklama kabinda uzun süre bozulmadan tutabilirsiniz. Sanirim Italyan mutfagina ait tursu da diyebilecegim bir lezzet.



Marine sebze icin malzemeler:


1 adet kabak


1 adet patlican


1 kirmizi ve bir de yesil veya sari dolmalik biberlerden


3 yemek kasigi sirke


5 yemek kasigi zeytinyagi


iki dis sarmisak


oregano ve kekik


1 cay kasigi kadar tuz


Yapilisi:


Sebzeleri yikayip patlicanlari ve kabaklari soymadan uzunlamasina dilimlere kesin.(tarifte 3 mm genisliginde yaziyordu, mm ölcecek kadar zamanim olmadigindan kizartma yaptigim genislikte dogradim) Biberleri de 4'e veya 6'ya uzunlamasina bölün ve cekirdeklerini cikartin.

Firin tepsisine kagit serin ve sebzeleri tepsiye dizin. Firini 250 derecede isitin, tesiyi firinin en alt katina yerlestirip 8 dakika pisirin (ben yaklasik 15 dakika pisirdim).

Tepsiyi firindan cikarip derin bir kaba sebzeleri alin. Bir tasta zeytinyagi, sirke, tuz ve kekik ile oreganoyu karistirin. Bunu sebzelerin üzerine döküp karistirin. Dilimlenmis sarmisaklari da sebzelerin üzerine serpip kapakli bir kapta muhafaza edin ve istediginiz yerde kullanin. (ben bu yiyecegi genellikle self servis restaurantda salata tabagi hazirladigimda mutlaka bundan alirim ve cok lezzetli oldugunu söylemek isterim. Ayrica patlicani ve kabagi sandeviclerinizde kullanabilirsiniz, icerisine bir dilim mozzarella, yuvarlak kesilmis bir dilim domates, biraz karabiber ve bu patlican veya kabak marineden bir, iki dilim...




Ben bir de bu marine edilmis sebzelerden harika bir pizza yaptim, tavsiye ediyorum herkese.


Tarifim,







MALZEMELER:


Hamuru icin;


1 su bardagi ilik süt


1 su bardagi ilik su


1 paket yas maya


1 yumurta


1 tatli kasigi tozseker


1 tatli kasigi tuz


1 yemek kasigi zeytinyagi


aldig kadar un


Üzeri icin;


1 kutu hazir soyulmus domates1 corba kasigi domates salcasi


yarim cay bardagi zeytin yagi


tuz,karabiber,oregano


Ayrica;


mozzarella veya kasar peyniri


marine edilmis sebze


YAPILISI:


Yogurma kabinin icinde maya ve sekeri kasikla eriyene kadar karistiralim. Ardindan ilik süt ve ilik suyu, yumurtayi katalim. Sonra diger malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim. Üzerini nemli bir bez örtüp,bir saat kadar iki kat kabarana kadar bekletelim. Diger taraftan soyulmus domatesi blender ile parcalayalim. Salcayi da katip karistiralim.Diger sos malzemelerini de katalim. Mozzarellayi da dilimleyelim veya rendeleyip bir kenara alalim. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip, yuvarlayalim. Merdane yardimiyla yemek tabagi büyüklügünde acip, yaglanmis ya da firin kagidi serilmis tepsiye yerlestirelim.Üzerine 2-3 kasik sos kenarlarina gelmeyecek sekilde sürelim. Daha sonra sebzeleri ve onun üzerine de peyniri yerlestirip 250-275 dereceli firinda pisirelim.

Afiyet Olsun!

24 Mayıs 2010 Pazartesi

SWEET (TATLI) BLOGGER ÖDÜLÜM


Tam beni kimse sweet bulmuyor galiba diye düsünürken http://lezzettreni.blogspot.com/ dan Gül arkadasim bana bu güzel ödülü yollamis, Gül'e cok tesekkür ediyorum.
Kural geregi 10 arkadasimi benim de ödüllendirmem gerekiyor. Benim icin bütün arkadaslarim sweet, ama ne yapalim madem ki kural böyle ben de asagidaki arkadaslarima bu güzel hediyeyi göndereyim.

