28 Ekim 2008 Salı

CUMHURIYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN


25 Ekim 2008 Cumartesi

KINIYORUM!!!


23 Ekim 2008 Perşembe

IZMIR KÖFTE



Malzemeler:
500 gr kiyma
2 adet kurusogan
2 dilim tost ekmegi
bir dis sarmisak
maydanoz, karabiber, kimyon, cok az pulbiber, tuz
5-6 adet orta boy patates
1 domates
1-2 sivribiber
kizartmak icin siviyag
1 yemek kasigi salca
Yapilisi:
Soganlari rendeleyelim ve büyük bir kaba alalim. Kiymayi, ufalanmis ekmegi, ince kiyilmis sarmisak, tuz, karabiber, pulbiber ve kimyonu katip iyice yoguralim. Daha sonra cevizden biraz daha büyük parcalar kopartip uzun sekiller verelim. Patatesleri soyup uzunlamasina altiya bölelim ve yikayip kizartalim. Arkadan köfteleri de hafif kizartip bir tencereye köfteleri ve patatesleri dizelim. En üste domates ve biber dilimleri dizelim. 2 büyük cay bardagi suyun icerisinde salcayi ezip kaynatalim ve tencereye bosaltalim. Biraz da tuz katip orta isida 10 dakika kadar kaynatalim. Firini 220 dereceye isitalim. Tenceredeki yemegi firin kabina dökerek 10-15 dakika da firinda pisirip servis yapalim.
Yemegi dilerseniz direkt firinda veya ocakta pisirebilirsiniz.
AFIYET OLSUN!

22 Ekim 2008 Çarşamba

ULUSLARARASI ARKADASLIK ÖDÜLÜ/FRIENDSHIP AROUND THE WORLD AWARD






http://nuraylakalpden.blogspot.com/, http://ebruakin.blogspot.com/

http://peynirhosmelimi.blogspot.com/, http://ugurbocegi1.blogcu.com/

http://benimyemeklerim.com/m.com, http://naliya.blogcu.com/

http://pastaveyemek.blogcu.com/ , http://hilalcetarifler.blogspot.com/

http://mutfakmelegi.blogcu.com/ , http://harikamutfak.blogcu.com/

http://minikevim-ezh.blogspot.com/, http://ceyt.blogspot.com/

http://tarifbahcesi.blogcu.com/ , http://mutfaktakeyif.blogcu.com/

http://ayseninevi.blogspot.com/ ,http://misskokuluyemekler.blogspot.com/

arkadaslarimin hepsi de beni "ULUSLARARASI ARKADASLIK ÖDÜLÜ/FRIENDSHIP AROUND THE WORLD AWARD" a layik görmüsler. Bütün arkadaslarma cok tesekkür ediyorum. Ben de aslinda bütün blog sahibi güzel yürekli arkadaslarimi bu ödülü layik görüyorum, cünki arkadaslarimin hepsi bütün ictenlikleriyle, karsiliksiz olarak bildiklerini herkesle paylasiyorlar. Ama madem kural geregi bazi arkadaslarimiza bu ödülü vermek gerekiyor, onun icin ben de bir kac arkadasima bu ödülü göndermek istiyorum.

http://lezzetsefasi.blogspot.com/

http://nlferhob.blogspot.com/

http://bengisu-abihayat.blogspot.com/

http://almula2010.blogspot.com/

http://birdilimdus.blogspot.com/

http://begummutfakta.blogspot.com/

http://lezzetmutfagi.blogspot.com/

http://susamcorekotu.blogcu.com/

http://guzfasulyeleri.blogcu.com/

http://lezzetcesmesi.blogcu.com/

http://candanmutfakta.blogcu.com/

http://serpilinmutfagi.blogcu.com/

http://hulelayemek.blogcu.com/

http://yersofrasi.blogcu.com/

http://asotu.blogcu.com/

http://ilkerinmutfagi.blogspot.com/

http://oyosh.blogspot.com/

http://soframdan.blogspot.com/



14 Ekim 2008 Salı

UN KURABIYESI-PDCS ETKINLIGI


http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/ dan Birsel arkadasimiz bu sezonun ilk PDCS etkinliginin ev sahibeligini yapiyor. Ben de bu etkinlik icin, defalarca denedigim cesitli un kurabiyesi tariflerinden sonra nihayet arayip en sonunda buldugum pastanelerdekilerini aratmayacak lezzetteki un kurabiyelerimi yayinlamak istedim. Bu harika un kurabiyelerin tarifi, sevgili arkadasim http://www.kibelesofrasi.com/ dan Banu'ya ait. Arkadasimin birbirinden harika tariflerini görmek icin mutlaka bu adresi tiklayin. Banu'ya bu güzel tarif icin cok tesekkür ediyorum ve Birsel arkadasima da etkinlik icin kolay gelsin diyorum.
Tarifi arkadasimin anlatimiyle aktariyorum.
malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin ( tereyagi kullaniliyorsa rengi daha sari oluyor)
250 gr pudraşeker
500 gr un (göz karari olacak)

Yapılışı:
Tereyağı veya margarini eritin yakmadan kaseye doldurun buzdolabında 3 saate yakın bekletin donacak ve suyunu alta verecek. Suyunu dökün yağı alın oda ısısına gelene kadar bekletin. Yumusayan tereyağını mikser ile beyazlayana kadar çırpın. Içine pudrasekerini ilave edin tekrar mikser ile 5 dakika çırpın. Unu yavaş yavaş ilave edin ele yapısmayan hamur yapın.Istediğiniz sekilde yuvarlayın. Ben parmak kalınlığında rulo yaptım verev kestim ve 6 tanesini ortada birlestirdim.biskin marka kullanacaksanız biskini eritmeyin biskinde su oranı yok. Sekil verilen kurabiyeler yaglanmis veya kagit serilmis tepsiye dizilip 150-160 dereceli firinda pisirilir.

