30 Aralık 2008 Salı

MUTLU YILLAR


Yeni yilin hepimize saglik, mutluluk, basari ve bol para getirmesini diliyorum.

19 Aralık 2008 Cuma

FIRINDA PEYNIR SOSLU TAVUK


Bu yemegin tarifini, sizlere daha önceden de belirttigim mozzarellali yemek tarifleri kitabindan aldim. Cok lezzetli bir yemek oldu, ama sicak tüketilmesi gerekiyor. Cünki üzerindeki mozzarella peyniri sicakken yendigi zaman yemek lezzetli oluyor. Tarifi söyle;


Malzemeler:


8 dilim tavuk bonfile

tuz, karabiber

2 yemek kasigi tereyagi

25 gr yani bir yemek kasigi un

250 ml sicak suyun icinde eritilmis bir adet tavuk bulyon

100 ml taze krema

2 yemek kasigi rendelenmis parmesan veya yoksa baska cesit sert bir kasar peyniri

8 dilim ekmek

150 gr, 1 paket mozzarella peyniri

2 dis sarmisak

2 adet sert domates


Yapilisi:

Yikanip süzülmüs etleri tuz ve karabiberle harmanlayin. Bir kasik tereyagini eritip unu katin ve hafif pembelesinceye kadar kavurun. Sicak suyun icerisinde eritilmis bulyonu ve kremayi yavas yavas tereyagina ekleyin ve kisik ateste 5 dakika kadar kaynatin. Rendelenmis parmesani ekleyip karistirin. Bu sosa gerekirse cok az tuz ve karabiber serpin. Dilim halindeki ekmekleri tereyagi ile yaglanmis cam firin kabina dizin (ekmekleri kaba dizmeden evvel firinda hafif kizartin). Dizdiginiz ekmeklerin üzerine yine sekiz dilim domates dizin. Isterseniz domateslere cok az tuz ve karabiber serpebilirsiniz. Mozzarella peynirini rendeleyin. Etleri her bir ekmek diliminin üzerine dizin ve en üste hazirladigimiz sosu kasikla her tarafina gelecek sekilde paylastirin. Daha sonra rendelenen mozzarella peynirini de serpip önceden isitilmis 220 dereceli firinda 20-25 dakika pisirin. Eger istenirse yemek pistikten sonra kücük kücük dogranmis sarmisaklari 1 yemek kasigi tereyaginda hafif kavurup yemegin üzerine gezdirip sicak sicak servis yapin.


AFIYET OLSUN!

17 Aralık 2008 Çarşamba

KOHLRABI SARMASI

ARKADASLAR KUSURA BAKMAYIN AMA TÜRKCE KARSILIGINI BILMIYORUM. EGER BIR BILEN VARSA LÜTFEN BANA YORUM BIRAKSIN!!!Kohlrabi, alt tarafta resimdeki gibi görünüyor. Itiraf edeyim ben bu sebzeyi bir sene öncesine kadar görüyordum ama hic alip denememistim. Ama arkadaslarimin tavsiyesi üzerine ve onlarin yaptigi gibi yapraklarindan sarmasini yaptim ve cok begendim. Tadini kara lahana sarmasina benzetiyorum ben bunun, cok lezzetli oluyor. Kökünden de buharda pisirip garnitür olarak etin yaninda servis yapiyorum. Bu sebzenin Türkiye'de olup olmadigindan haberim yok ama eger varsa alip deneyin derim. Ben sarmayi yapraksarmasi tarifimdeki gibi hazirliyorum, sadece dilediginiz kadar kohlrabi yapragi gerekiyor bunu yapmak icin.Eger merak edip yapmak istiyorsaniz asagidaki linke tiklayip sarmayi hazilayabilirsiniz. Sadece yeteri kadar kohl rabi yapragini hafif haslamaniz gerekiyor.

http://kizilciksurubu.blogspot.com/2008/04/yaprak-sarmasi.html



13 Aralık 2008 Cumartesi

PATATES GRATEN

Isvicre'ye geldigimde yabanci (yarim yamalak Almanca'mla:)) )bir yemek dergisinde ilk ögrendigim bir tarif, yaklasik 20 seneden beri yapiyorum ve cok begenerek tüketiyoruz. Bu tarifimi daha önce diger blogumda da yayinlamistim, bu blogumda olmadigini farkedince yayinlamak istedim.


MALZEMELER:
500-600 gr patates
250 gr taze krema
1 su bardagi kasar rendesi
tuz,karabiber

YAPILISI:
Patatesleri soyup yikayin.Daha sonra ince dilimleyip, tuz ve karabiberle karistirin.firina dayanikli cam bir kabiniza patatesleri dizin.Sonra üzerine kremayi dökün ve onun üzerine de rende kasari serpin.önceden isitilmis 200 derecedeki firinda patatesler yumusayana kadar pisirin. Bu, tavuk kizartmasinin yanina cok güzel uyan bir yardimci yemek.
Not: Eger patatesler icin krema az gibi gelirse biraz süt ekleyebilirsiniz.
AFIYET OLSUN!

2 Aralık 2008 Salı

ISPANAKLI PASTA


Ispanakli pastayi ilk duydugumda belki bircok arkadasim gibi tadi acayip birsey olan bir pasta olarak düsünmüstüm. Ama cogu arkadaslarimin deneyip olumlu sekilde konusmalarindan sonra, bu pastayi mutlaka denemeliyim dedim ve denedigimde tadi cok hosuma gitti. Ispanaktan biraz bile olsun bir tat yoktu, zaten sanirim icine konulan vanilya onun tadini bastiriyor. Gecen gün yaptigimda benim oglanlar da yesil yesil renkli bir pasta gördüklerinde onlarin tepkisi "iiiiiiiiiiiiiiiiiiii, bu nebicim bir pasta böyle" dediler ama tadina baktiklarinda "hmmmmmmm, cok güzelmis" diye olumlu tepkilerini alinca ben de sevindim dogrusu, cünki onlara kolay kolay yemek begendiremiyorum. Cogu annelerin poblemi bu, cocuklarin yemek secmesi...Bu pastayi bu haftaki PDCS etkinligin ev sahibesi olan sevgili arkadasimiz http://capankizimutfakta.blogspot.com/ a gönderiyorum. Kolay gelsin!

Tarife geceyim artik.


Malzemeler:

3 adet yumurta

yarim su bardagi siviyag

1 su bardagi tozseker

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 kase dolusu ispanak püresi (burada dondurulmus küpler halinde hazir olarak satilanlardan 12 küp kullandim, bu da 1 kase kadar geldi)

1 ve 3/4 su bardagi kadar un


icine;

2 adet muz


Üzerine;

500 gr taze krema,

1 corba kasigi tozseker,

2 paket krema sertlestiricisi


Yapilisi:

Oda sicakligindaki yumurtalari seker ile birlikte rengi iyice acilana kadar mikserle cirpin, siviyagi da ekleyip biraz daha cirpip ispanak püresini ekleyin (Ispanaklari robotte püre haline getirebilirsiniz). Una kabartma tozunu ve vanilyayi ekleyip karisima katip mikserin düsük ayarinda un karisincaya kadar cirpin. Kelepceli kek kalibinizi yaglayip kek hamurunu döküp, önceden isitilmis 180 dereceli firinda yarim saat kadar pisirin. Kek pisip soguduktan sonra ikiye kesin ve bir kenarda bekletin. Kremayi, seker ve krema sertlestiricisini derin bir kaba alip, krema sertlesene kadar cirpin. Kekin kenarlarindan ince ince kesip robotta cekin. Kekin yarisina kremayi (yarisini) sürüp dilimlenmis muzlari üzerine yerlestirip diger yarisini üzerine kapatin ve kalan kremayi keke sürün. Robotta cekilen kek kirintilarini pastanin üzerine serpisitirip buzdolabinda birkac saat beklettikten sonra servis yapip afiyetle yiyin.