Kurallar:

1) Bu ödülü 10 tatlı blogger'a gönderin.
2) Bu ödülle ilgili bir post yazın fotoyu ve ödülü göndereni yazın.
3) Ödülü blogunuza koyun.
4) Ödüllendirdiğiniz 10 kişiyi yorumla bilgilendirin

Ödül icin sectigim arkadaslarim:
1)http://hdidemlelezzetdenizi.blogspot.com/
2)http://defneylebirlikte.blogspot.com/
3)http://bendensofralariniza.blogspot.com/
4)http://ceyt.blogspot.com/
5)http://www.sevilaltunel.blogspot.com/
6)http://www.yarenletarifler.blogspot.com/
7)http://www.sevimliaile.blogspot.com/
8)http://mukonungunlugu.blogspot.com/
9)http://benimdenizim.blogspot.com/
10)http://peynirhosmelimi.blogspot.com/

12 Mayıs 2010 Çarşamba

YANMIS KREMALI CILEKLI TATLI



Sizlere yeni denedigim ve tadina bayildigim bir tatlinin tarifini vermek istiyorum. Gecen sene bir gazetede görüp saklamistim ama o zamandan beri tarif aklimdaydi ve simdi hazir cilek zamani, hemen denemeliyim dedim. Tadi süper, eminin siz de begeneceksiniz.

Not:Yalniz tarifteki miktarlarda biraz hatalar yapilmis saniyorum. Ben verilen miktarlara göre sütü koydum ve az geldi ben daha sonra kendime göre ekledim. Tarifi yazarken orijinali ve kendi ekledigim miktari belirtecegim. Bu verecegim miktarlar 4 bardak tatli icin yeterli geldi.


Malzemeler:
400-500 gr cilek

yarim cay bardagi su

1 yemek kasigi tozseker


Kremasi icin;

2 yumurta sarisi

2 yemek kasigi misir nisastasi
1,6 dl yani 160 ml süt (bu miktar bana oldukca az geldi ben daha da ekledim ölcmedim ama yaklasik bir cay bardagindan daha fazla eklemisimdir yani toplam 300 ml ye yakin)

4 yemek kasigi tozseker

4 yemek kasigi su

200 ml taze krema


Yapilisi:


Cilekleri kücük parcalar halinde dograyip bunlarin yarisini tencereye alin. Üzerlerine yarim cay bardagi suyu ve 1 yemek kasigi tozsekeri koyup 3-4 dakika kadar kaynatin. Tencereyi ocaktan alip blender ile püre haline getirin. Kalan cileklerden süslemek icin birkac parca ayirip onlari da püre olan cileklere katip karistirin ve bir kenarda sogumasini bekleyin.
Krema icin yumurta sarilarini, sütün ücte birini ve sekerin bir kasigini bir kapta karistirin. Geri kalan sekeri celik bir tencereye koyup orta ateste yanmadan eritip karamelize edin. Rengi biraz koyu sariya dogru olacak. Ilk önce suyu, ardindan da sütü koyun, bu sirada eriyen seker sertlesektir ama seker tekrar eriyinceye kadar bir kac dakika kaynatin. Daha sonra sicak olan bu karamelli karisima baska bir kapta karistirdiginiz yumurtali karisimi ekleyip tekrar ocaga alin ve devamli olarak kuvvetlice karistirarak koyu bir krema oluncaya kadar bir kac dakika pisirin. Eger kremaniz topak topak olduysa blenderla actirabilirsiniz. Kremayi ocaktan alip sogutun.
Diger tarafta taze kremayi sertlesene kadar cirpin. Soguyan yanmis kremaniza bunu ekleyip iyice karistirin. Servis icin de bardaklarinizin alt kismina cilek pürenizden koyup, onun üzerine de kremanizi dökün, en üste ayirdiginiz cilek parcaciklariyla süsleyin.
AFIYET OLSUN!




1 Mayıs 2010 Cumartesi

EKSILI KÖFTE



Benim cok sevdigim, bir cogunuzun da yapimini bildigi bir corba tarifi sizlere, denemek isteyenlere kolay gelsin.

Malzemeler:



Köftesi icin;



250 gr kiyma



yarim cay bardagi pirinc



kücük bir adet sogan



tuz, karabiber, nane



1 dilim tost ekmegi



Terbiyesi icin;



yarim limon, bir corba kasigi yogurt, bir yumurta sarisi



ayrica



1 adet havuc, 2 yemek kasigi siviyag,



1 litre su, tuz ve 1 yemek kasigi dolusu un







Yapilisi:



Kiymayi bir kaba alin, yikanmis pirinci, karabiber, nane, rendelenmis sogani ve ufalanmis ekmegi katip cok güzel yogurun. Bir tepsiye unu serpin. Yogurdugunuz köfte hamurundan cevizden daha ufak olacak sekilde yuvarlaklar yapin. Bunlari un serptiginiz tepsiye koyup tepsiyi sallayarak köftelerin unlanmasini saglayin. Tencereye iki yemek kasigi siviyagi koyup kücük küp halinde dogranmis havucu hafif kavurun. Daha sonra 1 litre suyu da katin, su kaynayinca köfteleri icerisine aktarin ve pirincleri yumusayincaya kadar kaynatin. Yumurta sarisi, limon suyu ve yogurdu bir tasta cirpin, corbadan bir kac kasik ekleyip ilitin ve corbaya katin. Tuzunu da ayarlayip bir kac dakika daha kaynattiktan sonra servis yapin.



AFIYET OLSUN!

22 Nisan 2010 Perşembe

HAYDARI


Ümit Usta'ya ait harika bir meze tarifi...






Malzemeler:



1 su bardagi süzme yogurt (ben kendi yaptigim yogurdu süzdürdüm)



yarim su bardagi (bir su bardagina yakin koydum) tuzsuz lor peyniri (ricotta peyniri kullandim)



2-3 dis sarmisak



yarim demet dereotu



1-2 corba kasigi zeytinyagi



tuz






Yapilisi:



Bir cay kasigi tuz ile dövdügümüz sarmisagi ve lor peyniri, ince kiydigimiz dereotlari ile karistirip yogurda katalim. Bir corba kasigi zeytinyagi ve eger gerekirse biraz tuz ilave edip iyice karistiralim.



Eger haydari cok koyu olduysa cok az su katip istenilen kivama getirip servis yapalim.



Afiyet olsun!

5 Nisan 2010 Pazartesi

KUSKONMAZLI KREMALI TAGLIATELLE




Kuskonmazlarin tam mevsimindeyken deneyin diyebilecegim harika bir makarna tarifi sizlere.


Malzemeler:

15 adet kadar yesil ince kuskonmaz veya normal kalinlikta olanlardan 6-7 adet yesil kuskonmazin üst taraflari

200 ml taze krema

100 gr parmesan peyniri
1 yemek kasigi tereyagi

ceyrek sebze bulyon, 3 yemek kasigi sicak suyun icinde eritilmis

tuz, karabiber

1 paket tagliatelle (Italyan eristesi)


Yapilisi:

Kuskonmazlari soyup yikayalim ve dipteki sert kisimlarini kestikten sonra 2 cm uzunlugunda dograyalim. (Eger kalin kuskonmazlar kullanilacaksa yarisindan yukarisindaki bölümleri tercih ederseniz daha iyi olur, cünki alt kisimlarin yerken cignenmesi zor oluyor)
Kapakli kücük bir tencerede tereyagini eritip icine dogradigimiz kuskonmazlari katarak tencerenin kapagini kapatip kisik ateste kuskonmazlar hafif yumusayincaya kadar pisirelim. Sebze bulyonu 3 yemek kasigi sicak suda eritelim ve tencereye katip birkac dakika kaynatalim. Kremayi da katalim yaklasik 5 dakika kadar pisirelim ve tuzunu, karabiberini de katip ocagin altini kapatalim. Makarnayi aldente, yani yumusak olmayacak sekilde pisirip süzelim ve tencereye ya da servis kabina alalim. Icerisine pisirdigimiz kuskonmazli sosu ve parmesan peynirini katip iyice karistiralim. Yemegimiz servise hazir!




Afiyet olsun!











23 Mart 2010 Salı

AHUDUDULU JÖLELI PASTA (JÖLELI TATLILAR-YAMAN ETKINLIK)

Herkese merhaba. Sizlere bu sefer uzunca süre katilamadigim etkinliklere yeniden bir baslangic yapmak icin jöleli tatlilar etkinligine de uygun bu tarifimi vermek istiyorum. Bu ayki Yaman etkinliginin ev sahibesi http://narince-narince.blogspot.com/ dan Necla arkadasimiz. Arkadasimiza kolay gelsin deyip tarifime gecmek istiyorum.
Not: Bu pastanin tarifini daha önce cilekli olarak vermistim. Tarif digeri gibi ayni yalniz, meyve olarak cilek yerine bu sefer ahududu kullandim.

