29 Kasım 2007 Perşembe

KURU PASTA (Mmmmmmh,harikaaa)

Bu kuru pastalari sevgili arkadasim http://www.murelce.blogcu.com/ in sayfasinda görüp denedim ve cok begendim.Adindan da anlasilacagi gibi tatlari pastanedeki kuru pastalar gibi,hatta cok cok daha güzeller.Deneyin,pisman olmayacaksiniz!!!Bu güzel tarifi icin arkadasima cok tesekkür ediyorum.



MALZEMELER:

1 paket margarin

1 yumurta(aki icine,sarisi üzerine

2-3 kasik yogurt

1 cay bardagi siviyag

1 silme seker kasigi tuz

1 paket kabartma tozu

aldigi kadar un

YAPILSI:

Bütün malzemeler karistirilip cok sert olmayan bir hamur elde edilir.Istenen sekil verildikten sonra 180 dereceli firinda hafif kizarincaya kadar pisirilir.

27 Kasım 2007 Salı

PORSELEN DEMLIK CAY SAATI ETKINLIGI



TATLI CAY KURABIYESI


Bu etkinlige ilk defa katiliyorum,sevgili arkadasim http://yenitadlar.blogcu.com/ dan Nurcan beni davet ettigi icin tesekkür edip tarifimi vereyim.




MALZEMELER:




125 gr margarin


1 neskafe fincani pudra sekeri


1 cay bardagi siviyag


1 yumurta


yarim paket kabartma tozu


aldigi kadar un


1 yemek kasigi kakao




YAPILISI:




Bir kapta kakao haric,oda sicakliginda yumusamis margarini ve diger malzemeleri katip sert olmayan bir hamur yogurun.Hamuru ikiye bölüp yarisina kakao koyun.Daha sonra merdane ile yarim santim kalinlikta acip kurabiye kaliplari ile kestikten sonra 170-180 dereceli önceden isitilmis firinda cok hafif pembelesinceye kadar pisirin.Soguduktan sonra cok lezzetli kurabiyeler elde edebilirsiniz.Ertesi günü hatta gün gectikce daha da güzel olduklarini söyleyebilirim.




AFIYET OLSUN!


26 Kasım 2007 Pazartesi

SPAGHETTI BOLOGNESE


MALZEMELER:

Sos icin:
250 gr kiyma
1 adet kurusogan
1 kutu dogranmis domates
tuz,karabiber
taze veya kuru feslegen
2 yemek kasigi zeytinyagi

Makarna icin;
1 paket spagetti
tuz,2 yemek kasigi siviyag

Üzerine:
rendelenmis kasar peyniri

YAPILISI:

Kurusogani ufak ufak dograyin.Zeytinyagini kücük bir tencerede kizdirip dogranmis sogani katin.Soganlar hafif pembelesince kiymayi katin ve beraber kavurmaya devam edin.Domatesi ekleyin,tuzunu,biberini ve feslegeni katip hafif ateste yarim saat kadar pisirin.
Makarnayi haslayin dilerseniz margarin ve tereyagi katip karistirin.Sonra servis yapin.

AFIYET OLSUN!

23 Kasım 2007 Cuma

COK ÜZGÜNÜM

Arkadasimizin aci haberini daha yeni aldim.Blogcu kanali dolasirken Güldenalkan arkadasimizin yazisini ilk okudugumda saka yapiyor sandim.Esrayi kaybettigimizi yaziyordu bir de altta onun yazdigi yorum var.Tabi ben ilk basta saka zannettim.Yorumun tarihini gördügümde Esra'nin GüldenAlkan'a yazdigi ilk yorum oldugunu belirtince gercek oldugunu o zaman anladim.O an sok oldum. Cok üzgünüm.Elim ayagim su an titriyor.Söyleyecek kelime bulamiyorum,daha cok gencti ve dünyanin en kutsal mesleklerinden birini yapiyordu.Arkadasimiza Allahtan rahmet diliyorum.Allah nur icinde yatirsin.