27 Kasım 2008 Perşembe

BROKOLI VE MISIRLI KARISIK SALATA

Malzemeler:

Kivircik veya iceberg (buzdagi) salatasi (ben hazir dogranmis karisik salata yapraklari kullandim, icerisinde, kivircik, roka ve kirmizi yaprakli bircesit salata vardi.)
bir adet hiyar
kücük bir kutu konserve misir
kücük bir brokoli
bir adet kurusogan
2-3 adet taze sogan
bir kac dal maydanoz
roka
3-4 yemek kasigi siviyag
1-2 yemek kasigi sirke
yarim limon
1 cay kasigi sumak
tuz

Yapilisi:

Brokoliyi yikayip az suda hasladiktan sonra soguk suda biraz bekletip süzün. Salatayi, maydanoz, roka ve taze sogani da yikayip süzün. Kuru sogani yarim ay seklinde ince ince dograyip cok az tuz ile ovun ve bir kenarda bekletin. Derin bir kaba salatayi, hiyari, rokayi ve taze sogani dograyin. Maydanozun sadece yapraklarini bütün halde elinizle koparip kaba koyun. Misir, kurusogan ve parcalara ayrilmis brokoliyi de kaba ekleyin. Bir tasta siviyag, limon, sirke, tuz ve sumagi koyup cirpin. Sebzelere döküp iyice harmanlayin. Daha sonra servis tabagina bosaltip servis yapin ve bu cok lezzetli salatayi afiyetle yiyin.

24 Kasım 2008 Pazartesi

PATATESLI ACIK PIDE


Oktayusta'ya ait güzel bir tarifi bu haftaki PDCS etkinligi icin http://susamcorekotu.blogcu.com/ arkadasima göndermek istiyorum. Oglum Serhan, patatesli hamur islerini cok sevdiginden bircok patatesli tarifler denemeye calisiyorum. Bu tarif patatesi sevenler icin iyi bir alternatif olabilir..
Arkadasima kolay gelsin diyor ve tarife geciyorum.

Malzemeler:


4 su bardagi un
1 su bardagi süt
1 paket yasmaya
1 corba kasigi tereyagi
1 tatli kasigi tuz
1 corba kasigi kuru reyhan (ben koymadim, patateste kurunaneyi tercih ediyorum)
alabildigi kadar su
İç harci için:
5 patates
2 sogan
2 biber
tuz, karabiber
pulbiber
maydanoz
yumurta sarisi

Yapilisi:

Karistirma kabina 4 su bardagi unu alın. Üzerine tuz ilave edin. Unun ortasina 1 paket yas maya ilave edin. Mayanin üzerine 1 su bardagi süt, tereyagi ilave edip ilk önce mayayi eritin. Daha sonra un ile beraber yogurup bir hamur elde edin. Üzerine kuru reyhan ilave edin. Hamuru bezelere ayirin. Bezeleri firin tepsisine alin ve hamurlari elinizle yuvarlak olarak açin.
İc harci icin 5 adet patatesi haslayin ve kesin. Soganlari yemeklik kesin. Biberleri kesin. Tavaya sogani ve biberleri alip kavurun. Üzerine patatesleri ilave edin.Üzerine tuz, karabiber, pulbiber ilave edip karistirin. Hamurlarin üzerine iç harctan paylastirin. Hamurun kenarlarina yumurta sarisi sürün. Önceden isitilmis 180 derecelik firinda pisirin.

21 Kasım 2008 Cuma

GEBRANNTE MANDELN (KAVRULMUS BADEM)

Bugün, Isvicre'de daha cok panayirlarda satilan ve cok sevdigimiz kavrulmus badem tarifimi sizlerle paylasmak istedim. Denemenizi öneririm.

Malzemeler:

100 ml su
bir paket vanilya
bir su bardagi tozseker
200 gr cig badem

Yapilisi:
Suyu bir tencereye koyun. (ben teflon derin tavada yapiyorum). Sekeri ve vanilyayi ekleyip kaynatin. Su kaynayinca hemen bademleri koyun.

Kisik ateste arada karistirarak kaynatin.

Kaynama sonunda yavas yavas suyu cekilecek ve sonunda resimde gördügünüz gibi hal alacak. Suyunu cekmeye basladigindan itibaren de devamli karistirilacak.
Suyunu iyice cektikten sonra seker takrar böyle toz haline gelecek.


Yavas yavas toz haline gelen seker karamellesmeye basliyacak. Bu arada devamli karistirmayi unutmayin.


En sonunda bademlerin üzeri hafif karamellestigi zaman,


yagli kagit serilmis veya yaglanmis tepsiye birbirlerine degmemesine dikkat edilerek yaydirilacak. Yoksa soguduktan sonra bademleri ayirmak daha zor olup parcalaniyorlar.


Soguduktan sonra da servis yapilacak. Umarim iyi anlatabilmisimdir.
AFIYET OLSUN!



17 Kasım 2008 Pazartesi

CILEKLI PASTA


Bu gördügünüz cok lezzetli pastanin tarifi sevgili burcin'in blogundan. Dün ücüncü kez yaptim ve her seferinde cok basarili sonuclanan, evde hemen tüketilen ve begendigimiz bir pasta oldu. Tavsiye ederim arkadaslar!!! Burcin'e bu harika pastanin tarifi icin tesekkür ediyorum.

Tarifi aynen aktariyorum.
Malzemeler:
4 adet yumurta
1 su bardagi (170 gr) toz seker
1 su bardagi (110 gr) un
1/2 su bardagi (50 gr) nisasta
1 paket vanilya
1/2 cay kasigi limon suyu
1/2 cay bardagi sicak su
Ara kat icin:
3 su bardagi süt
1/4 su bardagi un
1/2 su bardagi nisasta
1/2 su bardagi tozseker
1 yumurta sarisi
1 paket vanilya
500 gr cilek (ben yazdan derin dondurucuya koydugum cilekleri kullandim)
Kaplama:
100 ml taze krema (250 ml kullandim)
yarim cay bardagi pudra sekeri (bu miktar bana biraz fazla geldiginden daha az kullaniyorum)
150 gr cikolata rendesi.
Yapilisi:
Pandispanyasi:

Yumurta sarılarını ve beyazlarını ayırıyoruz. Yumurta beyazlarını derin bir kapta mikser ile çırpıyoruz. Hafif köpüklenmeye başladığı zaman limon suyunu ilave ediyoruz. Çırpmaya devam ederken şekerin yarısını ekliyoruz. Kabı ters çevirdiğimizde dökülmeyecek kadar katılaşana dek iyice çırpıyoruz. Yumurta sarılarını kalan şeker ile birlikte mayonez rengi ve kıvamına gelene kadar mikser ile çırpıyoruz. Çırpma işlemine devam ederken 1/2 çay bardağı sıcak suyu ilave ediyoruz. (4-5 dakika sürüyor) Önce yumurta sarılarını daha sonra ayrı bir yerde elediğimiz un, nişasta ve vanilyalı kuru karışımı tahta kaşık yardımı ile yumurta aklarının olduğu karışıma çırpmadan ve fazla karıştırmamaya özen göstererek ekliyoruz. Tabanına yağlı kağıt serip çevresini sadece unladığımız çember kalıbımıza dökerek yaklaşık 40 -45 dk. pişiriyoruz.
Ara kati icin:
Öncelikle yumurta sarısı ve şekeri çırpıyoruz. Un ve nişastayı ilave ediyoruz. Sütümüzü yavaş yavaş ekleyip pürüzsüz bir kıvam alan karışımı ocağa yerleştirip kaynayana dek karıştırıyoruz. Ocağın altını kapadıktan sonra içine vanilyayı ilave ederek hızlıca çırpıyoruz. Ben bu işlemi çırpma teli ile yapıyorum çünkü pütürlü olmayan düzgün bir karışım oluyor. Aynı işlem mikser ile de uygulanabilir. Kremamızı arada sırada karıştırıp üzerinin kabuk bağlamasını önleyerek oda sıcaklığında soğutuyoruz.
Kaplama:

Krema ve pudra şekerini mikser ile 6-7 dakika çırpıyoruz. Yaklaşık yarım saat buzdolabında tutarak pastaya sürülebilir şekilde koyu bir kıvam almasını sağlıyoruz.
Pastanin keki soguduktan sonra üc bölün (ben üce bölmeyi beceremedigimden ikiye bölüyorum)
Kremayi her tarafa esit yayip cilekleri paylastirin. En üst kati üzerine kapatip cirpilan taze kremayla her tarafini kaplayin ve rendelenmis cikolatayi üzerine, yanlarina serpin. Buz dolabinda en az 3-4 saat beklettikten sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN!!