Malzemeler:
pandispanyasi icin;
3 adet yumurta
3 yemek kasigi sicak su
1 cay bardagi tozseker
40 gr nisasta
80 gr un
yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Arasi icin:
1 paket vanilyali dolgu kremasi
250 ml taze krema
Üzeri icin:
yarim kg cilek
1 paket kirmizi tart jölesi
badem file
Yapilisi:
Yumurtalari aklarini sarilarindan dikkatlice ayirin. Yumurta aklarini iyice sertlesene kadar mikserle cirpin. Sarilarini 3 yemek kasigi sicak su ve vanilya ile cirpmaya baslayin, daha sonra sekeri de katip rengi iyice acilana kadar bes dakika cirpin. Un, nisasta ve kabartma tozunu yumurta sarilarina latip karistirin, bu karisimin icine yumurta aklarini da tahta kasikla yavas yavas, yumurta aklari sönmeden karistirin. Kelepce bir kek kalibinin dibini yaglayin ya da kalibin tabani büyüklügünde kesilmis yagli kagit serip, kenarlarini unlayin, kek hamurunu bosaltin. Firininizi 180-190 derecede isitin ve 25 dakika kadar pisirin.
Keki firindan alip sogutun. Soguyan keki ortadan enlemesine ikiye kesin. Pasta dolgu kremasini pakete göre hazirlayin, kremayi da sertlesene kadar cirpin. Bunlari birbirine karistirin. Ikiye kestiginiz pandispanyanizin her iki katini da sekerli suyla hafif islatin. Kremanin 2/3 ünü kekin alt katina sürün, diger kati da üzerine kapatin. Kalan kremayi da kekin üzerine ve yanlarina sürün. Cilekleri yikayip ikiye bölerek kekin üzerine dizin. Tart jölesini de pakete göre hazirlayip cileklerin üzerine kasikla dökün. File bademleri teflon tavada cok hafif kavurun. Bunlari da pastanin yan tarflarina yapistirin, daha sonra buzdolabinda en az 4-5 saat bekletip servis yapin.

Afiyet olsun!

4 Mart 2010 Perşembe

PORTAKALLI KREMA

Yine uzun bir aradan sonra yeniden merhaba. Sizlerle deneyip begendigimiz bir tarifi paylasmak istiyorum. Belki sizler de deneyip begenirsiniz.

Malzemeler:
2 adet portakal
30 gr pudra sekeri (yaklasik bir corba kasigi kadar)
2 adet yumurta sarisi (cok taze olacak)
100 ml taze krema

ayrica
1 adet portakal
1 corba kasigi pudra sekeri
1 corba kasigi badem dilimleri

Yapilisi:
1 adet portakalin kabuklarini rendeleyin ve bunu ve diger portakalin suyunu sıkın (yaklasik 100 ml kadar olacak). Portakalin suyu, rendelenmis kabuklar ve pudra sekerini yumurta sarilari ile birlikte cam veya kalin olmayan celik bir kaba koyup karistirin.
Bu kabi ici sicak su dolu, ondan daha ufak bir tencerenin üzerine yerlestirip mikserle veya el cirpicisi ile cirpin (burada suyun karisima degmemesine dikkat edin, ocagin da kisik olmasi gerekli). Krem iyice koyulasana kadar devamli mikserle cirpin. Sogumaya birakin. Diger tarafta kremayi da koyulasana kadar cirpin. Portakalli krema ile cirptiginiz taze kremayi birbirine karistirin.
Kalan bir portakali soyup dilimlerin üzerindeki zarlarini da cikartip her dilimi uzunlamasina ikiye kesin ve üzerlerine pudra sekerini serpin. Böylece yarim saat kadar bekletin. Servis icin cam kase veya su bardaklarinin altina portakal dilimlerini, onun üzerine kremayi ve tekrar portakal dilim dilimlerini yerlestirin. En üste de önceden hafif kavurdugunuz badem dilimlerini serpip süsleyin. Bir kac saat dinlendirdikten sonra servis yapin.
Not: Bu malzamelerden iki su bardagi kadar cikti, bunu belirtmek isterim!

AFIYET OLSUN!

11 Şubat 2010 Perşembe

MIM VE VIYANA SNITZEL

http://anneminkiziyim.blogspot.com/ dan Ayse abla beni mimlemis, ben de hemen cevaplarimi yaziyorum.


1. Blogunuzu ne zaman actiniz?
7 ekim 2007

2. Blogunuzda islediginiz konular nedir?
Blogumda begenerek yaptigim yemekleri paylasiyorum.

3. Blogunuzla ilgili düsünceleriniz?
Blogumu iyiki acmisim diyorum. Bu sayede hem sanal arkadaslarim oldu, hem de arkadaslarim sayesinde güzel yemekler ögrenmis oldum. Son günlerde blogumla pek ilgilenemiyorum ama sanirim yakinda tembelligi üzerimden atip yeni tariflerimi paylasacagim.