22 Kasım 2007 Perşembe

ETKINLIK-AHUDUDULU QUARKTORTE(PEYPASTA)

Bu ayki etkinlik konusu,kaynana catlatan tarifler.Ben de kaynanalari catlatmak icin bu tarifi yapayim dedim.Arkadasimizahttp://www.laledensecmeler.blogspot.com/ bu güzel etkinlik icin tesekkür ediyorum.Cok güzel hafif bir meyva pastasi.Bu tarifi satin aldigim bir nisasta kutusunun üzerinde görüp yaptim.Aslinda ilkönce bu pastayi arkadasim Atiye'nin gelini Selma yapmisti.O,seftalilisini denemis ve ben de cok begenmistim.Ben de orijinal tarifine göre ahududulu olsun dedim.








Malzemeler:
Pandispanya icin:
40 gr nisasta
80 gr un
120 gr tozseket
3 yumurta
3 yemek kasigi sicak su
1 paket vanilya
yarim paket kabartma tozu
Islatmak icin ahududu suyu (ben bundan kullanmayip,bir nescafe fincani sicak suya 2 seker kasigi tozseker koyup eritip pandispanyayi isladim)
Quarkli krem icin:
40 gr nisasta
500 gr quark(ben 250 gr labne.250 gr quark kullandim.)
250 ml süt
200 gr tozseker
400 gr taze krema
4 yumurta sarisi
1 fiske tuz
1 limonun rendelenmis kabugu
Üzeri icin :
500 gr taze veya dondurulmus ahududu
1 paket kirmizi renkte tart jölesi

Yapilisi:
Yumurta sarilarini aklarindan dikkatlice ayirin.Yumurta aklarini iyice sertlesene kadar mikserle cirpin.Yumurta sarilarini toz seker ve sicak su ve vanilya ile rengi acik sari olana kadar yaklasik bes dakika cirpin.Un,kabartma tozu ve nisatayi birlikte yumurta sarilarinin üzerine ekleyip.karistirin.Yumurta aklarini,diger karisimi cirpmadan tahta kasikla yedirin.Kelepceli kalibi yaglayip pandispanya hamurunu kaliba dökün ve önceden isitilmis 200 dereceli firinda 20-25 dakika pisirin.
Pandispanya pisip soguduktan sonra,düz bir tabaga alip,kelepceli kalibin sadece kenarlarini üzerine yerlestirin.Ahududu suyu veya sekerli sicak su ile pandispanyayi islatin.
Krem icin kremayi,iyice sertlesene kadar cirpin.Süt,seker,bir fiske tuz,rendelenmis limon kabuklari,yumurta sarilari ve nisastayi bir tencerede karistirip ocaga alin. Devamli karistirarak pisirin(Bu pudingden daha koyu bir kivamda olacak)Ocaktan alip ilindiktan sonra quarki,labne peyniri ve cirpilmis kremayi katip iyice karistirin.Bu kremayi pandispanyanin üzerine döseyip düzleyin.Kremin üzerine ahududulari yerlestirin.Tart jölesini pakette yazildigi gibi hazirlayip,ahududularin üzerine ortadan baslayarak kasikla döküp,her tarafina yayilmasini saglayin.Pastayi buzdolabina kaldirip,en az 5-6 saat bekletip,kalibin kenarini cikartin ve servis yapin.






20 Kasım 2007 Salı

PEYNIRLI CAY POGACASI

Bu tarifi sevgili arkadasim inci de görüp yapmistim.Cok kolay ve bir o kadarda lezzetli bir pogaca.Öneriyorum:Malzemeler:


1 yumurta (aki icine,sarisi üzerine)
1 su bardagi siviyag
1 su bardagi
yogurt
1 paket kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
aldigi kadar un
Ic malzemesi:Beyaz peynir ve maydanoz.

Yapilisi:

Tüm malzemelerden sert olmayan bir hamur yapilir.Maydanoz ve ufalanmis peynir karistirilir.Hamurdan parcalar koparilarak icten konulup pogaca sekli verildikten sonra,yaglanmis tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarisi sürüldükten sonra 180 dereceli firinda kizarincaya kadar pisirilir.

