31 Ocak 2008 Perşembe

ETLI PATATES YEMEGI


MALZEMELER:

600-700 gr patates
500 gr kusbasi et
1 adet kurusogan
2-3 yemek kasigi siviyag
1 yemek kasigi dolusu salca
bir cay kasigi kirmizi tozbiber
tuz ve su

YAPILISI:

Patatesleri soyup yikadiktan sonra yemeklik dograyin.Etleri de dogranmamissa kusbasi dograyin.Sogani da kücük kücük dograyip tencerede siviyag ile birlikte hafif pembelesinceye kadar kavurun.Etleri yikayip tencereye aktarin.Etler suyunu cekinceye kadar kisik ateste kavurun.Salcasini ve kirmizi biberi koyup iki üc dakika daha kavurun.Dogradiginiz patatesleri ekleyin ve kavurmaya devam edin.Üzerini iki parmak kadar gececek sekilde sicak su ekleyip tencerenin kapagini kapatip kaynamaya birakin.Etler ve patatesler yumusamaya baslayinca tuzunu koyup cam bir firin kabina veye tepsiye dökün ve 200 dereceli sicak firinda 15 dakika kadar daha pisirdikten sonra servis yapin.(Yemegi kaynatirken suyun miktari az geldiyse eger biraz kaynak su ekleyebilirsiniz.)

AFIYET OLSUN!

29 Ocak 2008 Salı

KIYMALI PATATESLI CARSAF BÖREGI



Bu böregi Nihan'in sitesinde görünce mutlaka denemeliyim demistim.Deneyince de cok harika oldu.Ben de carsaf böregi yapiyorum ama Nino'nunkinden bir farki,ben icine maya koymuyordum ve mayali olunca cok kabarir diye zannediyordum.Ama zannettigim gibi olmadi.Mayali da harika oluyormus,benim cok hosuma gitti.Benim annem de cok güzel carsaf böregi yapardi biz kücükken.Hatta komsularimiza dahi yapardi.Annem böregi büyük tepsiye hazirlar biz de kizkardesimle yakinimizdaki firina pisirmeye götürürdük.Tadi hazirlardan bile güzel olurdu.Orta okula gittigim zaman ev ekonomisi dersinde ögretmenimiz bizlerden herhafta kendi evimizde annelerimiz tarafindan hazirlanan yiyecekler götürmemizi istemisti.Ben de bir keresinde anneme yaptirdigim kiymali carsaf böreginden götürdügümde bana kizmisti.Kizmasinin nedeni ise niye hazir alip okula götürmüsüm.O zaman ögretmenimizi böregi annemin yaptigina maalesef inandiramamistim.Neyse bu güzel tarif icin Nino'ya cok tesekkür ediyorum.Tarifi yazmiyorum,siz asagidaki linke tiklayip tarifi görebilirsiniz.


27 Ocak 2008 Pazar

GRITTIBÄNZ (HAMUR ADAM)

Gecenlerde ufak oglum Berkin'le onun istemesi üzerine asagidaki hamurdan adam yaptik.Cocuklarinizla mutfakta beraber yapabileceginiz güzel bir alternatif.Berkin adam sekli verdi,ben de tarifteki sekillerden uygulama yaptim ama Berkin benden daha basarili oldu.Ortaya da sekilli ve lezzetli ekmekcikler cikti ve yapmasi da Berkin icin bir o kadar da eglenceliydi.


Yapilisina gelince de

MALZEMELER:
500 gr un

bir bucuk seker kasigi tuz

1 seker kasigi tozseker



60 gr tereyagi (oda sicakliginda yumusamis)

yarim paket yasmaya

300 ml ilik süt

üzeri icin bir yumurta sarisi ve bir kac tane kuru üzüm


YAPILISI:

Unu yogurma kabina eleyin.Ayri bir tasta ilik sütle mayayi eritin ve unun üzerine bosaltin.Tereyagini,tuzu ve sekeri de ekleyip cok iyi yogurun.(eger süt az gelirse cok az daha ekleyebilirsiniz)Hamurun üzerini örtüp yarim saat kadar kabarmasini bekleyin.Hamur kabardiktan sonra cesitli sekiller yapip yaglanmis veya kagit serilmis tepsiye dizin.Tekrar 20 dakika kadar kabartmaya birakin ve daha sonra üzerlerine yumurta sarisi sürüp, önceden isitilmis 220 dereceli firinda kizarana kadar pisirin.







