30 Aralık 2008 Salı

MUTLU YILLAR


Yeni yilin hepimize saglik, mutluluk, basari ve bol para getirmesini diliyorum.

19 Aralık 2008 Cuma

FIRINDA PEYNIR SOSLU TAVUK


Bu yemegin tarifini, sizlere daha önceden de belirttigim mozzarellali yemek tarifleri kitabindan aldim. Cok lezzetli bir yemek oldu, ama sicak tüketilmesi gerekiyor. Cünki üzerindeki mozzarella peyniri sicakken yendigi zaman yemek lezzetli oluyor. Tarifi söyle;


Malzemeler:


8 dilim tavuk bonfile

tuz, karabiber

2 yemek kasigi tereyagi

25 gr yani bir yemek kasigi un

250 ml sicak suyun icinde eritilmis bir adet tavuk bulyon

100 ml taze krema

2 yemek kasigi rendelenmis parmesan veya yoksa baska cesit sert bir kasar peyniri

8 dilim ekmek

150 gr, 1 paket mozzarella peyniri

2 dis sarmisak

2 adet sert domates


Yapilisi:

Yikanip süzülmüs etleri tuz ve karabiberle harmanlayin. Bir kasik tereyagini eritip unu katin ve hafif pembelesinceye kadar kavurun. Sicak suyun icerisinde eritilmis bulyonu ve kremayi yavas yavas tereyagina ekleyin ve kisik ateste 5 dakika kadar kaynatin. Rendelenmis parmesani ekleyip karistirin. Bu sosa gerekirse cok az tuz ve karabiber serpin. Dilim halindeki ekmekleri tereyagi ile yaglanmis cam firin kabina dizin (ekmekleri kaba dizmeden evvel firinda hafif kizartin). Dizdiginiz ekmeklerin üzerine yine sekiz dilim domates dizin. Isterseniz domateslere cok az tuz ve karabiber serpebilirsiniz. Mozzarella peynirini rendeleyin. Etleri her bir ekmek diliminin üzerine dizin ve en üste hazirladigimiz sosu kasikla her tarafina gelecek sekilde paylastirin. Daha sonra rendelenen mozzarella peynirini de serpip önceden isitilmis 220 dereceli firinda 20-25 dakika pisirin. Eger istenirse yemek pistikten sonra kücük kücük dogranmis sarmisaklari 1 yemek kasigi tereyaginda hafif kavurup yemegin üzerine gezdirip sicak sicak servis yapin.


AFIYET OLSUN!

17 Aralık 2008 Çarşamba

KOHLRABI SARMASI

ARKADASLAR KUSURA BAKMAYIN AMA TÜRKCE KARSILIGINI BILMIYORUM. EGER BIR BILEN VARSA LÜTFEN BANA YORUM BIRAKSIN!!!Kohlrabi, alt tarafta resimdeki gibi görünüyor. Itiraf edeyim ben bu sebzeyi bir sene öncesine kadar görüyordum ama hic alip denememistim. Ama arkadaslarimin tavsiyesi üzerine ve onlarin yaptigi gibi yapraklarindan sarmasini yaptim ve cok begendim. Tadini kara lahana sarmasina benzetiyorum ben bunun, cok lezzetli oluyor. Kökünden de buharda pisirip garnitür olarak etin yaninda servis yapiyorum. Bu sebzenin Türkiye'de olup olmadigindan haberim yok ama eger varsa alip deneyin derim. Ben sarmayi yapraksarmasi tarifimdeki gibi hazirliyorum, sadece dilediginiz kadar kohlrabi yapragi gerekiyor bunu yapmak icin.Eger merak edip yapmak istiyorsaniz asagidaki linke tiklayip sarmayi hazilayabilirsiniz. Sadece yeteri kadar kohl rabi yapragini hafif haslamaniz gerekiyor.

http://kizilciksurubu.blogspot.com/2008/04/yaprak-sarmasi.html



13 Aralık 2008 Cumartesi

PATATES GRATEN

Isvicre'ye geldigimde yabanci (yarim yamalak Almanca'mla:)) )bir yemek dergisinde ilk ögrendigim bir tarif, yaklasik 20 seneden beri yapiyorum ve cok begenerek tüketiyoruz. Bu tarifimi daha önce diger blogumda da yayinlamistim, bu blogumda olmadigini farkedince yayinlamak istedim.