7 Ekim 2008 Salı

DOMATES SOSLU MAKARNA


Bu makarna sosunu Italyan bir komsumdan ögrenmistim.Bildiginiz gibi Italyanlar makarnalari ve soslariyla ünlüler.O arkadasimdan sadece üc tarif alabildim,daha fazla alamadan buralardan maalesef tasindi.Birisi bu sos,digerleri,bolognese ve lazanya.Diger tarifleri de yakinda sizlere veririm.

MALZEMELER:

1 kutu hazir konkase domates
1 adet kücük kuru sogan
1 adet havuc
yarim cay bardagi su
3-4 yemek kasigi zeytin yagi
taze veya kuru feslegen
oregano veya kekik
karabiber
tuz
üzeri icin parmesean veya herhangi bir rendelenmis kasar peyniri
bir paket istediginiz cesit makarna

YAPILISI:

Ilkönce bir tencereye kücük dogranmis sogan ve kücük küpler halinde kesilmis havuclari zeytinyagi ile birlikte kavurun.Domatesleri ve yarim cay bardagi suyu katin.tuzunu ve baharatlari da ekleyip kisik ateste yarim saat kadar pisirin.
Makarnalari bol suyla bildiginiz gibi haslayin.Servis tabagina makarnalari koyup,üzerine sosu dökün ve onlarin üzerlerine de kasar peynirini serpip servis yapin.

PASTANE POGACASI


Malzemeler:
1 su bardagi ilik süt
Yarim su bardagi aycicek yagi
1 paket toz maya
3 tatli kasigi toz seker
1 tatli kasigi mahlep
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Icine beyaz peynir.
üzerine sürmek icin yumurta sarici ve susam

Yapilisi:
Bir kabin icinde mayayi ilik süt ve 1 tatli kasigi tozseker ile 10 dakika kadar mayalandirin.
Bu sütlü mayayi diger malzemelerle birlikte karistirip yumusak bir hamur yogurun.Sonra 10 dakika mayalandirin.Hamura istediginiz sekiller vererek iclerine peynir koyup,yaglanmis tepsiye dizin.Tepside de iyice kabarana kadar bekletin.(ben 1 saatten fazla beklettim.) Uzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin ve önceden isitilmis 190-200 derece firinda pisirin.
NOT:Pogacalarinizin güzel kizarmasini istiyorsaniz,yumurta sarisina az birsey pudra sekeri ekleyin derim.
AFIYET OLSUN!

6 Ekim 2008 Pazartesi

KREMALI VE MANTARLI TAVUK





MALZEMELER:
500 gr kadar tavuk gögüs eti
1 adet kücük boy sogan
1 su bardagi kadar taze krema
1 silme yemek kasigi un
10-12 adet mantar
1 tablet tavuk bulyon, 300 ml sicak su
karabiber, gerekirse cok az tuz
1 yemek kasigi dolusu tereyagi
YAPILISI:
Eti yikayip ince seritler halinde dograyin. Sogani kücük kücük dograyip tereyaginda hafif pembelesinceye kadar kavurun. Ardindan etleri ekleyip onlari da kavurun. Mantarlari dograyin ve ete ekleyip 2-3 dakika beraber kavurun. Unu koyun ve yine 2-3 dakika kavurun. Bulyonu sicak suyun icinde eritip ete katin kaynayinca kremayi da ekleyin ve bir iki tasim kaynadiktan sonra karabiberini ve cok az tuz atip ocagi kapatin. Sicak olarak servis yapin.Eriste veya patates kizartmasi ile güzel gider!!
AFIYET OLSUN!

2 Ekim 2008 Perşembe

KAPALI PIZZA (Oktay usta'ya ait bir tarif)



Sizlere tavsiye edebilecegim harika bir pizza tarifi. Denerseniz bence pisman olmazsiniz.

Malzemeler :
4 su b. un
1 p. kuru maya
3 çorba k. zeytinyağı
1 tatlı k. tuz
su
Sosu için:
2 domates
1 çorba ka. domates salçası
1 diş sarmısak
2 çorba k. zeytinyağı
1 tutam fesleğen
1 çay k. köri
Harcı için:
Sucuk
sosis
mantar
kaşar peyniri
dil peyniri
kekik
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz,3 çorba kaşığı zeytinyağı,1 paket kuru maya üzerine alabilidiği kadar ılık su ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamuru dinlendirin.Hamuru 4 parçaya bölün.Parçalara böldüğünüz hamurları merdne ile açın.Sosu için domatesleri kesip parçalayıca alın.Üzerine salça,fesleğen,köri,sarımsak,zeytinyağı ilave edip tüm malzemeyi parçalayıcıdan geçirin
.Hamurların ortasına sostan dökün.Sosun üzerine kaşar peynir rendesi ve dil peyniriekleyin.Üzerine sucuk,sosis,mantar ilave edin.Üzerine tekrar kaşar peynir rendesi serpin.Hamurun uçlarını kapatın.Pizzaları fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 dercelik fırında pişirin.Kapalı pizzaların üzerine sıvıyağ sürüp servis edin.