AFIYET OLSUN!

Arkadasimin tarifini görmek istiyorsaniz asagiya tiklayabilirsiniz.

http://www.inciceylan.blogspot.com/

16 Kasım 2007 Cuma

MEVSIMIN ILK KARI VE KOLAY KURABIYE






Dün mevsimin iilk karina kavustuk.Ben kari cok sevdigimden ne zaman yagsa cocuklar gibi sevinirim.Hele o lapa lapa yagisini iceriden seyretmesini,hatta yagarken altinda yürümesini cok severim.Gündüz kar yagisinin verdigi hafif karanligi ama gece yagisi sirasindaki o aydinligi ve gökyüzünün pespembe görünmesini severim.Bir de kar yagdigi zaman sevdigim seylerden bir tanesi de kurabiye veya pasta yapmak..Her kar yagdigi zaman mutlaka bu tür yiyecekler yapmaya calisiyorum ve tabiiki vaktim oldugu sürece.





Bu sefer de gördügünüz kurabiyeleri yaptim.Yemek tariflerini karistirirken bir kagida not ettigim anne kurabiyesi adi altindaki kurabiyeleri denedim.Ama tarifi nereden aldigimi yazmamisim tarifin yazili oldugu kagida.Internette de arastirdim belki bulurum ayni tarifi diye ama bulamadim.Cok isim oldugundan da ugrastirici olmayan bir kurabiye yapmak istedigimden bu tarif iyi oldu.Biz cocukken annem de bize bu kurabiyelere benzerleri yapiyordu ama tabiiki annemin yaptigi kurabiyeler daha güzeldiler.(tabiiki insanin annesinin yaptigi seyler nedense hep daha güzel olur,öyle degil mi)Yapimi cok basit ve sanirim bir cogunuz yapiyordur.Azicik mal

zemeden de bir tepsi kadar kurabiye cikiyor.

Malzemeler:

1 cay bardagi siviyag

1 cay bardagi yogurt

1 yumurta

1,5-2 cay bardagi tozseker

1 cay kasigi karbonat

aldigi kadar un

Yapilisi:

Bütün malzemeleri karistirip,kulak memesi yumusakliginda bir hamur yogurun.Hamurun cok sert olmamasinda fayda var.Sonra bu hamurdan cevizden biraz daha büyük parcalar kopartip,elinizle yuvarlayip,hafif bastirarak yaglanmis veya kagit serilmis tepsiye dizin.180 derecede önceden isitilmis firinda üzerleri pembelesinceye kadar pisirin.

Taysiyem,kurabiyelerin firindan ilk ciktiklari zaman hafif kitir olduklarindan,üzeri örtülüp bir gece bekletilip tüketilirse daha güzel oluyorlar.

Afiyet olsun!

12 Kasım 2007 Pazartesi

KREMALI KEK


Bu gördügünüz keki ramazan ayinda yapmistim.Benim büyük oglum Serhan,bu yil bir firmanin bürosunda staj görmeye basladi.Birgün sefi buna benzer bir kek getirmis ve herkese vermis.Serhan o gün oruclu oldugundan,eve iki dilim,biri kendisine,digeri de kardesine getirmisti.Ama,iftardan sonra keki tattiginda icinde kiraz oldugundan yiyememisti.Ben de ona,aynisi olmasa da ona yakin bir kek yapma sözü verdim,tabiiki kirazsiz.Daha önce, http://www.yemeksenligi.com/ dan görüp denedigim ve cok begenerek yapmaya devam ettigim bir kek aklima geldi.Gercekten cok güzel bir kek.Görüntü olarak oglumun sefinin kekinin aynisi,hatta daha güzel oldu.Yemek senligi'ndeki kekin orijinal adi mermer kek.Tarifi arkadasimin yazdigi gibi veriyorum.