Tarifin orijinalini görmek icin http://www.burcinindenemeleri.com/2008/04/ilekli-pasta.html e tiklayabilirsiniz.

14 Kasım 2008 Cuma

CESNILI KABARTMA TOZLU KURABIYE



Gecen sene Türkiye'den cesnili kabartma tozu almistim ve ha bu gün ha yarin deneyecegim derken son kullanma tarihinin gectigini farketrtim. Bu yaz gittigimde yine aynilarindan aldim ve nihayet kabartma tozunun siftahini yapabildim...
Bu kurabiyeler cok harika olup agizda dagiliyorlar. Yalniz, yaparken sekil vermek biraz zor oldugundan ben de böyle bicakla kare olarak sekiller verdim.
Tarife gelince;
Malzemeler:
yarim paket margarin (oda sicakliginda)
1 yemek kasigi sirke
yarim cay bardagi siviyag
1 seker kasigi tozseker
1 cay kasigi tuz
yarim paket cesnili kabartma tozu
1 yumurta sarisi
susam ve cörekotu
un
Yapilisi:
Oda sicakliginda yumusamis margarin, siviyag, sirke, kabartma tozu, tozseker ve tuzu karistirin, unu da azar azar katip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun. Hamurdan parcalar koparip sekiller verin ve üzerlerine yumurta sarisi sürdükten sonra susam ve cörek otu serpin. 180-190 dereceli isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.
Afiyet Olsun!

11 Kasım 2008 Salı

KÖRILI TAVUK SIS


Bu tarif lezzet dergisinin cok eski sayilarindan.. Körinin ve soya sosunun birlesmesiyle güzel bir lezzet ortaya cikti. Zaten tavuga köri ve soya sosu yakistigi icin, sevenlere tavsiye edilir.
Malzemeler:
750 gr kusbasi tavuk eti (gögüs eti kullandim)
3 adet sogan
1 tatli kasigi köri
2 corba kasigi soya sosu
1 cay bardagi siviyag
1 defne yapragi
Yapilisi:
Soganlari soyup rendeleyin. Tülbentte sıkarak suyunu cikarin. Kusbasi tavuk etlerini derin bir kaba alin. Sogan suyu, köri, soya sosu, defne yapragi ve siviyagi ekleyip karistirin. Buzdolabinda 1 saat bekletin. Firini izgara konumuna getirip isitin. Kusbasi tavuk etlerini sostan cikarip sislere dizin. Cevirerek her iki tarafini pisirip servis yapin (Ben yaninda sade pilav ve izgara köfte ile servis yaptim).
AFIYET OLSUN!

10 Kasım 2008 Pazartesi

ATAMIZI SAYGIYLA ANIYORUZ


7 Kasım 2008 Cuma

TAVUKLU BIRYAN (OGLUMUN VITAMINLI YEMEGI)





Bu yemegi oglum Serhan 3-4 yaslarindayken yapiyordum. Yemegi yesin diye ona "bak oglum bu yemek cok vitaminli, icinde havuc, patates, sogan ve et var bunu yemelisin" dedigimden beri Serhan yemegin adini vitaminli yemek olarak koymustu:)) Tabii ki vitaminli diye en cok sevdigi yemekti o zaman. Aslinda simdi de ona bu yemekten yaptigimda severek yiyor. Bu yemegin asli pirincli oluyor ama ben eristelisini de yapiyorum, yapilis asamalari da ayni..

Neyse tarife geceyim.


Malzemeler:

1 su bardagi pirinc

2 su bardagi, ayrica ceyrek su bardagi tavuk suyu

2-3 tavuk budu

1 havuc, 1 kurusogan, 1 adet patates(normalde koyuyorum ama bu sefer patates kullanmadim)

2 seker kasigi vegeta (bu, Yugoslavlara ait kurutulmus sebze tozlu bir cesit tuzdur), yoksa tuzot, veya tuz.

1 seker kasigi tereyagi

Yapilisi:

Pirinci sicak su ve tuz ile islatin ve en az yarim saat bekletin. Tavuk butlarini yikayip tencereye alin. Sogani soyup ikiye bölerek tencereye koyun, havucu soyup dilimlere dograyin ve tencereye onu da koyun. Vegetayi ve 4 su bardagi suyu da ekleyip etler pisinceye kadar kaynatin. Bu arada patatesi de küp seklinde dograyin, ocagi kapatmadan önce onu da koyup bir az kaynatin ve tencerenin altini kapatin. Pirinci yikayip süzün. Baska bir tencerede tereyagini eritip, pirinci ekleyin ve pirincler seffaflasincaya kadar kisik ateste devamli karistirarak kavurun. Pirinci bir firin kabina bosaltin. Etin kaynayan suyundan 2 ve ayrica ceyrek su bardagi pirinclerin üzerine dökün. Sonra tavuk butlarini ve sebzeleri pirincin üzerine dizin ve 200 dereceli sicak firinda pirincler yumusayincaya kadar pisirin. Piserken eger etler pirinclerin üzerini tam kapatmamissa aluminyum folyoyla örtebilirsiniz. Benim firin kabim ufak oldugundan ve etler ve sebzeler bütün kabi kapladigindan üzerini örtme geregi duymadim.



Afiyet olsun!



Not: Ben pilavi firindan cikarip hemen servis yaptigim icin resimde pek iyi görünmüyor ama 10-15 dakika dinlenmesinde fayda var.




5 Kasım 2008 Çarşamba

PDCS 29 / KAKAOLU ISLAK KURABIYE


http://karabiberinmutfagi.blogspot.com/ arkadasim bu sefer ki PDCS etkinliginin ev sahibesi. Ben de arkadasim icin kekevi nde görüp denedigim bu harika kurabiyeleri gönderiyorum. Malzemesinde margarin olmamasindan dolayi margarin kullanmayanlar icin ideal bir kurabiye diyebilirim. Tavsiye ederim. Karabiber arkadasima etkinlikte basarilar diliyorum, kolay gelsin.
Malzemeler:

2 adet yumurta
3/4 su bardağı tozşeker
3/4 su bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı kakao
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2-3 su bardağı arası un
Şerbeti için:
1 su bardağı su
1/2 su bardağı tozşeker
Üzerine:
1 su bardağına yakın hindistan cevizi

Yapılışı:
Şerbet malzemelerini eriyene kadar ufak bir tencerede kısık ateşte karıştırıp ocaktan alın ve ayrı bir kapta bekletin.
Tozşeker, sıvıyağ ve yumurtaları hamur yoğurma kabında elinizle karıştırın.
Kakao, kabartma tozu ve vanilya ile birlikte elenmiş 2 su bardağı unu ilave edip çok katı olmayan, ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ilavesiyle kurabiye hamurunu yoğurun.
Cevizden ufak parçalar koparıp yuvarlayarak hafif yağlanmış tepsiye aralıklı olarak dizin ve 170C ısıtılmış fırında kabarıp içi pişene kadar pişirin.
Fırından aldıktan sonra sıcakken önce hazırladığınız şerbete batıp çıkarın. Ardından bir kaseye koyduğunuz hindistan cevizine hertarafını bulayıp servis tabağına alın.
Bütün kurabiyeleri aynı işlemden geçirdikten sonra servis yapın.

3 Kasım 2008 Pazartesi

2 X SOBE

http://anneminkiziyim.blogspot.com/ blogundan sevgili Ayse ablam http://hilalcetarifler.blogspot.com dan arkadasim Hilal ve http://yenitadlar.blogcu.com/ blogundan arkadasim Nurcan beni evde nefret ettigim seyler konusunda sobelemisler.
Cevaplarim:

1-Cocuklarin dagittigi seyleri toplamayip, bir de bunlarin üzerlerinden gecmelerine,

2-Ayakkabi ile evin icine kadar girilmesine, hele haliyi yeni yikamisken,

3-Cocuklarin arkadaslari tuvalete girip sifonu basip ellerini yikamadan disariya cikmalarina, (ben tuvaletten ellerini yikamadan disariya cikanlara cok kiziyorum, bazen kendi kendime düsünüyorum da cevremde sadece ben mi cocuklarima el yikama aliskanligi verdim.)