Berkin burada hamuru yogurken


burada da grittibenz icin hamurdan portakal büyüklügünde parcalar kopartip oval sekli vermis


bu resimde adam seklinde yanlardan makasla kesmis
ve bura da da annesi üzerine yumurta sarisi sürüp Berkin de kuru üzümlerden göz yaptiktan sonraki pisirilmis hali






burada da yaptigimiz diger sekiller de hepsi birarada görülüyor.

26 Ocak 2008 Cumartesi

GELENEKSEL TATLILAR ETKINLIGI-ZERDE

http://binbircesni.blogspot.com/ Blogundan sevgili arkadasim Saliha bu etkinligin ev sahibesi.Ben de arkadasim icin etkinlige uygun olur diye zerde tarifi ile katiliyorum.Cok lezzetli ve benim sevdigim hafif bir tatli.Ben ona sari sütlac diyorum.Saliha arkadsima kolay gelsin diyorum ve tarifime geciyorum.
Tarif sofra dergisinden




Malzemeler:
yarim su bardagi pirinc
4-4,5 su bardagi su
1 corba kasigi nisasta (ben koymadim)
1 cay kasigi safran
2 su bardagi tozseker (benim icin 1 su bardagi yeterli oldu)
2 corba kasigi gülsuyu
kus üzümü,camfistigi ve nar taneleri
YAPILISI:
Pirincleri bol su ile yikayin,suyunu süzdükten sonra tencereye alin.Üzerine 2 su bardagi suyu ekledikten sonra kisik ateste arada karistirarak pirincler iyice yumusayincaya kadar kaynatin.
Pirincler yumusayinca 2-2,5 su bardagi sicak suyu ilave edin.Nisastayi cok az su ile ezin ve azar azar, sürekli karistirarak tencereye aktarin.(pirincle su fazla koyulastigi icin ben nisasta koymaya gerek duymadim) Safranida cok az su ile eritip ekleyin.Sekerini de koyun ve bir iki tasim daha kaynattiktan sonra ocaktan alin.Kaselere bosaltip,üzerlerine gülsuyu serpin ve camfistigi,üzüm ve nar taneleriyle süsleyin.Soguduktan sonra servis yapin.
AFIYET OLSUN!


24 Ocak 2008 Perşembe

QUARKLI POGACA

Misafirlerime yaptigim tariflerden sonuncusu ise quarkli yani süzme yogurtlu veya labneli pogacalar..Bu pogacalarin tarifini baharcicegi arkadasimdan almistim.Benim sürekli yaptigim ve cok sevdigimiz bir tarif.Cok güzel ve yumusacik oluyorlar.Tavsiye ederim.Tarif icin arkadasima cok tesekkür ediyorum.
Tarifi arkadasimin yazdigi gibi yayinlamak istiyorum.
MALZEMELER:
500g quark (labne peyniri)siz 250g da yapabilirsiniz (ben 250 gr kullandim)
1 yumurta
2 kasik seker
1 su bardagi ilk süt
1 su bardagi siviyag
1 paket veya yarim kabartma tozu
1kücük paket yas maya
üstü icin susam,kasar rendesi,un tuz
ic harci icin peynir bir bag maydanoz,istege göre kiyma patatesde olabilir
Yapilisi
Mayayi sekerle iyice cirpin,sonra deger malzemeleri ilave edin,kabartma tozunu aldigi kadar unu ekledikten sonra yumusak yapiskan bir hamur elde edin,elinizi sivi yagla az yaglayin yogurmasi kolay olur yapismaz,hamuru mayalandirmaya birakin.Mayalanan hamurunuzu eger elinize yapisiyorsa elinizi sivi yagla hafif yaglayin, hamurdan kücük parcalar alarak merdaneyle kahve tabagi büyüklügünde acin,icine peynirli harctan koyun,sonra yuvarlayarak rulo yapin ay seklini vererek yaglanmis firin tepsisine dizin,yumurtanin sarisini sürün ister susam ister kasar rendesi serpin,isitilmis firinda kizarana kadar pisirin,göreceksiniz pamuk gibi yumusak bir pogaca olacak,afiyet olsun