MALZEMELER:
500-600 gr patates
250 gr taze krema
1 su bardagi kasar rendesi
tuz,karabiber

YAPILISI:
Patatesleri soyup yikayin.Daha sonra ince dilimleyip, tuz ve karabiberle karistirin.firina dayanikli cam bir kabiniza patatesleri dizin.Sonra üzerine kremayi dökün ve onun üzerine de rende kasari serpin.önceden isitilmis 200 derecedeki firinda patatesler yumusayana kadar pisirin. Bu, tavuk kizartmasinin yanina cok güzel uyan bir yardimci yemek.
Not: Eger patatesler icin krema az gibi gelirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
AFIYET OLSUN!

2 Aralık 2008 Salı

ISPANAKLI PASTA


Ispanakli pastayi ilk duydugumda belki bircok arkadasim gibi tadi acayip birsey olan bir pasta olarak düsünmüstüm. Ama cogu arkadaslarimin deneyip olumlu sekilde konusmalarindan sonra, bu pastayi mutlaka denemeliyim dedim ve denedigimde tadi cok hosuma gitti. Ispanaktan biraz bile olsun bir tat yoktu, zaten sanirim icine konulan vanilya onun tadini bastiriyor. Gecen gün yaptigimda benim oglanlar da yesil yesil renkli bir pasta gördüklerinde onlarin tepkisi "iiiiiiiiiiiiiiiiiiii, bu nebicim bir pasta böyle" dediler ama tadina baktiklarinda "hmmmmmmm, cok güzelmis" diye olumlu tepkilerini alinca ben de sevindim dogrusu, cünki onlara kolay kolay yemek begendiremiyorum. Cogu annelerin poblemi bu, cocuklarin yemek secmesi...Bu pastayi bu haftaki PDCS etkinligin ev sahibesi olan sevgili arkadasimiz http://capankizimutfakta.blogspot.com/ a gönderiyorum. Kolay gelsin!

Tarife geceyim artik.


Malzemeler:

3 adet yumurta

yarim su bardagi siviyag

1 su bardagi tozseker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kase dolusu ispanak püresi (burada dondurulmus küpler halinde hazir olarak satilanlardan 12 küp kullandim, bu da 1 kase kadar geldi)

1 ve 3/4 su bardagi kadar un


icine;

2 adet muz


Üzerine;

500 gr taze krema,

1 corba kasigi tozseker,

2 paket krema sertlestiricisi


Yapilisi:

Oda sicakligindaki yumurtalari seker ile birlikte rengi iyice acilana kadar mikserle cirpin, siviyagi da ekleyip biraz daha cirpip ispanak püresini ekleyin (Ispanaklari robotte püre haline getirebilirsiniz). Una kabartma tozunu ve vanilyayi ekleyip karisima katip mikserin düsük ayarinda un karisincaya kadar cirpin. Kelepceli kek kalibinizi yaglayip kek hamurunu döküp, önceden isitilmis 180 dereceli firinda yarim saat kadar pisirin. Kek pisip soguduktan sonra ikiye kesin ve bir kenarda bekletin. Kremayi, seker ve krema sertlestiricisini derin bir kaba alip, krema sertlesene kadar cirpin. Kekin kenarlarindan ince ince kesip robotta cekin. Kekin yarisina kremayi (yarisini) sürüp dilimlenmis muzlari üzerine yerlestirip diger yarisini üzerine kapatin ve kalan kremayi keke sürün. Robotta cekilen kek kirintilarini pastanin üzerine serpisitirip buzdolabinda birkac saat beklettikten sonra servis yapip afiyetle yiyin.