4-Tam ütüyü bitirip ütü masasini kaldirdigim zaman ütülenecek birsey gördügümde,

5-Büyük oglum biz yokken mutfakta, ondan baska icen olmadigi halde su icmek icin her seferinde ayri bardak almasina ve bir sey yediklerinde cöpünü cöp torbasina atmayip da tezgahin üzerine birakmalarina,

6-Cocuklarin defalarca cagirip en sonunda sofraya tesrif etmelerinekiziyorum. Bunlarin cogu pek önemli seyler degil ama beni en cok rahatsiz eden 2 ve 3 numaradaki yazdiklarim ve ben bunlara takmis durumdayim:((
Ben de http://lezzetgemisi.blogspot.com/ ve http://arzumcum.blogcu.com/ arkadaslarimi sobelemek istiyorum.

Diger konuda ise beni http://pastaveyemek.blogcu.com/ ve http://kurabiyevi.blogcu.com/ arkadaslarim beni sobelemisler, tesekkür ediyorum ve hemen sorularimi cevaplandiriyorum.

Yasama felsefeniz nedir?
Sana yapilmasini istemedigin seyleri sen de baskasina yapma.


Insan?
Insan yeryüzünde düsünebilen tek varlik.


Hayatta olmazsa olmaz dedigin üc sey?
Ailem(cocuklarim, esim, annem, babam, kardeslerim ve yegenlerim), saglik ve huzur.


Mutluluk size neyi ifade ediyor?
Birbirini cok seven iki kisinin duygulari.


Gözler?
Herseyi anlatabilen bir cift organ.


Yalana karsi verdiginiz tepki ne olur?
Yalan söyleyenlere cok kizarim. Karsisindakini aptal yerine koyup yalan söyleyen kisilere özellikle.


Güzellik?
Dis güzellik önemli ama ic güzellik daha da önemli, cünki dis güzellik gelip gecicidir. Yüzü güzel olup da huyu cirkin olandan bence hayir gelmez.


Sevgi ve askin tanimi?
Iki kisi arasindaki cok güzel bir duygudur sevgi, hele bir de ask varsa insanin ayagi yerden kesilir, o duyguyu cok sükür tattim.


Sevgi mi, ask mi?
Her ikisi de, bence her ikisi de birbirini tamamliyor.


Hangi tür müzik, neden?
Müzigin türü o anki ruh halime göre degisiyor, aslinda her türlü müzigi severim ama sanirim en cok slow tarzi müziklerden hoslaniyorum, beni dinledigim zaman rahatlatiyor.

Degistirme sansiniz olsaydi degistirmeyi düsündügünüz üc sey?
Iklimi, cocuklugum ile genc kizligimdaki zamanla simdiki zamani ve dünyadaki kötülükleri iyiliklerle degistirirdim.

Dost?
Dost, iyi günümde oldugu kadar kötü günümde de yanimda olan kisidir.

Bilgisayar?
Dünyadaki en önemli icatlardan bir tanesidir. Bilgisayarsiz bir hayat düsünemiyorum.

Sizi ifade ettigi bir resim yayinlarmisiniz?



Ben de http://kelebeklisaniyeler.blogspot.com/ ve http://birdilimdus.blogspot.com/

arkadaslarimi sobelemek istiyorum, kolay gelsin kizlar.

28 Ekim 2008 Salı

CUMHURIYET BAYRAMIMIZ KUTLU OLSUN


25 Ekim 2008 Cumartesi

KINIYORUM!!!


23 Ekim 2008 Perşembe

IZMIR KÖFTE



Malzemeler:
500 gr kiyma
2 adet kurusogan
2 dilim tost ekmegi
bir dis sarmisak
maydanoz, karabiber, kimyon, cok az pulbiber, tuz
5-6 adet orta boy patates
1 domates
1-2 sivribiber
kizartmak icin siviyag
1 yemek kasigi salca
Yapilisi:
Soganlari rendeleyelim ve büyük bir kaba alalim. Kiymayi, ufalanmis ekmegi, ince kiyilmis sarmisak, tuz, karabiber, pulbiber ve kimyonu katip iyice yoguralim. Daha sonra cevizden biraz daha büyük parcalar kopartip uzun sekiller verelim. Patatesleri soyup uzunlamasina altiya bölelim ve yikayip kizartalim. Arkadan köfteleri de hafif kizartip bir tencereye köfteleri ve patatesleri dizelim. En üste domates ve biber dilimleri dizelim. 2 büyük cay bardagi suyun icerisinde salcayi ezip kaynatalim ve tencereye bosaltalim. Biraz da tuz katip orta isida 10 dakika kadar kaynatalim. Firini 220 dereceye isitalim. Tenceredeki yemegi firin kabina dökerek 10-15 dakika da firinda pisirip servis yapalim.
Yemegi dilerseniz direkt firinda veya ocakta pisirebilirsiniz.
AFIYET OLSUN!

22 Ekim 2008 Çarşamba

ULUSLARARASI ARKADASLIK ÖDÜLÜ/FRIENDSHIP AROUND THE WORLD AWARD






http://nuraylakalpden.blogspot.com/, http://ebruakin.blogspot.com/

http://peynirhosmelimi.blogspot.com/, http://ugurbocegi1.blogcu.com/

http://benimyemeklerim.com/m.com, http://naliya.blogcu.com/

http://pastaveyemek.blogcu.com/ , http://hilalcetarifler.blogspot.com/

http://mutfakmelegi.blogcu.com/ , http://harikamutfak.blogcu.com/

http://minikevim-ezh.blogspot.com/, http://ceyt.blogspot.com/

http://tarifbahcesi.blogcu.com/ , http://mutfaktakeyif.blogcu.com/

http://ayseninevi.blogspot.com/ ,http://misskokuluyemekler.blogspot.com/

arkadaslarimin hepsi de beni "ULUSLARARASI ARKADASLIK ÖDÜLÜ/FRIENDSHIP AROUND THE WORLD AWARD" a layik görmüsler. Bütün arkadaslarma cok tesekkür ediyorum. Ben de aslinda bütün blog sahibi güzel yürekli arkadaslarimi bu ödülü layik görüyorum, cünki arkadaslarimin hepsi bütün ictenlikleriyle, karsiliksiz olarak bildiklerini herkesle paylasiyorlar. Ama madem kural geregi bazi arkadaslarimiza bu ödülü vermek gerekiyor, onun icin ben de bir kac arkadasima bu ödülü göndermek istiyorum.

http://lezzetsefasi.blogspot.com/

http://nlferhob.blogspot.com/

http://bengisu-abihayat.blogspot.com/

http://almula2010.blogspot.com/

http://birdilimdus.blogspot.com/

http://begummutfakta.blogspot.com/

http://lezzetmutfagi.blogspot.com/

http://susamcorekotu.blogcu.com/

http://guzfasulyeleri.blogcu.com/

http://lezzetcesmesi.blogcu.com/

http://candanmutfakta.blogcu.com/

http://serpilinmutfagi.blogcu.com/

http://hulelayemek.blogcu.com/

http://yersofrasi.blogcu.com/

http://asotu.blogcu.com/

http://ilkerinmutfagi.blogspot.com/

http://oyosh.blogspot.com/

http://soframdan.blogspot.com/



14 Ekim 2008 Salı

UN KURABIYESI-PDCS ETKINLIGI


http://annekizmutfaktayiz.blogspot.com/ dan Birsel arkadasimiz bu sezonun ilk PDCS etkinliginin ev sahibeligini yapiyor. Ben de bu etkinlik icin, defalarca denedigim cesitli un kurabiyesi tariflerinden sonra nihayet arayip en sonunda buldugum pastanelerdekilerini aratmayacak lezzetteki un kurabiyelerimi yayinlamak istedim. Bu harika un kurabiyelerin tarifi, sevgili arkadasim http://www.kibelesofrasi.com/ dan Banu'ya ait. Arkadasimin birbirinden harika tariflerini görmek icin mutlaka bu adresi tiklayin. Banu'ya bu güzel tarif icin cok tesekkür ediyorum ve Birsel arkadasima da etkinlik icin kolay gelsin diyorum.
Tarifi arkadasimin anlatimiyle aktariyorum.
malzemeler:
250 gr tereyağı veya margarin ( tereyagi kullaniliyorsa rengi daha sari oluyor)
250 gr pudraşeker
500 gr un (göz karari olacak)

Yapılışı:
Tereyağı veya margarini eritin yakmadan kaseye doldurun buzdolabında 3 saate yakın bekletin donacak ve suyunu alta verecek. Suyunu dökün yağı alın oda ısısına gelene kadar bekletin. Yumusayan tereyağını mikser ile beyazlayana kadar çırpın. Içine pudrasekerini ilave edin tekrar mikser ile 5 dakika çırpın. Unu yavaş yavaş ilave edin ele yapısmayan hamur yapın.Istediğiniz sekilde yuvarlayın. Ben parmak kalınlığında rulo yaptım verev kestim ve 6 tanesini ortada birlestirdim.biskin marka kullanacaksanız biskini eritmeyin biskinde su oranı yok. Sekil verilen kurabiyeler yaglanmis veya kagit serilmis tepsiye dizilip 150-160 dereceli firinda pisirilir.