Kek icin malzemeler:
100 gr margarin
1,5 su bardagi tozseker(ben 1 su bardagi koydum)
3 yumurta
1 paket vanilya,bir paket kabartma tozu
1 cay kasigi tuz
1 su bardagindan 1 parmak kadar daha az süt
ceyrek limon suyu
3 yemek kasigi kakao
2 yemek kasigi ilik su
2 su bardagi un
Ayrica;
1 paket taze krema
rendelenmis cikolata

Yapilisi:

Firini 175 dereceye ayarlayin ve acin. Kek kalibini margarin veya tereyag ile yaglayin. Un, kabartma tozu ve tuzu eleyin. Elinizle kariştirin. Sütün içine limonu sıkın. (Buttermilk yapmis oluyoruz.) Çirpma kabina oda sicakliginda yumusamis yagi bicakla parcalara bölün (daha kolay cirpmak icin), üzerine toz seker ekleyin ve iyice karisincaya kadar 5 dakika çirpin.
Üzerine yumurtalari kirin ve cirpmaya devam edin. Vanilyayi ekleyin. Yumurtalar karistiginda süt-limon karisimini (buttermilk) ekleyin, cirparken unu ilave edin ve pürüzsüz bir karisim elde edinceye kadar cirpin.
Hamuru 2 parcaya ayirin. Bir parcasina kakaoyu ekleyin ve üzerine 2 yemek kasigi suyu dökün. Karisincaya kadar cirpin.
Yaglanmis kek kalibinin alt tarafina sade karisimi, üzerine de kakaolu karisimi dökün.Önceden isitilmis 175 derece firinda pisirin.Ben yuvarlak ve fazla büyük olmayan bir tepside keki pisirdim. Kek soguduktan sonra,kremayi cirpip üzerine sürdüm ve rendelenmis cikolatalari üzerine serptim.Daha sonra kare seklinde dilimlere kesip servis yaptim.

Mozaik kekin orijinal tarifini bu adresten bulabilirsiniz:
http://www.yemeksenligi.com/kategori/kekler/page/2/

9 Kasım 2007 Cuma

CICEK EKMEK

Bir internet sitesinden buldugum bir tarif.Denedim ve hosumuza gitti.Tabiiki hafif degisiklikler de yaptim.

Malzemeler:

1 su bardagi iliktan biraz daha sicak su
yarim su bardagi süt (ben ayrica kattim,orijinalinde yoktu)
2 tatli kurumaya(ben yarim paket yas maya kullandim)
1 tatli kasigi tozseker
1,5 tatli kasigi tuz
1 yemek kasigi siviyag,tereyagi veya margarin(siviyag kullandim)
3-3,5 su bardagi un
1 yumurta aki
susam,hashas tohumu

Yapilisi:

Ben tüm malzemeleri ekmek makinesine koyup,hamur yogurma programinda(1,5 saat)yaptim.Hamurun kabarma islemi bittikten sonra alti parcaya böldüm ve yaglanmis tepsiye cicek seklinde dizdim.15 dakika kadar tepside beklettikten sonra,cok az su ile cirpilmis yumurta akini sürdüm ve susam ile hashas tohumu serptim.Firini 220 derecede isitip ekmekler kizarincaya kadar pisirdim.Ben makinaya ilkönce 3 su bardagi un koymustum ama unun miktari az geldigi icin hamurun yogurulma esnasinda biraz daha eklemek zorunda kaldim.Deneyeceklere afiyet olsun.