Tarifin orijinaline bakmak isterseniz,asagidaki linki tiklayabilirsiniz;

http://baharcicegi.blogspot.com/2007/08/yumusacik-pamuk-gibi-pogaca-yapmak.html

CIN BÖREGI (FRÜHLINSROLLEN)


MALZEMELER:
1 paket springroll yufkasi veya yarim kilo normal yufka
1 adet kücük boy lahana
3 yemek kasigi siviyag
3 adet havuc
1 adet kirmizi dolmalik biber
3-4 adet taze sogan
1 adet kurusogan
250 gr tavuk gögüseti
250 gr soya filizi
yarim cay bardagi soya sosu
gerekirse biraz tuz
kizartmak icin siviyag
YAPILISI:
Lahanayi yikayip ince ince dograyin.Havuclari iri sekilde rendeleyin veya jülyen dograyin.Kurusogani ve taze sogani da kücük kücük dograyip ayri ayri kaplara koyun.Tavuk etini yikayip kücük parcalar halinde kesin.Wok tavasina veya teflon bir tencereye yagi koyun,isindiktan sonra tavuk etini ekleyip kavurmaya baslayin.Sonra sirasiyla,kurusogan,lahana,havuc,biber,taze sogan ve soya filizlerini koyup kavurun.Sebzeler kavrulduktan sonra ocaktan almadan evvel soya sosunu da ilave edip bir iki dakika kavurun.Springroll yufkasini bütün olarak,normal yufkaysa dörde bölerek tezgaha yayin.Kenarina bir yemek kasigi dolusu icten koyup sigara böregi gibi sarin.Yufkalarin hepsini sardiktan sonra kizdirilmis siviyagda kizarttiktan sonra servis yapin.
AFIYET OLSUN!




22 Ocak 2008 Salı

CIKOLATALI SANDEVIC BISKÜVI

Gecen hafta yemek saati programinda sanirim adi cikolatali sandevic bisküvi olan bir tarif görüp not etmistim.Arkadaslarima da bunlardan yapayim diye düsündüm.Margarini disariya cikardim,diger malzemeleri de hazirlamak istedigimde baktim ki nisastam kalmamis.Margarin yumusamis,ben de baska kurabiye yapmak icin tariflere bakmaya basladim.Oktay Usta'nin blogunda daha önceden görüp yazicidan cikardigim tarifini gördüm ve yapmak istedigim tarife benzediginden ve nisasta olmamasindan dolayi bunlari yapmaya karar verdim.Oktay Usta'nin tarifinin adi aslinda "cikolatali iki kat tad" di ama ben bunlara da öteki tarife benzedikleri icin bu basligi attim.Güzel oldular,benim ve misafirlerin hosuna gitti.

MALZEMELER:
100 gr margarin
50 gr tereyagi
1 su bardagi pudra sekeri
1 yumurta
yarim paket kabartma tozu
1 paket vanilya
aldigi kadar un
Arasina:
cikolata
1 cay bardagi findik ici (ben kullanmadim)
2 corba kasigi krem peynir (ben philadelphia peyniri kullandim)
YAPILISI:
Oda sicakliginda margarin ve tereyagina pudra sekerini ve yumurtayi katip elinizle iyice karistirin.Vanilya,kabartma tozu ve aldigi kadar unu katip yogurun.Bisküvi kaliplariyla kesip yaglanmis tepsiye dizin.Önceden isitilmis 160 derecede cok hafif pembelesinceye kadar pisirin.Cikolatayi benmari usulü eritip icine findik ve krem peyniri ekleyerek karistirin.Soguyan bisküvilerin arasina kremden sürüp iki bisküviyi yapistirin.Bisküvilerin hepsine ayni islemi uygulayin.
AFIYET OLSUN!