7 Ekim 2008 Salı

DOMATES SOSLU MAKARNA


Bu makarna sosunu Italyan bir komsumdan ögrenmistim.Bildiginiz gibi Italyanlar makarnalari ve soslariyla ünlüler.O arkadasimdan sadece üc tarif alabildim,daha fazla alamadan buralardan maalesef tasindi.Birisi bu sos,digerleri,bolognese ve lazanya.Diger tarifleri de yakinda sizlere veririm.

MALZEMELER:

1 kutu hazir konkase domates
1 adet kücük kuru sogan
1 adet havuc
yarim cay bardagi su
3-4 yemek kasigi zeytin yagi
taze veya kuru feslegen
oregano veya kekik
karabiber
tuz
üzeri icin parmesean veya herhangi bir rendelenmis kasar peyniri
bir paket istediginiz cesit makarna

YAPILISI:

Ilkönce bir tencereye kücük dogranmis sogan ve kücük küpler halinde kesilmis havuclari zeytinyagi ile birlikte kavurun.Domatesleri ve yarim cay bardagi suyu katin.tuzunu ve baharatlari da ekleyip kisik ateste yarim saat kadar pisirin.
Makarnalari bol suyla bildiginiz gibi haslayin.Servis tabagina makarnalari koyup,üzerine sosu dökün ve onlarin üzerlerine de kasar peynirini serpip servis yapin.

PASTANE POGACASI


Malzemeler:
1 su bardagi ilik süt
Yarim su bardagi aycicek yagi
1 paket toz maya
3 tatli kasigi toz seker
1 tatli kasigi mahlep
1 tatli kasigi tuz
Aldigi kadar un
Icine beyaz peynir.
üzerine sürmek icin yumurta sarici ve susam

Yapilisi:
Bir kabin icinde mayayi ilik süt ve 1 tatli kasigi tozseker ile 10 dakika kadar mayalandirin.
Bu sütlü mayayi diger malzemelerle birlikte karistirip yumusak bir hamur yogurun.Sonra 10 dakika mayalandirin.Hamura istediginiz sekiller vererek iclerine peynir koyup,yaglanmis tepsiye dizin.Tepside de iyice kabarana kadar bekletin.(ben 1 saatten fazla beklettim.) Uzerine yumurta sarisi sürüp susam serpin ve önceden isitilmis 190-200 derece firinda pisirin.
NOT:Pogacalarinizin güzel kizarmasini istiyorsaniz,yumurta sarisina az birsey pudra sekeri ekleyin derim.
AFIYET OLSUN!

6 Ekim 2008 Pazartesi

KREMALI VE MANTARLI TAVUK





MALZEMELER:
500 gr kadar tavuk gögüs eti
1 adet kücük boy sogan
1 su bardagi kadar taze krema
1 silme yemek kasigi un
10-12 adet mantar
1 tablet tavuk bulyon, 300 ml sicak su
karabiber, gerekirse cok az tuz
1 yemek kasigi dolusu tereyagi
YAPILISI:
Eti yikayip ince seritler halinde dograyin. Sogani kücük kücük dograyip tereyaginda hafif pembelesinceye kadar kavurun. Ardindan etleri ekleyip onlari da kavurun. Mantarlari dograyin ve ete ekleyip 2-3 dakika beraber kavurun. Unu koyun ve yine 2-3 dakika kavurun. Bulyonu sicak suyun icinde eritip ete katin kaynayinca kremayi da ekleyin ve bir iki tasim kaynadiktan sonra karabiberini ve cok az tuz atip ocagi kapatin. Sicak olarak servis yapin.Eriste veya patates kizartmasi ile güzel gider!!
AFIYET OLSUN!

2 Ekim 2008 Perşembe

KAPALI PIZZA (Oktay usta'ya ait bir tarif)



Sizlere tavsiye edebilecegim harika bir pizza tarifi. Denerseniz bence pisman olmazsiniz.

Malzemeler :
4 su b. un
1 p. kuru maya
3 çorba k. zeytinyağı
1 tatlı k. tuz
su
Sosu için:
2 domates
1 çorba ka. domates salçası
1 diş sarmısak
2 çorba k. zeytinyağı
1 tutam fesleğen
1 çay k. köri
Harcı için:
Sucuk
sosis
mantar
kaşar peyniri
dil peyniri
kekik
Hazırlanışı :
Karıştırma kabına 4 su bardağı unu alın.Üzerine 1 tatlı kaşığı tuz,3 çorba kaşığı zeytinyağı,1 paket kuru maya üzerine alabilidiği kadar ılık su ilave edip kulak memesi kıvamında bir hamur elde edin.Hamuru dinlendirin.Hamuru 4 parçaya bölün.Parçalara böldüğünüz hamurları merdne ile açın.Sosu için domatesleri kesip parçalayıca alın.Üzerine salça,fesleğen,köri,sarımsak,zeytinyağı ilave edip tüm malzemeyi parçalayıcıdan geçirin
.Hamurların ortasına sostan dökün.Sosun üzerine kaşar peynir rendesi ve dil peyniriekleyin.Üzerine sucuk,sosis,mantar ilave edin.Üzerine tekrar kaşar peynir rendesi serpin.Hamurun uçlarını kapatın.Pizzaları fırın tepsisine alın. Önceden ısıtılmış 200 dercelik fırında pişirin.Kapalı pizzaların üzerine sıvıyağ sürüp servis edin.

22 Eylül 2008 Pazartesi

KOLAY YOGURT CORBASI

Bu cok lezzetli ve kolay corbayi, http://hobievigardenya70.blogspot.com/ arkadasimin ev sahipligi yaptigi, Iftar bereketi etkinligi 2/4. hafta'ya gönderiyorum. Arkadasimiza kolay gelsin. Tarif artik kapali olan ebrulitatlar blogundan arkadasimiza ait.

Malzemeler:

2 -3 yemek kasigi siviyag
2 yemek kasigi un
1 corba kasigi silme salca
1 cay bardagi yogurt
4 su bardagi su
2 dis sarmisak
nane, karabiber, tuz

Yapilisi:

Öncelikle 1 cay bardagi yogurdu, 4 su bardagi su ile ayran haline getirin. Sonra 2-3 yemek kasigi siviyagla, 2 yemek kasigi unu kavurun (unu yakmadan). Daha sonra üstüne 1 yemek kasigi salcayi ilave edin. Biraz daha kavurup, ayrani ekleyin. Kaynamaya basladigi anda sarmisaklari icine rendeleyin. 5 dakika kaynatin. En son tuzu, naneyi ilave edip cok az daha kaynatip, ocaktan alarak servis yapin.
AFIYET OLSUN!