8 Kasım 2007 Perşembe

BULGURLU PIRASA YEMEGI


Zeytinyagli pirasa icin bir alternatif...Son zamanlarda pirasa yemegi yapinca icerisine pirinc yerine bulgur koyuyorum ve böyle bana daha lezzetli geldi.Denemek isteyenler varsa tavsiye ederim.
Malzemeler:
yarim kg pirasa
3 adet havuc
1 adet kuru sogan
1 yemek kasigi salca
3/4 cay bardagi (yarimdan biraz daha fazla)bulgur
3 yemek kasigi siviyag(zeytin veya aycicek yagi)
yarim limon suyu
tuz
yaklasik 2 su bardagi sicak su
Yapilisi:
Ilk önce pirasalari temizleyip dograyalim.Havuclari da kabuklarini soyup,dilimler halinde kalin olmayacak sekilde keselim.Sogani da yemeklik dogradiktan sonra,siviyaginda hafif pembelesinceye kadar kavuralim.Havuclari da katip,5-6 dakika kisik ateste kavurmaya devam edelim.Pirasalari da katip yaklasik 10 dakika kadar kavurup,slacayi da katarak birlikte biraz kavurduktan sonra sicak suyu katalim.Pirasalar ve havuclar yumusayincaya kadar kaynatip,bulgur da katarak bulgurlar da yumusayana kadar kaynatmaya devam edelim.Tencereyi ocaktan almadan evvel tuzunu ekleyelim.Eger suyu az gelirse,sicak su ilave edilebilir.Servis zamani limonunu katabiliriz.Siz isterseniz yemek kaynarken de limon suyu koyabilirsiniz.
AFIYET OLSUN!

4 Kasım 2007 Pazar

DOMATESLI FOCCACIO (FOKACYO)

Malzemeler:
Hamuru icin;
500 gr un
1 seker kasigi tuz
yarim paket yasmaya veya kurumaya
3 yemek kasigi zeytinyagi
3 1/4 dl ilik su

Üzerine;
100 ml zeytinyagi
3 yemek kasigi biberiye,kekik karisimi(ben sadece kekik koydum)
yarim cay kasigi tuz
Ayrica 10-12 adet kiraz domatesi

Yapilisi:

Un,tuz ve mayayi hamur yogurma kabinin icinde karistirin.Yag ve ilik suyu katarak kulak yumusakliginda bir hamur yogurun.(yaklasik 8-10 dakika) Oda sicakliginda 1 saat hamur iki kati kabarincaya kadar, üzerini strec folyoyla örtüp bekletin.Zeytinyagini,kücük bir tavada isitin,kekik ve biberiyeyi katip tuzunu da ekledikten sonra 10 dakika kadar kenarda bekletin.
Hamur kabardiktan sonra masaya un serpip iki santim kalinliginda oval bir hamur acin.Firin kagidi serilmis bir tepsiye serin.Parmaklarinizla her tarafina bastirin.Kekikli yagin yarisini üzerine sürün.Önceden isitilmis 220 dereceli firinda 20 dakika kadar pisirip firindan cikarin.Yariya kesilmis domatesleri ic taraflari üste gelecek sekilde pidenin üzerine yerlestirip tekrar firinda 5 dakika kadar pisirip cikarin.Hemen üzerine kalan kekikli yagi sürüp,sicak servis yapin.

AFIYET OLSUN!

1 Kasım 2007 Perşembe

KASARLI TAVUK SOTE

Sofra dergisinde görüp denedigim lezzetli bir yemek.

Malzemeler:
2 adet tavuk gögsü
2 yemek kasigi cicek yagi
1 adet kuru sogan
2 dis sarmisak(ben kullanmadim)
2 adet sivribiber
2 adet domates
1 cay kasigi kekik
1 cay kasigi pulbiber
1 cay kasigi karabiber
2 corba kasigi rendelenmis kasar peyniri
tuz
Yapilisi:
Bir tavaya yagi alip eritin.Tavok etini kusbasi dograyip tavaya ekleyin.Birkac dakika kavurun.Yemeklik dogradiginiz sogani,sarmisagi ve kücük dogranmis biberi de tencereye alin.Üzerine küp biciminde dogranmis domatesi ekleyin ve karistirarak kavurun.ismesine yakin üzerine 1 cay kasigi kekik,pulbiberi,karabiber ve tuzu koyun.Tencereyi ocaktan alin.Üzerine 2 corba kasigi rendelenmis kasar peyniri serpin.tencerenin kapagini kapatin.Kasarlar yemegin sicakligiyla eriyince servis yapin.
AFIYET OLSUN!