19 Ocak 2008 Cumartesi

KAYTAZ BÖREGI


Bu böregi ilk defa bir yemek dergisinde görüp yapmistim.internette arastirma yaptigimda,Antakya yöresine ait bir börek oldugunu yaziyordu,ama orijinalinin benim yaptigi gibi olup olmadigini bilmiyorum.Cok lezzetli bir börek oldugunu söyleyebilirim.Yapilisina gelince;
Malzemeler:
1 su bardagi ilik süt
yarim su bardagi ilik su
yarim cay bardagi siviyag
yarim paket yas maya
1 corba kasigi yogurt
1 cay kasigi tozseker
tuz
aldigi kadar un
ic malzemesi icin;
200 gr kiyma
2 adet orta boy kuru sogan
1 tatli kasigi biber salcasi
1 yemek kasigi domates salcasi
tuz ve karabiber
Ayrica;
1 su bardagi kadar siviyag
Yapilisi:
Ilik süte mayayi ve sekeri katip maya eriyinceye kadar karistirin.Yogurt,yarim bardak ilik su,yarim cay bardagi siviyag ve tuzu koyup aldigi kadar unu katip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun.Hamurun üstünü örtüp yarim saat kadar bekletin.Mayalandiktan sonra 15-16 bezeye bölüp elinizle yuvarlayin.Her bezeyi tabak büyüklügünde acip üzerlerine yag sürerek bohca gibi katlayin.Bütün bezelere ayni islemi uygulayin.Diger tarafta,soganlari rendeleyip bütün ic malzemelerini katip karistirin ve hazirladiginiz hamurlarin üstlerine yayin.Yaglanmis tepsinin üzerine yerlestirip kabarana kadar bekletin.Önceden isitilmis 250 dereceli firinda kizarana kadar pisirin.
AFIYET OLSUN!
Not:
http://evdemisiniz.blogspot.com/ blogundan sevgili arkadasim Ümran tarafindan günün blogu olarak secilmisim.Kendisine cok tesekkür ediyorum.






18 Ocak 2008 Cuma

CIKOLATALI TOPLAR

Misafirlerime yaptigim tatli ikramlarimdan bir tanesi cikolatali toplar.Yiyenlerin cok hosuna gitti,denerseniz pisman olmayacaginizi tahmin ediyorum.
MALZEMELER:

1 paket kremali kakaolu bisküvi veya sade bisküvi
10 adet bebe bisküvisi
yarim su bardagi süt
yarim paket sütlü ve yarim paket siyah cikolata
cikolata parcaciklari (schoko streusel)

YAPILISI:

Bisküvileri robota koyup parcalayin.Bunlari bir kaba alin.Cikolatalari benmari usulü eritin ve bisküvilerin üzerine dökün.Daha sonra sütü de ekleyip kasikla karistirin.Eger karisim cok sivi geldiyse elinizle birkac bisküvi daha ufalayip ekleyebilirsiniz.Buzdolabinda hafif sertlesinceye kadar bekletip, ceviz büyüklügünde parcalar kopartarak elinizle yuvarlayin.Bu yuvarlaklari cikolata parcaciklarina bulayip,trüffle kagitlarina koyup servis yapin.

AFIYET OLSUN!

17 Ocak 2008 Perşembe

ARKADAS TOPLANTISI

Dün arkadaslarim bendeydi ve ben de onlara asagida bazilarinin resimlerini gördügünüz mamalar hazirladim.Hazirladiklarimin arasinda asagidakilerin haricinde bir kac cesit daha vardi ama hepsini resimlemeyi telastan unutmusum.

Hazirladiklarimin arasinda;


Cikolatali sandevic bisküvi

Quarkli (süzme yogurtlu) pogaca

Frühlingsrollen (cin böregi)

Kaytaz böregi






Cikolatali toplar

ve ayrica resimleyemediklerim arasinda olan,

yaprak sarma

patatesli yesillik salatasi

havuc salatasi

sade kek

cikolatali milföy tarifi asagidaki linkte:

http://kizilciksurubu.blogspot.com/2007/10/malzemeler-8-yaprak-milfy-8-dilim.html

vardi.Tarifleri teker teker sizlere vermeye calisirim.

15 Ocak 2008 Salı

IKI KERE SOBE

Ilk sobem http://yarenle.blogspot.com/ dan Yaren arkadasimdan..Yaren'cim benim hakkimdaki yedi gercek hakkinda sobelemis ve ben de hemen cevaplayayim.