18 Eylül 2008 Perşembe

AHUDUDULU, MASCARPONELI KREM




gördügünüz tatlinin tarifini, Atiye arkadasimin marifetli gelini Selma'dan almistim.Cok harika,özellikle yaz icin ideal diyebilecegim bir tarif.Denemenizi tavsiye ederim.
MALZEMELER:
200 - 250gr mascarpone (labne peyniri),
200 - 250gr quark (süzme yogurt),
200 - 250gr taze krema,
150 gr yogurt,
1 paket vanilya,
50 gr tozseker,
yarim limonun suyu,
Ayrica:250 gr taze veya dondurulmus ahududu, 2 yemek kasigi tozseker, 60 gr rendelenmis cikolata.
YAPILISI:
Mascarponeyi,quark ve yogurt ile birlikte mixerle cirpin.daha sonra limon suyunu,vanilyayi ve sekeri ekleyin.Ayri bir kapta kremayi sertlesene kadar cirpin.Cirpilan kremayi diger karisima ekleyin ve karistirin.Buzdolabinda 1 saat kadar bekletin.Ahududulari sekerle birlikte püre haline getirip sos hazirlayin.Dilerseniz ahududularin cekirdeklerini süzgecle süzün.Cam bir kasenin icine bir kasik sostan koyup üzerine mascarponeli kremden koyun ve üstünü cikolata ve sosla süsleyin.
Not: Bu tarifimi daha önce yayinlamistim, ama tarifin fotografini begenmedigimden tekrar cekip yayinliyorum.

15 Eylül 2008 Pazartesi

SOBELENDIM!

http://benimdenizim.blogspot.com/ ve http://chaplincafe.blogcu.com/ dan arkadaslarim tarafindan yeni bir oyunda sobelenmisim. Arkadaslarima tesekkür ediyorum. Sobeye cevaplarim söyle:



Blog yazmaya ilk ne zaman başladın?



Blog yazmaya 3 mart 2007 tarihinde blogcuda yazmaya basladim ve 4 ekim 2007 tarihinden itibaren de blogger de yaziyorum.



Blog yazısı konularının belli bir çizgide olmasına özen gösteriyor musun?



Yemek blogu oldugu icin daha cok yemek tariflerimi yayinlamaya calisiyorum. Arada da gezdigim yerleri de sizlerle paylasiyorum. Paylastigim tariflerde begenerek yaptigim yemeklerin olmasi benim icin cok önemli. Blogcudaki blogumda ara sira elislerimi de arkadaslarimla paylasmaktan hoslaniyorum.



Blog yazmayı ne kadar sürdüreceksin?



Allah izin verdigi ve blogculuk sürdügü sürece yapmaya calisacagim insallah.





Blog yazmak senin için eğlenceli bir uğraşken, şimdi artan bekleyiş yüzünden zorunlu bir hal almaya başladı mı?



Yok aslinda degil. Arkadaslarimla güzel seyleri seve seve ve heyecanla daha hala paylasiyorum. Bazen uzun süre blogumdan ayri kalirsam aklim sürekli blogumda oluyor, bir an önce yeni tarifimi yayinlayayim diye.



Blog yazmak için gün içinde bazı şeylerden feragat ediyor musun?



Blog yazarken degil de, bloglari dolastigimda bazen ev islerimi aksattigim oluyor maalesef :(( Bilgisayar basina oturdugumda kendimi kaybediyorum, zamanin nasil gectigini anlayamiyorum. Ama bloglari dolasmak beni hic rahatsiz etmiyor, aksine cok hosuma gidiyor.

RAMAZAN PIDESI-1



Sizlere harika bir pide tarifi. Bu pideyi gecen sene ramazanda da sürekli yapmistim. Tarifi, http://borulceden.blogspot.com/ arkadasimin blogundan aldim. Hazir pideleri aratmiyor. Biz gurbette yasayanlar maalesef bazi lezzetlere hasret kaliyoruz. O yüzden böyle yiyecekleri kendim yapmaya calisiyorum ve tatlarin hemen hemen ayni olmasina özen gösteriyorum. Bu tarif de benim biraz olsun pide hasretimi gidermis oldu.
Bu güzel pidenin tarifini aynen arkadasimin anlatimiyle iletiyorum ve paylasimi icin de tesekkür ediyorum.
Malzemeler:
500 gr pide için
4 su bardağı un
6 gr tuz (1 tatlı kaşığına yakın)
15 gr yaş maya
350 ml su (2 su bardağına yakın) (su+ süt yapabilirsiniz)
5 gr toz şeker (1 tatlı kaşığına yakın)
1 su bardağı kepekli un
1 yumurta sarısı
çörek otu, susam
Yapılışı:
1. Bir kapta mayayı şekerli suyun içinde eritin. Geniş bir kapta una tuz ekleyerek süzün. Unun ortasını havuz gibi açıp mayalı suyu ekleyip , 10 dk bekletin.
2.Hamuru un serperek 10 dk kadar yoğurun. Yağlanmış geniş bir tencereye hamurun üzerini düzelterek yerleştirin. Kapağını kapatıp etrafını bir bezle örtüp 1 saat dinlendirin.
3.Tezgahın üzerine kepekli un serpin .(ben beyaz un serptim) Mayalanmış hamuru tezgaha alın. Ellerinizle çekiştirerek açın. Parmak uçlarınızla bastırarak pide şekli verin.
4. Fırın tepsisine 1 kaşık kepekli un serperek hamuru alın. Üzerine yumurta sarısı sürün çörek otu ve susam serpin ve yarım saat dinlendirin. Önceden ısıtılmış 220 derecede üzeri kızarana kadar pişirin.
AFIYET OLSUN!

10 Eylül 2008 Çarşamba

SARKÖY POGACASI

Bu pogacalari dün Ayse Tüter hanimefendinin Türkmax kanalindaki programinda gördüm ve bunu hemen denemeliyim dedim. Iyi ki de denemisim, harika ve lezzetli bir pogaca cikti ortaya.. Durum böyle olunca da sizlerle paylasmak istedim bu lezzetli pogacalarin tarifini. Bu pogacalar Sarköy'de satiliyormus. Tarifin asli cok yagli oluyormus ama Ayse Tüter yagini azaltmis. Ben ilk denememde malzemelerin yarisini kullanarak yaptim pogacalari, 12 adet ciktilar.
Tarifini hemen vereyim.

Malzemeler:
1 paket oda sicakliginda yumusamis margarin
750 gr un (orijinal tarifte 1 kg una 500 gr margarin kullaniliyormus)
2 corba kasigi sirke
2 tatli kasigi tozseker
1 su bardagi süt
1 adet yas maya
2 corba kasigi zeytinyagi (eger pogacalar daha cok citir isteniyorsa koymayabilirsiniz)
tuz
1 adet yumurta (üzeri icin)

Yapilisi:
Mayayi ilik süt ve sekerle birlikte eritin. Icine, margarini, tuzu, zeytinyagini, sirkeyi katin. Unu yavas yavas ekleyip, elinizle ovalayarak karistirin. Ele yapismayacak ve kulak memesi yumusakiginda bir hamur olusuncaya kadar unu katin. Güzelce yogurun. Hamuru soguk zemin üzerinde yogurmak ve odanin serin olmasi gerekiyormus, böylece yagini salmiyormus. Hamurun üzerini örtüp 2 saat kadar bekletin. Hamur kabarma esnasinda cok büyümüyor. Firini 200 derecede isitin. Hamurdan mandalina büyüklügünde parcalar kopartip elinizle yuvarlayarak bastirmadan yaglanmis tepsiye dizin. Üzerlerine yumurta sürün (eger poacalar yumusak isteniyorsa yumurta sarisi, citir isteniyorsa da bütün yumurtayi güzelce cirpip üzerlerine sürün).
Kizdirilmis firinda pogacalar kizarana kadar pisirin.
Sahur icin güzel bir alternatif olur.
AFIYET OLSUN!