4. Blogunuzda yazdiginiz ilk yazi hangisidir?
Ben de Ayse abla gibi blogcudan, blogspota atladigim icin diger blogumdan tariflerimi gecirerek baslamisim, ha bir de blogspota merhaba diye kisa bir yazim olmus.

5. Sizi izlemeye alan ilk kisi kimdi?
Pelince lezzetlerden sevgili Pelin.

6. İlk yorumu yazan kimdi?
Blogumda bana ilk yorumu yazan serapsingin arkadasimdi.

7. En cok yorum alan yaziniz hangisi?
Dilim rulo pastasi tarifime toplam 74 yorum almisim. Aaaah, nerede o günler :((
http://kizilciksurubu.blogspot.com/2008/03/dilim-rulo-pasta.html

8. Begenildigini düsündügünüz yaziniz.
Yorum yok!

9. Tarafinizdan düzenlenen etkinlik var mi?
Maalesef yok :(

10. Katildiginiz Etkinlikler
Bir Demlik Sohbet Etkinlikleri, ve arada sirada her ay degisik konusu olan etkinlikler,

11. 100 ün katlarindaki üyeleriniz?
Bu soruyu anlayamadim :(

12. Toplam yazi adediniz?
270

13. Her gün ziyaret ettiginiz arkadaşlariniz?
Son zamanlarda arkadaslarimi pek ziyaret edemiyorum ama ayirt ederek ziyaret ettigim arkadaslarim yok, hepsi benim icin ayni derecedeler. Tabii bir de güncellenen bloglar benim tarafimdan öncelikle ziyaret edilenlerdir.

14. Blogunuzun size kazandirdikları nelerdir?
Yeni tarifler ve yeni yeni yemek kitaplari :))

Ben de kabul ederse http://kalpkurabiye.blogspot.com/ dan Deniz arkadasimizi mimliyorum.

Simdi de tarifime geceyim öyle degilmi?


Malzemeler:



4-5 dilim süt danasi biftegi



1 adet yumurta



1 yemek kasigi süt



2 yemek kasigi un



1 su bardagi kadar galeta unu



tuz, karabiber



kizartmak icin siviyag



servis icin limon dilimleri







Yapilisi:



Etleri bir iki saat önceden bir kapta 1 su bardagi süt ve biraz siviyagda bekletin, böylece etiniz daha yumusak olur. Sonra etleri hafif durulayip süzgece alin. Un ve galeta ununu ayri tabaklara koyun. Yumurtayi da sütle cok hafif cirpip onu da baska bir tabaga koyun. Etleri ilk önce una, sonra yumurtaya, en son da galeta ununa bulayip parmaklarinizla iyice bastirin. Yagi kizdirip etleri hic bekletmeden iki tarafini da kizartin. Patates kizartmasi ve sebze ve limon dilimleri ile servis yapabilirsiniz.



AFIYET OLSUN!

23 Ocak 2010 Cumartesi

DOMATES SOSLU MAKARNA MANTISI


Sofra dergisinde yillar önce gördügüm ve ne zamandir denemek istedigim bir tarifti. Gecen gün yaptim ve hepimizin cok hosuna gitti. Denemek isteyenlere tarif söyle:






Malzemeler:



yarim paket fiyonk makarna (ben iki cesit makarnayi karistirarak yaptim)



1 adet kuru sogan



1 adet tavuk gögsü (ben iki adet tavuk budu kullandim)



yarim su bardagi siviyag (bu bana cok fazla geldiginden ben onun da yarisini kullandim)



yarim kg yogurt



sarmisak, tuz



tavuk suyu (miktari yazmiyordu, ben makarnayi ölctüm 4 su bardagindan biraz daha fazla makarnaya 3,5 su bardagi tavuk suyu koydum. Makarnanin suyu az gelirse sicak tavuk suyu ekleyebilirsiniz)



Domatesli sos icin:



2 adet domates



3 corba kasigi sivi yag



ben ayrica 1 yemek kasigi kadar domates salcasi ekledim.