1-Burcunun hemen hemen tüm özelliklerini tasiyan tipik bir koc burcu kadiniyim

2-Cok sulu gözlüyüm,karsimda birisini aglarken görsem,hemen benim de gözlerimden yaslar süzülür.

3-Cok duygusalim ve ayrica hep mantigiyla degil,duygulariyla hareket eden birisiyim.

4-Haksizliga hic gelemem, bir konuda haksiz bir yere suclanmaktan hoslanmam

5-Sessiz,sakin ve cekingen bir yapim var.Ama nadir de olsa sinirlendigim anda bana kimsenin birsey demesini istemem cünki kirici olabilirim.Ama normal halimde kimseyi kirici sözler söylemek istemem.

6-Bir isi yapma konusunda inatciyim,bunu yapicagim dedimmi o isi en sonunda yapilir.Ama birisinin de beni birsey yapmam icin zorlamasina da istemem.

7-Birsey hakkinda karar vermekte cok zorlaniyorum.Mesela,birisi bana deseki surayami veya burayami gidelim.Ben burada karar karsimdakine birakirim ve bu hemen hemen her konuda böyle.
Acaba ben de kimi sobeleyim diye düsünürken aklima bu konuda http://gonuluncelezzetler.blogspot.com/ arkadasimi sobeliyorum

Ikinci sobem de http://www.sihirlikepce.blogspot.com/dan tatli arkadasim Feyza'dan. O da beni "hayatin size ögrettigi 3 önemlisey"hakkinda sobelemis.Bu üc seyi de ben cevaplamaya calisayim;

1-Anneligin ne kadar güzel ve bir o kadar da zor oldugunu ögrendim

2-Hayat bana karsindaki herkese güvenilemeyecegini ögretti.Yüzüne gülüpte arkandan kuyunu kazan kisilerin var oldugunu ve herkesle sirrinin paylasilmamasi gerektigini ögretti

3-Ve birgün mutlaka toprak altina girecegiz,kavganin gürültünün,menfaatin ne kadar önemsiz oldugunu,sagligin en büyük mutluluk oldugunu ögretti.

Bu konuda da
http://yesildomates.blogspot.com/ arkadasimi sobeliyorum.Kolay gelsin arkadaslar.

13 Ocak 2008 Pazar

YE#30 DÜNYA MUTFAKLARI-RAKLET

Isvicre mutfagina ait lezzetlerden bir tanesi de soguk kis günlerinin vazgecilmezlerinden olan raklet.Raklet Isvicre'ye ait bir peynir cesidi olup resimde gördügünüz bir cesit izgara olan özel makinelerinde eritilerek yenir. Biz raklet peynirini dilimleyip küreklerin icine koyarak makinenin ic kismina yerlestirip (ben peynirin üzerine sarmisak dilimleri koyuyorum)peynirler eriyene kadar tutuyoruz ve daha sonra ekmek dilimlerinin üzerine dökerek afiyetle yiyoruz.Ayrica haslanmis kücük patateslerin üzerine eriyen peyniri dökünce de cok güzel oluyor.Rakletin yaninda salatalik tursusu,misir ve izgarasinda pisirebileceginiz cesitli sebzeler yenilebilir.


YE#30 DÜNYA MUTFAKLARI-ZÜRCHER GESCHNETZELTES


Bu ayki yemek etkinliginin konusu dünya mutfaklari..Bu güzel etkinlik icin arkadasim Tuba'ya tesekkür ediyorum.Ben bu etkinlige Isvicre mutfaginin cok ünlü ve cok güzel bir yemegiyle katilmak istedim.Ilk Isvicre'ye geldigimde esimle restauranta gittigimizde mutlaka yedigimiz bir yemekti.Artik ögrendigime göre evimde yapiyorum.Bu yemegin orijinali süt danasi ile yapilmakta,ama ben süt danasi olmadigi zaman tavuklu da yapilacagi icin ve elimde de süt danasi eti olmadigindan böyle yaptim.Tarife gelince;

MALZEMELER:

500 gr süt danasi veya tavuk gögüs eti (ince seritler halinde dogranmis)
2 yemek kasigi siviyag
etin üzerine serpmek icin bir seker kasigi kadar un
tuz,karabiber(mümkünse taze cekilmis)

Sosu icin;

1 yemek kasigi tereyagi
200 gr mantar taze veya konserve(dilim halinde kesilmis)
1 cay kasigi limon suyu
kücük bir adet kurusogan
1 yemek kasigi nisasta
250 gr taze krema
tuz,karabiber
3 dl icinde eritilmis et suyu tableti
istenirse 1 dl beyaz sarap(tarifin orijinali sarapli,siz koymak istemezseniz onun yerine 3 dl etsuyu yerine 4 dl koyabilirsiniz)

YAPILISI:

Etleri yikayip dogradiktan sonra süzün.Üzerine unu serpin.Iki kasik kizdirilmis yag icinde eti kizartin.Tuz ve karabiber serptikten sonra bir kenarda bekletin.
Sosu icin,sogani kücük kücük dograyip tereyagin icinde kisik ateste,soganlar yumusayana kadar kavurun.dilimlenmis mantarlara limon s1k1p soganla birlikte az birsey kavurmaya devam edin.
Sarabi katin.Krema ile birlikte nisastayi cirpin ve sicak su icinde eritilmis et suyunu katip iyice karistirin.Sarap kaynamaya basladigi anda kremali karisimi katin ve kaynamaya baslayinca ocagin altini kisin.Bu arada eger sos kalinlasirsa cok az kaynar su ilave edebilirsiniz.Sosu 10 dakika kadar kaynattiktan sonra kizarmis etleri katin,tuz ve karabiberini de koyup 2-3 dakika beraber kaynattiktan sonra servis yapin.

NOT:Bu yemege,patates kizartmasi,eriste cok iyi yakisir.

AFIYET OLSUN!

12 Ocak 2008 Cumartesi

BIR GÜNLÜK TREN GEZISI

Iki hafta evvel esim ve ufak oglum Berkinle birlikte Noel tatilinde,daha önceden aldigimiz bir günlük tren biletiyle sabah erkenden trene atlayip resimlerde gördügünüz yere yani Arosa'ya dogru yola ciktik.Arosa,Isvicre'nin cok sirin bir kayak merkezi..Bize baya uzak oldugundan simdiye kadar iki kez gittik.Daha önce yaz zamani arabamizla gitmistik ve orasi daglik bir yerde oldugu icin yollar cok virajli oldugundan ben rahatsiz olmustum.Trenle oraya gitmek cok zevkliydi.Arosa'da bir de sincap pesine düstük.Orada sincap yolu var ve sincaplar sizi görünce kacmiyorlar,hatta insanlara alisik olduklarindan siz findik fistik vermeniz icin yaniniza yaklasiyorlar.O gün Arosa'da bir kac saat dolastiktan sonra tekrar trene atlayip,Zürih'e gara,oradan da Basel'e gittik.Basel'de hava yagmurlu oldugundan dolasamadik,yemegimizi yedikten sonra tekrar evimize gitmek icin trene bindik ve saat 22:00 zamani evimizde olabildik.

Sansimiza hava da cok güzel günesliydi,aslinda ben hafif kar yagmasini tercih ederdim.

Bu günümüzü sizlerle resimlerle de paylasmak istedim:



Burasi Arosa'nin ortasindaki göl donmus halde.





ve Berkin donan gölün üzerinde..Burada da donan gölün eriyen bir kösesinde yer bulmus ördekler yüzerkenBu sincap yolunu gösteren tabela


ve böylece sincap pesine düsüyoruz (sincap görmek icin bir hayli yürüdük ve en sonunda iki tane görebildik.Sanirim kisin soguk oldugundan pek disarilarda görünmüyorlar.Yaz zamaninda gittigimizde bir hayli vardi)


en sonunda bir sincap görüyoruzyanimiza yaklasip bizden findikfistik bekliyor ama biz maalesef hazirliksiz oldugumuz icin birsey veremiyoruz.(sincaplar icin cerez almadigimiza burada cok üzüldük ve bir daha gelirsek mutlaka elimiz dolu gelecegimiz icin birbirimize söz verdik)