31 Ağustos 2008 Pazar

PARMAK TATLISI VE HAYIRLI RAMAZANLAR

Yazima öncelikle enistem icin güzel yorumlar ve iyi dileklerini ileten siz degerli arkadaslarima tesekkür ederek baslamak istiyorum. Güzel yorumlarinizla bana moral verdiniz. Enistem radyo terapiye iki hafta evvel basladi. Kanserin vücudunun bir yerinden beyne sicradigi tahmin edildigi icin röntgen cekildi, onun sonuclarini bekliyoruz ve akcigerinden cikmamasi icin dua ediyoruz. Kendisi de masallah cok direncli. "Kizlarim icin bu kanseri yenmeye calisacagim" diyor ve insallah öyle olur. Allah'im ona ve bütün hastalara acil sifalar versin.
Bugün Ramazan ayinin ilk günü. Herkese hayirli Ramazanlar diliyorum. Sofralarimiz bereketli olsun insallah. Ramazan ayinin ilk tarifini de tatli olarak vermek istedim. Bu tatliyi http://sofraozlemi.blogspot.com blogundan sevgili arkadasim Özlem'cigimden alip denemistim. Cok harika ve hafif bir tatli. Temmuz ayinda Türkiye'de iken kizkardesimin bebek mevlüdü icin de yapmistim. Yiyenler tarafindan cok begenildi. Yalniz benim tatlilar sekil bakimindan sekerpareye daha cok benzediler, siz sekil verirken daha ince yapabilirsiniz. Özlem'e bu güzel tarifi icin cok tesekkür ediyorum. Tarifi aynen arkadasimin yazdigi gibi aktariyorum sizlere...
MALZEMELERİ.
3 yumurta (2 tanesinin sarısı üzerine ayrılacak..)
1 paket yumuşak margarin.
vanilya kabartmatozu
aldığı kadar un.
Şerbeti
5 bardak su
5 bardak şeker
3,4 damla limon
YAPILIŞIBütün malzemeler bir kap içerisinde yoğurulup,kulak memesi kıvamına gelince uzun parmak şekli verilir..Büyük yuvarlak tepsiye dizilir..Yaklaşık 40 ila 45 tane çıkıyor.. Üzerine ayırdığımız yumurta sarıları sürülüp çatalla şekil verilir..Orta ısılı fırında pişirilir..Bir yandan şerbet malzemeleri kaynatılır..Tatlı fırndan çıkınca, sıcak şerbet üzerine dökülür .. 1 saat şerbeti içine çekmesi için beklenilir..Üzerine isterseniz, fıstık tozu, istersenizde hindistan ceviziyle süslenilir.
AFIYET OLSUN!

11 Ağustos 2008 Pazartesi

BEN GELDIM ARKADASLAR

Türkiye'deki iznimizi tamamlayip nihayet evimize döndüm ama maalesef icim buruk döndüm. Ablamin esi cok sevdigimiz enistem rahatsizlandi, gecen hafta da beyninden ameliyat oldu. Ameliyat Allah'a sükür cok iyi gecti. Doktorlardan da Allah razi olsun. Insallah rahatsizligi tamamen gecer, Allah'tan diliyorum bunu. Sizler de dualarinizi esirgemeyin olur mu?
Su siralar pek keyfim olmadigindan tarif yazamayacagim, ama moralim düzelip keyfim yerine geldiginde yeni tariflerimi yayinlamaya calisacagim insallah. Ama sizleri ziyaret etmeye gelirim.
Görüsmek üzere, kendinize iyi bakin.

4 Temmuz 2008 Cuma

PDCS 26- CEVIZLI FINDIKLI TRUFFLAR ve TATIL


Sevgili arkadasim http://kelebeklisaniyeler.blogspot.com/ Huriye'nin bu hafta ev sahipligi yaptigi PDCS etkinligi icin daha önceden yaptigim
http://ninomutfakta.blogspot.com/ dan aldigim bir tarifi gönderiyorum. Huriye'cigime kolay gelsin diliyorum.
Yarin sabah kismetse Türkiye'ye ucuyoruz. Bu süre icinde sizlere pek ugrayamayacagim sanirim. Firsat buldugum zamanlar ziyaretinize gelmeye calisirim. Kendinize iyi bakin arkadaslar. Kandilimi kutlayan ve bütün arkadaslarin gecmis kandilini kutluyorum, hoscakalin. Tarifi aynen aktariyorum.
MALZEMELER
1 paket (260 gr.) hazir kek veya evde yaptiginiz kalan kek parcalari
200 gr. süt kremasi
100 gr. sütlü cikolata
100 gr. bitter cikolata
Findik
Ceviz
Dövülmüs fistik ve hindistancevizi (Süslemek icin)
Hazir cikolata sosu veya karamel (Süslemek icin)
YAPILISI
Süt kremasini derin bir tencerede kaynatin. Kayanayan kremanin icine bitter cikolatayi parcalayarak ekleyin ve ocagi kapatin. Kremanin sicakligi ile cikolata eridikten sonra, bir paket keki tencerenin icine ovalayin. Findik ve cevizleri iri iri icine ekleyip, iyice harmanlayin. 2 saat kadar böylece kalsin. Iyice soguduktan ve katilastiktan sonra, sekil verip, tepsiye dizin. 2 saat bu sekilde buzdolabinda iyice sogusun. Daha sonra sütlü cikolatayi benmari usulü (buharda) eritin. Donmus truflarin uzerine cikolata dökün. Fistik ve hindistan cevizi ile susleyip, buzdolabina koyun. 1 gece dinlendirdikten sonra, servis yapin. Istege göre trufflarin disini da bitter cikolata ile kaplayabilirsiniz.
AFIYET OLSUN

26 Haziran 2008 Perşembe

CUPCAKE FESTIVALI-CREMEOLE'LI CUPCAKE'LER


Bu ayki Yaman etkinligi, Cupcake festivali, ev sahibesi ise http://hayatintatlari.blogspot.com/ dan sevgili Zerrin. Ben de arkadasima resimdeki gördügünüz cupcake'leri yolluyorum. Gecenlerde dolaplari toparlarken cremeole paketinde son kullanma tarihinin az kaldigini gördügümde bunu degerlendirmek icin internette cremeoleli tarif aramaya koyuldum. http://mutfakmelegi.blogcu.com/ sitesinde harika cupcakeleri görünce onlari yapmaya karar verdim ve sonuc da harika oldu. Arkadasima güzel paylasimi icin tesekkür ediyorum. Zerrin arkadasima da etkinlikte basarilar diliyorum. Tarifi aynen aktariyorum.
Malzemeler.
2 adet yumurta
4 kahve fincanı tozşeker (buradaki sekerler daha tatli oldugundan yarisindan biraz daha fazla koydum)
2 kahve fincanı sıvı yağ
2 kahve fincanı yoğurt
6 kahve fincanı un
1 paket kabartma tozu
3 yemek kaşığı kakao
2 su bardağı soğuk süt
1 paket Çikolatalı Creme ole
Yapilisi:

Fırınımızı 180 dereceye getirip ısıtmaya başlayalım. Muffin kalıbımızın içine muffin kağıtlarını koyup hazırlayalım.
Şeker ve yumurtaları şekerler eriyinceye kadar çırpalım. Daha sonra içine önce yoğurdu sonra sıvı yağı ekleyelim ve şöyle bir çırpalım.
Ayrı bir kaba unu ve kabartma tozunu birlikte eleyelim içine kakaoyu ekleyelim ve yumurtalı karışımımıza ilave edelim.
Muffin kalıplarımızın içerisine yarısı dolacak kadar karışımdan dökelim. Üzerileri kızarana kadar önceden ısıttığımız fırınımızda yaklaşık 40 dakika pişirelim.
2 bardak soğuk süt ile creme oleyi hazırlayalım ve muffinleri pişirip soğutana dek buzdolabında bekletelim.
Soğuyan muffinlerin üzerini bıçak ile hafif oyuk bir şekilde keselim. ( Çıkan parçaları daha sonra ay çöreği veya truff yapmak için saklayabilirsiniz) Krema sıkma torbasına creme oleyi doldurarak muffinlerin üzerine sıkalım. Dilediğimiz gibi süsleyelim.
AFIYET OLSUN!

22 Haziran 2008 Pazar

DOMATESLI VE MOZZARELLALI ET YEMEGI




Blogumu güncellemeyeli uzun bir süre oldu maalesef. Ev temizligi ve izin hazirligi derken, bloguma hic ugrayamadim. Ne zamanim oldu ve ne de yorgunluktan yazmaya keyfim vardi. Ama neyse ki temizlik islerimi cok sükür bitirdim ve artik bloguma dönebildim.