Yapilisi:



Ön hazirlik olarak tavuk etini haslayin. Sonra kemiginden ayirin. Eti kücük kücük parcalayip bir tarafta bekletin. Sogani ince dograyin ve siviyagi tencereye bosaltin, sonra sogani da ekleyip sogan pembelesinceye kadar kavurun. Ardindan makarnayi tencereye aktarin. Koyu sari bir renk alana kadar kavurun. Sonra eti hasladiginiz kaynar suyu ekleyin. Suyunu cekip makarnalar yumusayincaya kadar pisirin. Tuzunu ayarlayin. Makarnayi atesten almadan evvel tavuk etini katip karistirin ve servis tabagina bosaltin. Domatesli sos icin domateleri rendeleyin salcayi da katip iki veya üc kasik sivi yagda koyup domatesler suyunu cekene kadar pisirin. Yogurda dövülmüs sarmisak ve tuz katip karistirin. Servis tabagindaki makarnanin üzerine yogurdu ve sosu gezdirip servis yapin.



AFIYET OLSUN!

22 Ocak 2010 Cuma

SUNSHINE AWARD-GÜNES ISIGI ÖDÜLÜM


































dan arkadaslarim beni Sunshine Award'la ödüllendirmisler. Bütün akadaslarima bu güzel ödül icin cok tesekkür ediyorum. Ben de bütün blog sahibi arkadaslarima bu ödülü gönderiyorum.





5 Ocak 2010 Salı

PIDE ARASI VE DÜRÜM DÖNER











Yeni bir tarifle yeniden merhaba arkadaslar. Esim ve cocuklar Noel tatilinde olduklarindan yeni tarif eklemeye pek firsatim olmadi. Bu arada herkesin yeni yilini kutluyorum. Insallah yeni yil gecen yillari aratmayacak güzellikte gecer. Bu sefer sizlere evde hazirlayabileceginiz dürüm ve pide arasi döner tarifimi vermek istiyorum. Yurtdisinda yapilan türünden, Türkiyedekinden farki icerisinde sosu olmasi. Bu sekliyle de begeneceginizi tahmin ediyorum.

DÜRÜM DÖNER icin
malzemeler:
500 gr hazir döner eti
kivircik salata
1-2 adet domates
2 adet kuru sogan
kivircik salata
maydanoz
tuz, sumak, pul biber
Kokteyl sosu icin:5 yemek kasigi mayonez
5 yemek kasigi ketcap
yarim su bardagi yogurt
cay kasigi ucuyla tuz, toz seker ve karabiber
2 yemek kasigi domates salcasi
istege göre bir cay kasigi limon suyu

Bu malzemelerin hepsini iyi sekilde karistirarak sosu hazirliyoruz.
Hamuru icin:
2 su bardagi un

1 su bardagi ilik su
1 tatli kasigi toz seker

1 tatli kasigi tuz
yarim paket kuru maya

Yapilisi:
Öncelikle hamurumuzu hazirlamak icin hamur yogurma kabimiza unumuzu bosaltalim. Mayayi, tuzu ve sekeri katip iyice karistiralim. Ilik suyu da ekleyip 9-10 dakika kadar yoguralim. Üzerini örtüp mayalanana kadar bekliyoruz.
Mayalanan hamurdan limon büyüklügünde bezelere bölüp elimizle yuvarliyoruz. Bu bezeleri yemek tabagi büyüklügünde acip sacda veya teflon tavada pisirip Bunlari üstüste koyarak kurumamalari icin üzerlerini bir bezle örtüyoruz.
Diger tarafta sosumuzu hazirliyoruz.
Soganlari piyazlik dograyip tuzla ovarak yikiyoruz ve dogranmis maydanozu bir de sumagi karistiriyoruz.
Kivircik salatamizi yikayip dogruyoruz. Domatesi de dilimler halinde dogruyoruz.
Hazir dönerimizi teflon tavada isitip istenilen miktarda yufkamizin üzerine yerlestiriyoruz. Diger malzemeleri de koyup sosundan da istedigimiz miktarda döküp sararak servis yapiyoruz.PIDE DÖNER de ise;Hamur malzemelerimiz ayni fakat su miktari cok az daha fazla. Hamur ele yapisacak yumusaklikta olacak. Yine hamurumuzu ayni sekilde yogurup kabarmasini bekliyoruz. Kabaran hamuru dörde bölüp kagit serili tepsimize fotografta görüldügü gibi sekillendirip diziyoruz ve 225 dereceli önceden isitilmis firinda pisiriyoruz.Diger asamalar dürüm dönerdeki gibi, yapmak isteyenlere afiyet olsun!!