Biraz daha yürüdükten sonra karsimiza kayakcilar cikti.

burasi da sincap yolunun sonlaribir de ben Arosa'nin bir bölümünü yukaridan cektimVe Arosa'yi gezdikten sonra yukarida da belirttigim gibi Basel'e gittik.Burasi Basel gari

9 Ocak 2008 Çarşamba

TON BALIKLI SANDEVIC

Atistirmak icin sandevice ne dersiniz.Benim cok sevdigim sandevic türlerinden bir tanesidir ton balikli olanlari.Balik sevenler,begeneceginizden eminim.Malzemeler:

1 kutu ton baligi konservesi (200 gr)
2 yemek kasigi mayonez
1 adet kurusogan
1 adet domates
salatalik tursusu
kivircik salatasi
dilerseniz 1 adet haslanmis yumurta dilimleri
sandevic ekmekleri veya tost ekmegi

Yapilisi:

Bir kapta ton baligini catalla ezip mayonezi katarak karistirin.Sebzeleri dilimleyin.Kivircik salatayi yikayin.Ekmekleri ortadan yarip mayonezli baligi sürün.Üzerine dilimlenmis sebzeleri ve kivircik salatasini,isterseniz yumurta dilimi de koyduktan sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN!

7 Ocak 2008 Pazartesi

PAMUK POGACA



Tarifin orijinali http://www.tarcininmutfagi.com/ 'a ait.Benim ilk denedigimden beri begendigim,her seferinde de olumlu sonuc elde ettigim bir pogaca.Ayni pastanelerdeki o minik pogacalar gibi oluyorlar.Tabii ki bunun da güzel olmasinin püf noktasi da hamurun yumusak yogurulmasi.Daha denemeyenler varsa deneyin derim.

MALZEMELER:

1 su bardagi ilik su,
1 su bardagi ilik süt,
1 su bardagi siviyag(ben 3/4 su bardagi kullandim),
1 paket yasmaya,
5 yemek kasigi tozseker(ben 4 kasik kullandim),
2 seker kasigi tuz,
1 yumurta sarisi,
aldigi kadar un.

YAPILISI:

Hamur yogurma kabinin icinde mayayi sekerle erittim.Ilik süt ve suyu,yagi ve tuzu ekledim.Unu yavas yavas katip, yumusak bir hamur yogurdum.Kabin üzerine strec folyo örtüp 10 dakika kadar beklettim.Yaglanmis veya kagit serilmis bir tepsiye,cevizden biraz daha büyük parcalar kopartip elimde yuvarlak yaptiktan sonra fazla yaklastirmadan dizdim.Tekrar en az 45 dakika beklettim.Bu süre sonunda üzerlerine yumurta sarisi sürdüm ve önceden isitilmis 230-250 dereceli firinda kizarana kadar pisirdim.Pogacalar pistikten sonra üzerlerini temiz bir havluyla örtüp, ilindiktan sonra servis yaptim.


Not:Bayatlayan pogacalarinizi degerlendirmek istiyorsaniz eger,yukaridaki gibi tost makinesinde arasina kasar dilimi koyup bastirabilirsiniz.Böyle de cok lezzetli ve yumusacik oluyorlar.

2 Ocak 2008 Çarşamba

DOMATES CORBASI


Bu corbayi Portakal agacinda gördügümden beri yapiyorum ve cocuklar bayiliyorlar.Siz de deneyin,tavsiye ederim.

Malzemeler:

4-5 adet domates (rendelenmis)
1 yemek kasigi domates salcasi
2 yemek kasigi un
2-3 yemek kasigi sivi yag
5 su bardagi su
2 yemek kasigi süt
tuz
üzerine bir iki kasik kadar rendelenmis kasar peyniri

Yapilisi:

Tencerede siviyag ile unu biraz kavurun.Salca ile rendelenmis domatesi katip kavurmaya devam edin.Eger topaklanirsa el blenderi ile karistirin.Daha sonra 5 su bardagi suyu ekleyin koyulasana kadar karistirarak pisirin.Servis yapmadan evvel tuzunu ve sütü ekleyin.Servis yaparken de istege göre kasar rendesi serpin.

AFIYET OLSUN!