Bugün sizlere daha önce bahsettigim mozzarellali tariflerin bulundugu kitaptan denedigim bir tarifi vermek istedim. Bu yemek cok lezzetli oluyor, siddetle tavsiye ediyorum. Yemegin orijinali süt danasi ile yapilmis. Ben simdiye kadar iki kere yaptim, biri tavuk bonfileli, digeri süt danasindan. Siz isterseniz biftek ile de yapabilirsiniz. Tarifi ise söyle;

MALZEMELER:
8-10 adet ince dilimlenmis tavuk bonfile veya biftek
50 ml zeytinyagi
bir paket mozzarella peyniri
1 kutu konserve domates, bütün veya dogranmis
2 dis sarmisak
taze cekilmis karabiber ve tuz
oregano veya kekik
ayrica tarifte olan ama benim koymadigim kapari vardi
YAPILISI:
Ince et dilimlerini (eger cok ince degilse et dövecegi ile inceltebilirsiniz) tuz ve karabiberleyin.Firini 220 derecede isitin. Zeytinyagini isiya dayanikli bir kaba dökün. Sarmisagi soyup ince ince kiyip kaba serpistirin. Etleri de kaba yerlestirin. Domatesleri oregano veya kekik, tuz ve karabiber ile karistirip etlerin üzerlerine dökün. Bu arada eger istiyorsaniz kaparileri de kaba koyun. Sicak firinda 15-20 dakika kadar pisirin. Daha sonra kabi firindan cikartip, dilimlenmis mozzarellalari etlerin üzerlerine paylastirdiktan sonra tekrar firina verin. 10 dakika kadar daha pisirip sicak olarak servis yapin. Istege göre eriste ile servis yapabilirsiniz.

AFIYET OLSUN!

10 Haziran 2008 Salı

PDCS 25-TUZLU KURU PASTA

Bu kurupastalarin tarifi http://www.tarcininmutfagi.com/ dan. Bu ikinci yapisim. Cok lezzetli oluyor, hazirlari aratmiyor desem yalan olmaz. Tavsiye ederim. Bu haftaki PDCS etkinliginin ev sahibesi, http://buramburam.blogspot.com/ dan Hülya'ya gönderiyorum ben de bu lezzetli kuru pastalari. Arkadasima beni etkinlige davet ettigi icin tesekkür edip, kolay gelsin diyorum. Tarife gelince;
MALZEMELER:
125 gr (yarim paket margarin)
200 gr un
50 ml sivi krema (ben biraz daha cok koydum)
bir tatli kasigi tuz
üzeri icin, iki yumurta sarisi, susam, cörekotu
( bu malzemeden yaklasik 35-40 adet cikiyor)
YAPILISI:
Yumurta sarilari haric tüm malzemeyi yogurup özlü bir hamur elde edin. Bu hamuru yaklasik iki saat buz dolabinda bekletin. Daha sonra yagli kagit serilmis tepsiye, hamurdan kücük parcalar koparip, sekil vererek dizin. En son üzerlerine yumurta sarisi sürüp cörek otu ve susam serpin. 170 dereceli firinda 20-25 dakika pisirin.

6 Haziran 2008 Cuma

KAHVALTI SENLIGI - ISPANAKLI SANDEVICLER VE BAYAT EKMEKTEN PIZZA

http://mutfaktayimm.blogspot.com/ dan Özlem arkadasimin ev sahipligi yaptigi kahvalti senligine ufak bir katkim olur diye resimlerde gördügünüz iki tarifi hazirladim. Ikisi de kahvalti sofralari icin hazirlayacaginiz lezzetli tarifler.. Bayat ekmekten pizzayi birkac gün evvel müdavimi olarak her sabah seyrettigim Emine Beder'in programinda gördüm ve hemen denedim. Cok lezzetli ve ayrica, bayat ekmeklerin degerlendirilmesi bakimindan cok iyi oldu. Programdaki tariflerin cogunu denemeye calisiyorum, yaptiklarimin hepsi de basarili ve harika oldular. Tabii ben tarifin orijinaldeki miktarlara pek sadik kalamadim, sizlere hem orijinalini ve hem de kendi kullandigim miktarlari yazmak istiyorum..

Tariflere gelince;
BAYAT EKMEKTEN PIZZA
Malzemeler:
2 adet ekmek (ben bir pakete yakin tost ekmegi kullandim)
4 yumurta (2 adet kullandim)
2 su bardagi süt (ekmegi yumusatana kadar)
1/2 cay bardagi siviyag
1 paket kabartma tozu (yarim paket kullandim)
domates
1 kase kasar peyniri
kekik
2 yemek kasigi ketcap
biraz tuz
istediginiz üst malzemesi, örnegin; sosis, sucuk, salam, mantarm biber, zeytin......
Yapilisi:
Yumurtalari büyükce bir kaba kirin ve karistirin. Sütü ekleyin, kabartma tozunu da koyup cirpin. Ekmekleri küp küp dograyip, kaba alin ve kasikla iyice karistirin. Yaglanmis bir borcama veya firin tepsisine kasikla bastirarak yayin. Bir kasede ketcapla yagi güzelce karistirip fircayla ekmeklerin üzerlerine sürün. Domatesleri dilimlere kesip her tarafina paylastirin. Sonra istediginiz üst malzemelerini koyun (ben sosis ve mantar koydum) ve kasar peynirini her tarafa paylastirip kizgin firinda pisirin.
Ikinci tarifim ise,
ISPANAKLI SANDEVIC EKMEKLERI
Malzemeler:
300 gr dondurulmus veya yarim kg taze ispanak
3-4 adet sandevic ekmegi
1 adet kurusogan
tuz
karabiber
150 gr kasar peyniri
biraz pulbiber (istege bagli)
Yapilisi:
Tereyagini eritip kücük dogranmis sogani hafif bembelesinceye kadar kavurun. Dogranmis ispanagi ekleyip, kisik ateste tencere veya tavanin üzerini örtülü tutarak kavurun. Tuz, karabiber ve pulbiber koyup ocaktan alin. Sandevic ekmeklerini uzunlamasina ikiye kesin. Üzerlerine ispanaklari ve iri sekilde rendelenmis kasar peynirlerini paylastirip 200 dereceli firinda kasarlar eriyip hafif kizarana kadar pisirin.
AFIYET OLSUN!

3 Haziran 2008 Salı

PATLICANLI PIZZA


Malzemeler:

MALZEMELER:
Hamuru icin;
1 su bardagi ilik süt
1 su bardagi ilik su
1 paket yas maya
1 yumurta
1 tatli kasigi tozseker
1 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi zeytinyagi
aldig kadar un
Üzeri icin;
1 kutu hazir soyulmus domates
1 corba kasigi domates salcasi
yarim cay bardagi zeytin yagi
tuz,karabiber,oregano
Ayrica;
1 adet patlican, mozzarella veya kasar peyniri
Yapilisi:
Yogurma kabinin icinde maya ve sekeri kasikla eriyene kadar karistiralim. Ardindan ilik süt ve ilik suyu, yumurtayi katalim. Sonra diger malzemeleri de ekleyip kulak memesi yumusakliginda bir hamur yoguralim. Üzerini nemli bir bez örtüp, bir saat kadar iki kat kabarana kadar bekletelim. Diger taraftan soyulmus domatesi blender ile parcalayalim. Salcayi da katip karistiralim. Diger sos malzemelerini de katalim. Mozzarellayi da dilimleyelim veya rendeleyip bir kenara alalim. Kabaran hamurdan portakal büyüklügünde parcalar koparip, yuvarlayalim. Merdane yardimiyla yemek tabagi büyüklügünde acip, yaglanmis,ya da firin kagidi serilmis tepsiye yerlestirelim. Üzerine 2-3 kasik sos kenarlarina gelmeyecek sekilde sürelim.
Patlicani yikayip kuruladiktan sonra, yarim santim kalinliginda dilimlere keselim. Üzerlerine, tuz, karabiber serpip fircayla biraz zeytinyagi sürüp izgara tavasinda, tavaya yag koymadan her iki taraflarini pisirelim. Pizzanin üzerine sosunu sürdükten sonra 6-7 adet yerlestirip peyniri de koyduktan sonra 250 dereceli önceden isitilmis firinda pisirelim. Dilerseniz pizzaya dilimlenmis sarmisak da koyabilirsiniz. Ayrica patlicanla birlikte kabak dilimleri de konulursa cok hos olur.
AFIYET OLSUN!